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糕点面包烘焙师职业培训教程 
定 价：79.8 元 丛书名：国家职业技能等级认定培训教材
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本书系统地介绍了中式糕点师、西式糕点师、面包师、饼干制作工应掌握的技能和相关知识。主要内容包括基础知识，工作准备，面团、面糊搅拌，面团、面糊成型，成品成熟、装饰，成品冷却、包装，并附有模拟试卷及参考答案。
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