《现代猪生产技术》根据养猪场的工作岗位需求共设计了现代猪场的规划与设计、猪品种识别与选育、种猪生产、仔猪培育、肉猪肥育、现代化猪场经营管理6个学习项目27个工作任务，每个工作任务均为独立的技术工作过程。在编写体例上，项目下设有知识目标、技能目标、思政与职业素养目标、项目说明、任务资讯、任务实施与考核评价和项目拓展，并配有《学生实践手册》，可有效帮助学生学习。教材配有微课和课件PPT等数字资源，可扫描书中二维码或登录化工教育小程序查看下载。 本书适合作为职业教育畜牧兽医、动物医学等专业的教材，还可作为养猪场从业人员的参考书。

项目一现代猪场的规划与设计001 任务1猪场环境控制002 一、猪对环境条件的要求002 二、养猪对环境的污染及保证安全对策003 三、猪场的设计006 四、养猪场常用设施设备008 任务2猪场岗位设置010 一、根据生产规模绘制岗位设置图框架010 二、各岗位职责011 任务3猪场生物安全控制013 任务4猪场生产计划制订015 一、猪群周转应遵循的原则015 二、猪的常用饲料015 三、猪场饲料供应计划的制订017 四、猪场配种计划的制订018 五、防疫计划编制注意事项018 任务5猪场保健管理019 一、猪群的健康管理019 二、预防猪病的原则022 项目拓展猪的生物学特性和行为学特性026 项目二猪品种识别与选育034 任务1猪品种选用035 一、猪的经济类型035 二、我国优良地方猪种资源035 三、我国培育的猪品种039 四、引入的国外猪品种041 任务2猪的外貌评定043 一、种公猪的外貌评定043 二、种母猪的外貌评定044 任务3猪的生产性能测定045 一、种公猪个体生产性能的评定045 二、种母猪个体生产性能的评定046 任务4后备猪的选育、培育047 一、后备种公猪的选择与培育047 二、后备种母猪的选择与培育048 项目拓展品种与品系及种猪的选择050 项目三种猪生产054 任务1种公猪的饲养管理055 一、种公猪的种类055 二、种公猪的饲养055 三、种公猪的管理057 四、公猪的合理利用060 任务2空怀母猪的饲养管理062 一、母猪繁殖力062 二、空怀母猪的饲养062 三、空怀母猪的管理064 四、保证母猪正常发情和排卵064 五、促进发情排卵的措施064 六、母猪的发情周期065 七、配种066 八、母猪的体况评分070 任务3妊娠母猪的饲养管理070 一、妊娠诊断070 二、妊娠母猪预产期的推算071 三、胚胎与胎儿的生长发育071 四、胚胎死亡的原因072 五、妊娠母猪的饲养方式073 六、妊娠母猪的饲养管理074 任务4母猪分娩前后的护理075 一、母猪分娩前的准备工作075 二、待产母猪的饲养管理076 三、母猪临产表现076 四、分娩过程077 五、接产技术078 任务5哺乳母猪的饲养管理080 一、哺乳母猪的泌乳量080 二、泌乳母猪饲养082 三、泌乳母猪管理083 四、母猪出现无乳或乳量不足的原因083 五、防止母猪无乳或乳量不足的措施083 六、仔猪断奶后母猪的饲养管理084 项目拓展猪类别划分及各时期饲养管理的原则084 项目四仔猪培育089 任务1哺乳仔猪护理090 一、哺乳仔猪的生理特点090 二、哺乳仔猪死亡原因091 三、哺乳仔猪的培育要点092 四、我国农村仔猪生产存在问题095 任务2仔猪断奶097 一、断奶仔猪所受的应激097 二、仔猪断奶时间097 三、仔猪早期断奶的优点097 四、仔猪断奶方法098 任务3保育猪饲养管理098 一、断奶仔猪的营养需求098 二、保育猪的饲养099 三、保育猪的管理099 四、保育猪的预防注射100 五、保育猪减少应激反应的措施100 六、僵猪的产生原因及预防措施101 任务4生长猪的选择（购）与运输103 一、猪群健康观察103 二、选择性能优良的杂交仔猪104 三、选择适宜的初始体重105 四、装猪方法105 五、运输105 任务5小公（母）猪去势106 一、小公猪去势手术106 二、小母猪去势手术106 三、隐睾小公猪去势手术107 四、注意事项107 项目拓展保育猪断奶应激与减控措施107 项目五肉猪肥育109 任务1肉猪的饲养管理110 一、商品猪生产前的准备工作110 二、肉猪的饲养管理115 任务2肉猪的出栏119 一、确定适宜的出栏体重119 二、提高猪胴体瘦肉率的途径119 任务3猪的屠宰检验121 一、屠宰前的准备与管理121 二、猪的屠宰工艺123 三、检后处理124 四、屠宰检验方法125 任务4猪肉品质测定126 一、猪肉质的指标126 二、猪肉品质测定的方法128 三、猪肉品质的影响因素129 项目拓展无公害肉猪和有机猪肉130 项目六现代化猪场经营管理135 任务1现代化猪场饲养管理规程的优化135 一、现代化养猪生产135 二、现代化养猪生产的特点136 三、现代化猪场的流程优化步骤137 四、猪场管理决策137 五、饲养管理规程规划实例140 任务2猪场生产管理系统的应用141 一、猪场信息化管理概况141 二、猪场生产管理系统介绍142 三、基于大数据和产业互联网的猪场生产管理系统142 四、猪场生产数据管理143 五、猪场管理系统操作146 任务3母猪年断奶仔猪数（PSY）生产指标的计算与应用149 一、猪场PSY、影响PSY的主要因素及计算方法150 二、影响PSY的关键因素150 三、提高PSY的关键控制点151 四、PSY的计算与实际应用152 任务4现代化猪场生产计划的编制153 一、现代化猪生产各阶段生产指标计划153 二、引种计划154 三、配种、分娩计划的编制155 四、猪群周转计划的编制156 五、猪场养殖批次化管理157 项目拓展猪场全流程管理体系示例详解159 参考文献165