本教材为中等职业教育国家规划教材，除绪论外共分六章，重点介绍了试样的采集和制备、物质分离技术、物理常数及物理性能的测定、有机化合物定量分析、气体分析、安全分析和实验室安全知识等内容。总教学时数为220学时，其中理论授课60学时，实验教学160 学时。本教材以培养高素质的产品质量检验人员为目标，突出以能力培养为本位的职教特色，在选材和内容编排上尽可能结合生产实际，突出理论联系实际，简化理论，侧重应用。
本书为中等职业教育分析检验技术专业的教材，也可作为从事分析与检验工作人员的培训教材或参考书。

绪论1
0.1　工业分析的任务和作用 1
0.2　工业分析的特点 1
0.3　工业分析的发展趋势 2
学习园地　不断发展的分析化学 2

1 试样的采集和制备4
学习指南 4
1.1　采样的基本知识 4
练习 8
1.2　采集和处理固体样品 9
技能训练 14
技能训练1.1　采集和处理均匀固体样品 14
技能训练1.2　采集和处理非均匀固体样品 14
练习 15
1.3　采集和处理液体样品 16
技能训练 22
技能训练1.3　采集和处理一般液体样品 22
技能训练1.4　采集和处理易挥发液体样品 23
技能训练1.5　采集和处理高黏度液体样品 24
练习 24
1.4　采集和处理气体样品 25
技能训练 28
技能训练1.6　采集和处理气体样品 28
练习 30
1.5　常用的试样分解方法 30
技能训练 35
技能训练1.7　酸、碱分解法处理样品 35
技能训练1.8　消化分解法处理样品 36
技能训练1.9　熔融分解法处理样品 37
技能训练1.10　灰化分解法处理样品 37
练习 38
1.6　采样安全 38
学习园地　AI 在工业分析技术领域的应用 39

2 物质分离技术41
学习指南 41
2.1　纸色谱分离法 41
技能训练 43
技能训练2.1　纸色谱分离操作 43
练习 44
2.2　薄层色谱分离法 44
技能训练 47
技能训练2.2　薄层色谱分离操作 47
练习 49
2.3　萃取分离法 49
技能训练 55
技能训练2.3　萃取分离操作 55
练习 56
2.4　离子交换分离法 56
技能训练 58
技能训练2.4　离子交换分离操作 58
练习 60
2.5　膜分离技术 60
学习园地　固相微萃取技术简介 65
超临界流体技术的应用 66
二氧化碳超临界流体萃取概述 66
分子蒸馏技术概述 67
泡沫分离技术概述 68
信息技术在物质分离中的应用 68

3 物理常数及物理性能的测定70
学习指南 70
3.1　测定熔点 70
技能训练 73
技能训练3.1　测定熔点 73
练习 74
3.2　测定沸点、沸程 74
技能训练 79
技能训练3.2　测定沸点 79
技能训练3.3　测定沸程 80
练习 80
3.3　测定密度 81
技能训练 84
技能训练3.4　密度瓶法测定密度 84
技能训练3.5　韦氏天平法测定密度 85
技能训练3.6　密度计法测定密度 86
练习 87
3.4　测定闪点 87
技能训练 89
技能训练3.7　开口杯法测定闪点 89
技能训练3.8　闭口杯法测定闪点 90
练习 91
3.5　测定黏度 91
技能训练 94
技能训练3.9　毛细管法测定黏度 94
技能训练3.10　黏度杯法测定黏度 95
练习 96
3.6　测定比旋光度 97
技能训练 100
技能训练3.11　测定旋光度 100
练习 102
3.7　测定折射率 102
技能训练 104
技能训练3.12　测定折射率 104
练习 105
学习园地　工业产品物理常数测定技术的发展趋势 106

4 有机化合物定量分析107
学习指南 107
4.1　概述 107
练习 109
4.2　凯氏定氮法测定有机氮含量 109
技能训练 110
技能训练4.1　凯氏定氮法测定有机氮含量 110
练习 113
学习园地　凯氏与定氮法的创立 113
微波消解技术在凯氏定氮法中的应用 114
4.3　氧瓶燃烧法测定卤素含量 115
技能训练 117
技能训练4.2　氧瓶燃烧法测定卤素含量 117
练习 120
4.4　酸碱滴定法测定有机物酸度 120
技能训练 121
技能训练4.3　酸碱滴定法测定有机物酸度 121
练习 122
4.5　非水滴定法测定有机弱酸(或弱碱)含量 122
技能训练 126
技能训练4.4　非水滴定法测定糖精钠含量 126
练习 127
4.6　乙酰化法测定醇含量 127
技能训练 129
技能训练4.5　乙酰化法测定醇含量 129
练习 130
4.7　高碘酸氧化法测定 α-多羟醇含量 131
技能训练 132
技能训练4.6　高碘酸氧化法测定α-多羟醇含量 132
练习 133
4.8　羟胺肟化法测定醛含量 134
技能训练 135
技能训练4.7　羟胺肟化法测定醛含量 135
练习 137
4.9　皂化法测定酯含量 137
技能训练 138
技能训练4.8　皂化法测定酯含量 138
练习 140
学习园地　微波辅助加热技术在皂化法中的运用 140
4.10　氧化还原法测定碘值 140
技能训练 142
技能训练4.9　氧化还原法测定碘值 142
练习 144
4.11　氧化还原法测定苯酚含量 144
技能训练 145
技能训练4.10　氧化还原法测定苯酚含量 145
练习 147
4.12　重氮化法测定苯胺含量 147
技能训练 149
技能训练4.11　重氮化法测定苯胺含量 149
练习 151
4.13　热失重法测定有机物灰分 151
技能训练 151
技能训练4.12　热失重法测定有机物灰分 151
练习 152
4.14　热失重法测定挥发分产率 152
技能训练 153
技能训练4.13　热失重法测定煤的挥发分产率 153
练习 154
学习园地　有机物分析方法的研究与进展 154

5 气体分析156
学习指南 156
5.1　概述 156
5.2　气体的化学分析方法 157
练习 160
5.3　混合气体含量的测定 160
技能训练 165
技能训练5.1　奥氏仪法测定半水煤气中各组分含量 165
练习 167
学习园地　现代个体生产安全监护技术在生产过程中的应用 167

6 安全分析和实验室安全知识170
学习指南 170
6.1　安全分析 170
练习 176
6.2　实验室安全知识 176
练习 182
6.3　危险化学品安全信息识读 182
练习 187
学习园地　化学实验室安全保障技术发展趋势 188

参考文献190