本书为普通高等院校水产养殖类专业教材。本书从培养学生实践动手能力和综合素质出发，综合全国大学生水产专业技能竞赛项目、全国水产技术职业技能竞赛项目、全国大学生水族造景技能大赛、部分高校水产专业竞赛项目，结合水产养殖实际生产，设计了31个实训项目，涵盖水生动植物分类、水生动物解剖、水质测定、水产动物发育观察、水族造景、饲料原料辨别与配方设计、水产药物与使用、水生动物疾病诊断、鱼网编结与绳索打结等操作，本书可作为水产养殖学专业学生的专业技能竞赛参考书，也可作为基层水产工作者的参考书。