本教材为“十四五”职业教育国家规划教材。依据有机化合物经典分类，教材内容按照烃类、卤代烃、烃的含氧衍生物、有机化学的立体异构、烃的含氮衍生物、杂环与生物碱类有机化合物、营养和生命类有机化合物、合成高分子化合物等进行分类和编排。在实践技能上，按照有机化学实践的基本素养模块和基本技能训练模块编排，体现了有机化学技能操作特点，理论与实践相结合的教学要求；同时，依据中职学生学习心理，开展了化学微观结构的观察与思考，设置回顾与总结、复习与提高、探索与进步等阶梯性练习，意在推动学生主动学习、探索性学习、合作学习的能力，促进学生核心素养发展，积极思考、认识和适应现代生活的能力。全书插入了很多案例，并在现代与历史、生活与专业等方面融入了课程思政、链接。

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1964.6出生，正高级讲师，湖南师范大学教育硕士。发表研究论文70余篇，主编《医用化学基础》、《有机化学》、《素质教育理论与实践》等教材以及其他著作9部；1986年于南华大学附属南华医院工作，主要担任南华大学南华临床学院、南华大学医学专科部、（南华大学）核工业生学校教学和管理工作荣获湖南省多媒体课件大赛特等奖、教育部信息管理中心多媒体教学大赛三等奖、中国职业教学学会创新杯教学大赛二等奖（二项）、湖南省教学技能大赛二、三等奖等多项大奖。技能大赛主要用于支持青年教师发展。荣获第三届湖南黄炎培职业教育“优秀理论研究奖”，湖南省省级教育教学成果一等奖、教育部教师发展中心成果一等奖、中国职业教育学会成果二等奖，南华大学教育教学成果二、三等奖，衡阳市教育教学成果一等奖（二项），岳阳市科技进步三等奖（排名第二）等九项成果奖衡阳市化学学科带头人，衡阳市高层次人才，“双师型”教师，教育部“互联网+”大赛教育专家，湖南省黄炎培创新创业大赛优秀指导教师，湖南省卫生健康委员会创新创业委员，衡阳市教育局科研指导专家，石河子卫生学校教学技能指导专家

目录
第1章 有机化合物概述 1
第1节 有机化合物的概念 1
第2节 有机化合物的特性 1
第3节 有机化合物的结构特征 2
第4节 有机化合物的分类 5
第5节 我国有机化学发展概况 6
第2章 烃类——基础有机化合物 10
第1节 烷烃 10
第2节 不饱和链烃 17
第3节 芳香烃 24
第3章 卤代烃 33
第1节 卤代烃的结构特征和命名 33
第2节 卤代烃的理化性质 34
第3节 常见卤代烃 35
第4章 烃的含氧衍生物 38
第1节 醇、酚、醚类有机化合物 38
第2节 醛和酮类有机化合物 48
第3节 羧酸类有机化合物 55
第4节 羟基酸和酮酸 61
第5章 有机化学的立体异构 69
第1节 顺反异构现象 69
第2节 对映异构现象 72
第6章 烃的含氮衍生物 79
第1节 胺类有机化合物 79
第2节 酰胺类有机化合物 87
第7章 杂环和生物碱类有机化合物 91
第1节 杂环类有机化合物 91
第2节 生物碱 96
第8章 营养和生命类有机化合物 100
第1节 油脂 100
第2节 类脂 105
第3节 糖类 107
第4节 生命的物质基础——蛋白质 116
第5节 遗传的物质基础——核酸 125
第9章 合成高分子化合物 131
第1节 合成高分子化合物的主要反应 131
第2节 高分子化合物的特性 133
第3节 常见的高分子化合物 135
实训1 熔点的测定——尿素、肉桂酸的熔点测定 139
实训2 蒸馏与沸点的测定——乙醇的蒸馏和沸点的测定 144
实训3 重结晶 148
实训4 萃取 152
实训5 葡萄糖的旋光度测定 155
实训6 烃和卤代烃的性质 158
实训7 含氧有机化合物的性质 161
实训8 含氮有机化合物的性质 165
实训9 营养与生命类有机化合物的性质 167
参考文献 171
自测题选择题参考答案 172