由陈思编著的《餐饮市场营销(酒店餐饮经营管 理服务系列教材)》涉及餐饮企业营销的性质、特点 、管理体制、供求规律等基本原理，重点阐述了餐饮 企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消 费行为、目标市场的选择及其策略措施、营销计划及 营销组合策略与战术方法的运用，分别介绍了产品策 略、品牌策略、绿色营销、关系营销、价格策略和促 销策略等各种原理和方法的运用，力求将餐饮企业市 场营销的理论、方法、案例相结合。《餐饮市场营销 (酒店餐饮经营管理服务系列教材)》注重对重点相关 营销理论的深度剖析，且深入浅出，满足了旅游管理 或酒店管理专业对系统营销理论学习的需要。

第一章　餐饮市场营销导论
　第一节　餐饮市场营销认知
　第二节　餐饮市场营销观念认知
　第三节　餐饮企业市场营销观念的树立
第二章　餐饮市场营销的环境分析
　第一节　餐饮市场营销环境调查
　第二节　餐饮市场营销的环境综合分析
　第三节　餐饮企业市场细分
第三章　消费者行为分析及其对餐饮企业营销的影响
　第一节　餐饮消费者行为分析的内容
　第二节　消费者购买行为的营销意义
　第三节　消费者接受新产品的过程
第四章　餐饮企业市场营销战略与营销计划管理
　第一节　餐饮市场营销战略
　第二节　餐饮企业的市场营销计划 第一章　餐饮市场营销导论
　第一节　餐饮市场营销认知
　第二节　餐饮市场营销观念认知
　第三节　餐饮企业市场营销观念的树立
第二章　餐饮市场营销的环境分析
　第一节　餐饮市场营销环境调查
　第二节　餐饮市场营销的环境综合分析
　第三节　餐饮企业市场细分
第三章　消费者行为分析及其对餐饮企业营销的影响
　第一节　餐饮消费者行为分析的内容
　第二节　消费者购买行为的营销意义
　第三节　消费者接受新产品的过程
第四章　餐饮企业市场营销战略与营销计划管理
　第一节　餐饮市场营销战略
　第二节　餐饮企业的市场营销计划
　第三节　餐饮企业市场营销管理和营销控制
第五章　餐饮企业市场营销的产品策略
　第一节　餐饮企业市场营销的产品构成及其特点
　第二节　餐饮企业市场营销的产品生命周期策略
　第三节　餐饮企业市场营销的产品开发与创新策略
第六章　餐饮企业市场营销的价格策略
　第一节　餐饮企业的价格构成及其管理原则
　第二节　餐饮市场营销的价格策略运用
第七章　餐饮企业其他营销策略认知
　第一节　餐饮企业市场营销品牌策略
　第二节　餐饮企业的主题营销策略
　第三节　餐饮企业的绿色营销策略
第八章　餐饮企业促销管理及促销策略
　第一节　餐饮企业促销管理的工作内容
　第二节　餐饮企业的公共关系促销策略
　第三节　餐饮企业广告宣传促销策略
　第四节　餐饮企业其他促销策略的应用
主要参考书目