《有机化学实验》（第二版）以加强基础与能力培养为主线，按照由浅到深、循序渐进的认知规律，紧密对接生物与化工大类专业，构建实验实训前准备、基本操作、基础实验、综合实训和创新实验5个模块。
实验实训前准备模块介绍实验安全和常见有机化学实验仪器与设备，并融入新仪器与设备；基本操作模块介绍玻璃仪器的干燥，有机化学实验的加热和冷却，有机化合物的干燥、萃取与过滤，有机化合物的蒸馏与分馏和有机化学实验回流操作；基础实验模块介绍了有机化合物的重结晶、熔点测定、水蒸气蒸馏等物理操作，以及甲烷、乙烯等简单有机化合物的制备和官能团的鉴别；综合实训模块介绍了常见有机化合物的制备，将有机化合物的合成、提纯、鉴别等技能融入综合实训中，包含β-萘乙醚、乙酸异戊酯、1-溴丁烷、阿司匹林和乙酰苯胺的制备；创新实验模块进行设计和实施的创新性实验，包含催化剂的应用、有机聚合物的制备、精细化学品的制备、天然产物的提取和绿色合成设计等10个实验。
本书可作为高职高专化工、制药、分析检验相关专业的教学用书，也可供相关专业技术人员参考。

模块1实验实训前准备001
任务1认识实验安全002
任务2认识仪器与设备006

模块2基本操作018
任务1干燥玻璃仪器019
任务2加热024
任务3冷却030
任务4干燥033
任务5萃取（或洗涤）039
任务6过滤044
任务7普通蒸馏051
任务8水蒸气蒸馏055
任务9减压蒸馏059
任务10简单分馏063
任务11回流066

模块3基础实验071
任务1重结晶提纯乙酰苯胺072
任务2测定乙酰苯胺的熔点075
任务3水蒸气蒸馏八角茴香078
任务4制备甲烷及鉴定烷烃的化学性质081
任务5制备乙烯和乙炔及鉴定乙烯和乙炔的化学性质084
任务6鉴定卤代烃的化学性质089
任务7鉴定醇和酚的化学性质092
任务8鉴定醛和酮的化学性质097
任务9鉴定羧酸及其衍生物的化学性质101
任务10鉴定含氮化合物的化学性质105

模块4综合实训110
任务1制备β-萘乙醚111
任务2制备乙酸异戊酯115
任务3制备1-溴丁烷119
任务4制备阿司匹林124
任务5制备乙酰苯胺128

模块5创新实验133
任务1制备乙酸异戊酯（催化剂的应用）134
任务2制备乙酸乙酯及质量评价（国赛赛项）136
任务3制备有机玻璃（PMMA）（有机聚合物的制备）142
任务4制备聚乙烯醇缩甲醛（有机聚合物的制备）144
任务5制备月桂醇硫酸酯钠（精细化学品的制备）146
任务6餐具洗涤液的制备（精细化学品的制备）148
任务7提取茶叶中的咖啡因（天然产物的提取）151
任务8菠菜色素的提取和分离（天然产物的提取）154
任务9制备对硝基苯甲酸（设计性实验）156
任务10微波辐射及相转移催化下制备对甲苯基苄基醚（绿色合成设计）157

附录158
附录1常用试剂的配制158
附录2常用有机溶剂的纯化160
附录3常见酸碱溶液的相对密度和质量分数162
附录4常用有机溶剂的沸点和相对密度165
附录5常见共沸混合物165

参考文献166