本书系统介绍了贝类苗种生产的4种方法以及贝类育苗用水的处理方法，在养殖技术方面也引进了国内外的最新成就，增加了游泳型贝类的养殖技术篇章，系统介绍了贝类育种的新成果；在内容体系方面，以海水贝类为主，按照生活类型划分篇章，使得教材重点突出，体系完整。该教材是目前国内涉及养殖贝类种类最多、内容最全，技术最新的一本贝类养殖方面的专业教材。 教材知识结构完整，层次分明，理论联系实际，文字规范，语言流畅，通俗易懂；内容丰富并具有前沿性，每章后面附有习题，利于学生自学能力的提高和综合素质的培养。

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目录
前言
绪论 1
第一篇 贝类增养殖的生物学基础
第一章 贝类的形态结构 6
第一节 贝类的基本特征 6
第二节 贝类的外部形态 6
第三节 贝类的内部构造 15
第二章 贝类的生态 21
第一节 贝类的分布 21
第二节 贝类的生活环境 22
第三节 贝类的生活型 24
第四节 贝类的食性与摄食 26
第五节 贝类的灾敌害及御敌方式 28
第三章 贝类的繁殖与生长 32
第一节 贝类的繁殖 32
第二节 贝类的个体发育 35
第三节 贝类的生长 38
第二篇 贝类的苗种繁育
第四章 贝类的自然海区半人工采苗 42
第一节 半人工采苗的原理与方法 42
第二节 半人工采苗预报与效果检查 43
第五章 贝类的人工育苗 45
第一节 贝类人工育苗场的选择与总体布局 45
第二节 人工育苗的基本设施 45
第三节 水的处理 48
第四节 贝类幼虫的饵料及饵料培养 50
第五节 贝类的室内人工育苗方法 53
第六章 贝类的土池人工育苗和采捕野生苗 60
第一节 土池人工育苗 60
第二节 采捕野生贝苗 62
第七章 贝类的育种 64
第一节 选择育种 64
第二节 杂交育种 66
第三节 多倍体育种 68
第四节 其他育种方法 74
第三篇 固着型贝类的增养殖
第八章 牡蛎的增养殖 78
第一节 牡蛎的生物学 78
第二节 牡蛎的自然海区半人工采苗 82
第三节 牡蛎的室内人工育苗 86
第四节 单体牡蛎的培育 89
第五节 多倍体牡蛎的培育 91
第六节 牡蛎的养成 91
第七节 牡蛎的增殖 97
第八节 牡蛎的收获与加工 98
第四篇 附着型贝类的增养殖
第九章 扇贝的增养殖 102
第一节 扇贝的生物学 102
第二节 扇贝的半人工采苗 109
第三节 扇贝的升温育苗 110
第四节 扇贝中间育成 115
第五节 扇贝的增殖与养殖 116
第六节 扇贝的收获与加工 119
第十章 贻贝的养殖 122
第一节 贻贝的生物学 122
第二节 贻贝的半人工采苗 123
第三节 贻贝的人工育苗 125
第四节 贻贝的养成 126
第五节 贻贝的收获与加工 128
第十一章 珍珠贝的养殖 130
第一节 珍珠贝的生物学 130
第二节 合浦珠母贝的人工育苗 133
第三节 合浦珠母贝的中间培育与养殖 134
第四节 合浦珠母贝的植核 137
第五节 珍珠的育成 142
第六节 珍珠的收获与加工 144
第五篇 埋栖型贝类的增养殖
第十二章 蚶的增养殖 148
第一节 蚶的生物学 148
第二节 蚶的苗种生产 151
第三节 蚶的增殖与养殖 158
第四节 蚶的收获与加工 160
第十三章 蛤仔的增养殖 162
第一节 蛤仔的生物学 162
第二节 蛤仔的苗种生产 166
第三节 蛤仔的养成 171
第四节 蛤仔的增殖 173
第五节 蛤仔的收获与加工 174
第十四章 缢蛏的增养殖 177
第一节 缢蛏的生物学 177
第二节 缢蛏的苗种生产 183
第三节 缢蛏的增殖与养殖 191
第四节 缢蛏的收获与加工 195
第十五章 文蛤的增养殖 197
第一节 文蛤的生物学 197
第二节 文蛤的苗种生产 201
第三节 文蛤的增殖与养殖 203
第四节 文蛤的收获与加工 206
第十六章 青蛤的增养殖 209
第一节 青蛤的生物学 209
第二节 青蛤的苗种生产 212
第三节 青蛤的增殖与养殖 213
第四节 青蛤的收获与加工 215
第十七章 栉江珧的增养殖 217
第一节 栉江珧的生物学 217
第二节 栉江珧的苗种生产 221
第三节 栉江珧的增殖与养殖 223
第四节 栉江珧的收获与加工 224
第十八章 砗磲的增养殖 226
第一节 砗磲的生物学 226
第二节 砗磲的苗种生产 228
第三节 砗磲的增殖与养殖 230
第四节 砗磲的收获与加工 231
第十九章 其他埋栖型贝类的增养殖 233
第一节 西施舌的增养殖 233
第二节 施氏獭蛤的养殖 237
第三节 硬壳蛤的养殖 239
第四节 尖紫蛤的增养殖 242
第五节 大竹蛏的增养殖 244
第六篇 匍匐型贝类的增养殖
第二十章 鲍的增养殖 254
第一节 鲍的生物学 254
第二节 鲍的苗种生产 259
第三节 鲍的增殖与养殖 264
第四节 鲍的收获与加工 267
第二十一章 东风螺的养殖 269
第一节 东风螺的生物学 269
第二节 东风螺的苗种生产 273
第三节 东风螺的养成 280
第二十二章 脉红螺的增养殖 290
第一节 脉红螺的生物学 290
第二节 脉红螺的苗种生产 293
第三节 脉红螺的增殖与养殖 296
第七篇 游泳型贝类的增养殖
第二十三章 金乌贼的增养殖 300
第一节 金乌贼的生物学 300
第二节 金乌贼的苗种生产 301
第三节 金乌贼的养成 304
第四节 金乌贼的增殖放流 305
第五节 金乌贼的收获与加工 305
第二十四章 中华蛸的养殖 307
第一节 中华蛸的生物学 307
第二节 中华蛸的苗种生产 308
第三节 中华蛸的养成 310
第四节 中华蛸的收获与加工 312
主要参考文献 313