定 价:39 元
丛书名:普通高等教育“十三五”规划教材
- 作者:刘金泉主编
- 出版时间:2016/6/1
- ISBN:9787030489524
- 出 版 社:科学出版社
适用读者:本书适用于园艺类专业学生或果蔬花卉生产技术相关专业教师
- 中图法分类:S6-42
- 页码:212
- 纸张:胶纸版
- 版次:1
- 开本:16K
- 字数:(单位:千字)
教材内容共分3个部分、15章、34节。第一篇、果蔬花卉生产技术专业教学特点,分3章、9节学习任务,通过本篇的学习,使学生熟习果蔬花卉生产技术专业的基本概况,了解该专业学生的特点,并制定相应的教学策略,掌握该专业基本的教学方法及教学媒体选择。第二篇、果蔬花卉生产技术专业教师基本教学技能,分4章、9节,目的是使学生掌握从教所需的教学设计、教学实施、教学评价和反馈、说课等基本教学技能。第三篇、专业教学法在果蔬花卉生产技术专业的应用,分8章、16节,通过本篇的学习,使学生掌握体现中职果蔬花卉生产技术专业特点的现场、项目、理实一体化、案例、四阶段、任务驱动、实验等教学法的应用。
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目录
第一章果蔬花卉生产技术专业基本概况1
第一节果蔬花卉生产技术专业概述1
一、果蔬花卉生产技术专业的演变历程1
二、果蔬花卉生产技术专业所对应的行业分类2
三、果蔬花卉生产技术专业所面向的职业3
第二节果蔬花卉生产技术专业面向的园艺行业分析5
一、园艺行业概念及其发展历程5
二、园艺行业的现状分析6
三、我国园艺行业发展分析7
第三节果蔬花卉生产技术专业人才能力要求分析12
一、知识、能力和素质要求12
二、对应岗位职责、任务及职业资格证书要求17
第四节果蔬花卉生产技术专业课程结构和教学要求19
一、教育部《专业教学标准制订意见》概述19
二、果蔬花卉生产技术专业课程结构(地方标准)20
三、果蔬花卉生产技术专业主要课程的教学要求22
第二章果蔬花卉生产技术专业学生的特点和教学策略27
第一节果蔬花卉生产技术专业学生的特点27
一、中职学生群体的特殊性27
二、中职学生的特点28
第二节果蔬花卉生产技术专业的教学策略31
一、提高学生学习兴趣32
二、转变教师教学观念33
三、重视实践教学环节35
四、适当运用竞争(竞赛)36
五、加强学生教育管理37
第三章果蔬花卉生产技术专业基本教学法和教学媒体39
第一节教学法概述39
一、教学法的概念39
二、教学法的分类研究40
第二节果蔬花卉生产技术专业基本教学方法简介44
一、讲授法44
二、讨论教学法45
三、演示教学法47
四、练习法48
五、实验教学法49
第三节果蔬花卉生产技术专业的教学媒体50
一、教学媒体的概念、分类及作用50
二、果蔬花卉生产技术专业教学中媒体的选择与运用54
第四章果蔬花卉生产技术专业教师的基本教学技能.56
第一节教学设计技能56
一、对学习者的分析56
二、教学目标的分析、制订与陈述57
三、教学内容的分析和教学方法的选择64
第二节课堂教学实施技能67
一、课堂教学导入技能67
二、课堂强化技能70
三、教学组织技能74
四、课堂结束技能79
第三节教学评价与反馈技能80
一、教学评价的功能、类型80
二、教学评价的一般方法、内容84
三、教学评价结果反馈91
第四节教师说课技能93
一、说课的概念、范围93
二、说课的意义和原则94
三、说课的程序内容95
四、课程说课案例97
五、说课评分表101
第五章现场教学法103
第一节现场教学法的介绍103
一、现场教学法的概念、类型及要素103
二、现场教学法的特征和功能104
三、现场教学法的理论依据和实施环节105
第二节现场教学法的应用106
一、“植物生长与环境”现场教学法应用案例106
二、“植物外部形态术语”现场教学法应用案例110
三、“生长素的生理作用”现场教学法应用案例113
第六章项目教学法116
第一节项目教学法的介绍116
一、项目教学法的概念、特征116
二、项目教学法的意义、功能117
三、项目教学法的设计与实施118
第二节项目教学法的应用120
一、“花卉生产技术”项目教学法应用案例120
二、“蔬菜生产技术实训”项目教学法应用案例122
三、“植物生产与环境”项目教学法应用案例125
第七章案例教学法129
第一节案例教学法的介绍129
一、案例教学法的概念、特点129
二、案例教学法的教学价值及功能130
三、案例教学法的设计环节与要求132
第二节案例教学法的应用134
一、“植物生产与环境”案例教学法应用案例134
二、“植物生理学”案例教学法应用案例136
三、“果树栽培技术”案例教学法应用案例138
第八章四阶段教学法141
第一节四阶段教学法的介绍141
一、四阶段教学法的概念141
二、教学的四个阶段划分141
三、各教学阶段的实施142
第二节四阶段教学法的应用144
一、“波尔多液配制及质量检查”四阶段教学法应用案例144
二、“单芽枝扦插技术”四阶段教学法应用案例147
三、“常用果树嫁接方法”四阶段教学法应用案例147
第九章任务驱动教学法.150
第一节任务驱动教学法的介绍150
一、任务驱动教学法概述150
二、任务驱动教学法的设计与实施151
第二节任务驱动教学法的应用153
一、“花果管理”任务驱动教学法应用案例153
二、“蔬菜栽培”任务驱动教学法应用案例155
三、“花卉生产技术”任务驱动教学法应用案例156
第十章考察教学法159
第一节考察教学法的介绍159
一、考察教学法的概念和特点159
二、考察教学法的运用条件及实践应用160
第二节考察教学法的应用163
一、“某生态农场参观”考察教学法应用案例163
二、“生菜工厂化生产技术”考察教学法应用案例164
第十一章张贴板教学法.166
第一节张贴板教学法的介绍166
一、张贴板教学法的概念及特点166
二、张贴板教学法的实施程序167
第二节张贴板教学法的应用167
一、“草花生产技术”张贴板教学法应用案例167
二、“蔬菜植物的识别”张贴板教学法应用案例168
三、“大豆食心虫”张贴板教学法应用案例169
第十二章引导文教学法.170
第一节引导文教学法的介绍170
一、引导文教学法的概述170
二、引导文教学法的教学过程及特点171
第二节引导文教学法的应用173
一、“番茄栽培技术”引导文教学法应用案例173
二、“葡萄生产技术实训”引导文教学法应用案例177
三、“园林绿化”引导文教学法应用案例181
第十三章头脑风暴教学法183
第一节头脑风暴教学法的介绍183
一、头脑风暴教学法概述183
二、头脑风暴教学法运用的步骤及注意要点183
第二节头脑风暴教学法的应用186
一、“枣树花果栽培管理”头脑风暴教学法应用案例186
二、“设施蔬菜栽培”头脑风暴教学法应用案例187
三、“花境创意”头脑风暴教学法应用案例189
第十四章思维导图教学法191
第一节思维导图教学法的介绍191
一、思维导图教学法的概述191
二、思维导图的实现手段及优势192
第二节思维导图教学法的应用192
一、“病虫害病原分类”思维导图教学法应用案例192
二、“无土栽培技术”思维导图教学法应用案例195
参考文献198
果蔬花卉生产技术专业教学法(园艺专业)》:
(二)园艺行业发展的几个热点
1.资源的最优化利用趋势
与园艺生产关系最密切的自然资源,一是以光能(热力)为核心的地理气象等自然条件;二是植物材料资源,包括园艺植物种类、品种、砧木等。资源最优化利用,因地制宜地确定栽培作物的种类、品种,以最高效率地开发自然条件的优势,发挥植物种质资源的最优产量和最优品质。我国幅员辽阔,任何一种作物,都不能遍布全国各地栽培;每一种作物、每一个优良品种,都有其最佳栽培地区,即区域化种植,这与各地有自己的名、特、优产品应是一致的。美国,50%的苹果集中产在占国土面积3%的华盛顿州,80%的柑橘集中产在占国土面积不到5%的佛罗里达州,而90%的葡萄产在占国土面积不到4%的加利福尼亚州。意大利、法国、日本这些面积甚小的国家,果树、蔬菜、花卉生产都有类似的例子。
我国实施开发西部的宏伟战略,对原来农业发达的东部地区也提出种植结构的调整计划。借此,在科学规划的指导下发展区域化种植,充分利用资源的优势,发展各地各有特色的、现代水平的集约化园艺大生产。资源优势的利用,还应当包括继续研究和开发野生园艺植物资源。最近几十年里,野生果树如山葡萄、猕猴桃、越橘、酸枣、沙棘、刺梨、树莓等,野生蔬菜如苋菜、苦莫菜、水飞蓟、蕨菜、落葵、猴头菌等,都取得了很好的开发成绩,有的已大量人工栽培。一些野生植物具有很强的适应性和抗逆性,其基因资源是非常宝贵的财富。今后,通过建立植物基因库对野生资源进行利用,必定有更广泛的前景。
2.观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业的趋势明显
观光农业、都市农业、旅游农业,都是配合休闲、旅游的农业,主要内容是与人们吃喝玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。随着社会的发展,城镇人口的比例越来越大,这些人节假日多、退休早,很多人希望有方便的休闲娱乐场所,有的人还希望亲自参与种植和管理。这种社会需求,在国外一些发达的大城市业以满足。市场园艺,即通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等,但能自采的种类、品种更多、更丰富。发展这种市场,可以满足一些人的需求,他们自选、自采鲜花、蔬菜或果品,如到仓储式商场购物一样。这几种形式的农业,通过研究人们的需求,研究在不同于田间大环境条件下的种植特点,科学的设计,把种植和园林、娱乐、停车、购物等结合起来,把种植园搬到近郊或社区里面,将成为社会的一种时尚。
3.社区园艺、家庭园艺、微型园艺
社区园艺,更贴近居民的生活,就在楼房之间,应有一定的园林、果树、花卉、草坪,也可以增加一些蔬菜种植。家庭园艺,最早是那些有庭院的家庭才搞得起来的,实际上楼顶、阳台也可以进行一定的种植。微型园艺,有人把它限定在一定容器内的园艺植物栽培,配植一些小的人工景观,栽上一些观赏价值高的微型植物;有人认为很小面积的园艺植物种植,具一定的产品或观赏价值,也可以称为微型园艺;家庭中生产自食的芽菜,花盆中栽点韭菜、辣椒,养点花,也是微型园艺。随着人们居住条件的改善,家家都可以搞微型园艺,一定会有很多花样。现在有人用家庭种植代替饲养宠物,受到很多人的欢迎。
4.绿色食品、有机园艺
绿色食品,简言之即安全、营养的食品,这主要是针对工业、交通、农药、化肥等各种土壤、水质、大气污染对农产品的影响而提出的。人们生活水平提高了,生活质量有更高的追求,所以“绿色食品”在市场上必然走俏,园艺工作者必将关注并研究这方面的问题,更好地指导和促进生产的发展。国外早有人提出有机园艺和生态园艺的概念,意在禁止使用无机肥料和人工合成的农药、生长调节剂等,提倡应用腐熟的城乡人畜粪便,提倡生物防治病虫害;甚至针对污染问题提出恢复自然农业,实施有机园艺或自然农业,逐渐完善实施绿色食品生产制度,发展绿色食品、有机园艺。
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