本书通过历史、文化、名人、饮食等几大版块内容分13个专题系统性介绍山西，每个专题配有学习目标，案例导读和课后任务，引导读者对对旅游的本质能够有全面的认识，了解行业发展现状以及未来发展前景。

王雪娟，山西财贸职业技术学院旅游系主任，副教授。山西省旅游协会会员。2021年，全国职业院校技能大赛教学能力比赛高职组专业技能课程二组比赛三等奖。

专题一 山西文化与旅游总论 1
单元一 山西文化概述 2
一、山西文化的内涵 2
二、山西文化的特征 3
三、山西文化的类型 4
单元二 山西文化对旅游发展的影响 7
一、文化与旅游的关系 7
二、旅游产业与文化产业的共同特性 7
三、山西文化与山西旅游的交互关系 8
单元三 山西文化旅游发展现状及展望 11
一、山西文化旅游发展现状 11
二、山西文化旅游发展展望 13
专题二 山西的前世今生 16
单元一 上古山西 17
一、人类最早的家园——西侯度文化遗址 17
二、人类过渡的环节——丁村遗址 18
三、华夏文明的标志——陶寺遗址 19
单元二 晋国称雄 21
一、华夏文明的起源——至周朝时期 21
二、晋国称雄——春秋战国时期 21
三、历史见证——晋国遗迹与文物 22
单元三 朝代更迭中的山西 25
一、民族大融合 25
二、军事主战场 26
三、晋商通天下——明清时期 27
单元四 近现代山西 29
一、革命历程 29
三、社会主义革命和建设时期 32
四、改革开放时期 32
五、新时代时期 33
专题三 山西黄河文化与旅游 36
单元一 山西黄河文化概述 37
一、山西黄河文化的起源 37
二、黄河文化的主要内容 38
单元二 山西黄河文化遗存 40
一、黄河自然风光 40
二、黄河人文景观 43
三、黄河文化民俗 46
单元三 山西黄河文化旅游发展现状 48
一、融入黄河国家文化公园 48
二、开发黄河文化旅游线路 49
三、打造黄河文化艺术作品 50
专题四 山西太行文化与旅游 52
单元一 山西太行文化概述 53
一、山西太行历史 53
二、山西太行地貌 54
三、山西太行文化类型 55
单元二 山西太行文化遗存 58
一、太行精神 58
二、自然、历史遗存 59
三、非遗民俗 61
单元三 山西太行文化旅游发展现状 62
一、太行山旅游类型 62
二、太行山著名旅游景点 64
三、太行文化旅游节庆产品 65
专题五 山西生态文化与旅游 67
单元一 山西生态文化概述 68
一、山西生态自然条件 68
二、山西生态资源分类 70
单元二 山西生态文化景观 75
一、山蕴晋风 75
二、水样年华 77
单元三 山西生态文化旅游发展现状 80
一、山西生态文化旅游区 80
二、山西生态文化旅游线路 83
专题六 山西古建文化与旅游 86
单元一 山西古建文化概述 87
一、山西古建概述 87
二、山西古建的历史发展脉络 89
三、山西古建的地域分布 91
四、山西古建的文化特征 92
单元二 山西古建文化遗存 96
一、宗教文化建筑 96
二、木结构建筑遗存 100
三、砖石建筑遗存 103
单元三 山西古建文化旅游发展现状 106
一、联动古建资源，构建文化与旅游产业集群 106
二、创新形式，构建古建文化与旅游项目 108
三、古建演艺产品，助力文化与旅游融合 111
四、古建保护与利用 112
专题七 山西长城文化与旅游 114
单元一 山西长城文化概述 115
一、山西长城修建史 116
二、山西长城修筑的历史地理背景 118
三、山西长城文化的内涵 119
单元二 山西长城文化遗存 122
一、山西长城建筑遗存 122
二、山西长城沿线的军民文化习俗 127
单元三 山西长城文化旅游发展现状 128
一、山西长城文化保护与传承 129
二、山西长城文化旅游资源开发 129
三、山西长城文化旅游节庆活动 131
专题八 山西根祖文化与旅游 133
单元一 山西根祖文化概述 134
一、山西根祖文化的历史脉络 134
二、山西根祖文化的内涵 136
单元二 山西根祖文化遗存 138
一、文化遗址 138
二、非遗传说 143
三、祭祀习俗 144
单元三 山西根祖文化旅游发展现状 145
一、山西根祖文化保护与传承 145
二、山西根祖文化旅游资源开发 146
三、山西根祖文化旅游宣传活动 148
专题九 晋商文化与旅游 150
单元一 晋商文化概述 151
一、晋商的历史背景 151
二、晋商文化的内涵 153
单元二 晋商文化遗存 156
一、晋商足迹 156
二、晋商大院 158
三、晋商会馆 160
四、山西票号 160
五、晋商精神 161
单元三 晋商文化旅游发展现状 163
一、晋商文化保护与传承 163
二、晋商文化旅游资源开发 164
专题十 山西红色文化与旅游 168
单元一 山西红色文化概述 169
二、山西红色文化的历史 169
二、山西红色文化的内涵 172
单元二 山西红色文化遗存 174
一、山西红色文化遗址 174
二、山西的红色精神 180
单元三 山西红色文化旅游发展现状 182
一、山西红色文化保护与传承 183
二、山西红色文化旅游资源开发 184
三、山西红色文化旅游宣传活动 187
专题十一 山西饮食文化与旅游 210
单元一 山西饮食文化概述 211
一、山西饮食文化的成因 212
一、山西饮食习俗的特征 213
二、山西饮食文化的分类 214
单元二 山西饮食文化遗存 218
一、面食文化遗存 218
二、酒文化遗存 221
三、醋文化遗存 223
单元三 山西饮食文化旅游发展现状 225
一、山西饮食文化开发与保护 225
二、山西饮食文化与旅游开发现状 226
专题十二 山西民俗文化与旅游 228
单元一 山西民俗文化概述 229
一、山西民俗文化的分类 229
二、山西民俗文化的特征 230
单元二 山西民俗文化遗存 232
一、物质民俗资源 232
二、社会风俗资源 233
三、精神风俗资源 235
单元三 山西民俗文化旅游发展现状 241
一、山西民俗文化旅游现状 241
二、山西民俗文化旅游资源开发 241
三、山西民俗文化产品开发 243
专题十三 山西名人名家与旅游 246
单元一 山西历史名人名家 247
一、山西历史名人名家概述 247
二、山西名人名家代表 248
三、山西历史名人的文化价值 251
单元二 山西名人名家文化遗存 253
一、建筑遗存 253
二、民俗遗存 255
三、饮食文化遗存 257
二、汾阳竹叶青酒 258
单元三 山西名人名家文化遗存的旅游发展现状 258
一、晋祠旅游现状 258
二、关帝祖庙 259
三、傅山文化园 259
四、于成龙廉政文化园 260
五、皇城相府 260
参考文献 262