"本教材的编写出版是桂菜教材的第一本，是打造桂菜品牌，弘扬桂菜饮食文化，实施桂菜走出去战略的重要举措。近年来，餐饮类专业已成为为广西区内专业布较多，在校生人数多的专业类别。由于餐饮类专业起步较晚，师资力量相对薄弱，导致针对桂菜教学的专业教材严重匮乏。
本教材是根据广西烹饪餐饮行业协会2021年2月发布《T/GXPX 001-2020 桂菜标准体系》中列出的分类体系和菜品作为本教材编写的基本依据。坚持传承和发扬桂菜文化，反映桂菜发展中的新知识、新技术、新工艺和新方法要求，遴选典型学习任务

本教材已正式列入中国轻工业“十四五”规划，内容共计十五章，以发展的眼光和科学的态度，翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶
制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。

随着改革开放的深入和全球化进程的加快，西餐业在近几年呈现出快速发展的趋势，并迅速地成为一个产业。西餐已开始渗入我们的生活，学习西餐文化与礼仪有其必要性。西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称，是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗
。本书是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。

随着社会经济的高速发展、中西文化交流的日益频繁及人民生活水平的不断提高，西方的饮食文化、餐饮形式已经逐渐被越来越多的国人所接受，中国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展，针对这一现象培养西餐专业人才就显得尤为重要。《西式烹调技术》是职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材之一，本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构，以西餐烹调原理为根基，辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架，使学习者由浅入深，理论与实践相结合，较快的掌握西式烹调这一门技术。

冷菜是中国烹调工艺中重要的一部分内容，其制作技艺多样、用料取材广泛、菜品内容丰富，体现了中国饮食文化的博大精深。全书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识，详细描述了冷菜的相关
知识，第四章为菜品制作实例，图文并茂，分步骤详细讲解了每一道冷菜的制作过程，部分菜品配有制作视频，扫描书内二维码即可获取。
本书是烹饪专业中英双语教材，既可以作为高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材，也可以作为烹饪行业从业人员参考用书。

本书是根据升级后的食品雕刻技法编写的一本食品雕刻图书。全书结构清晰，内容全面丰富，共有37个雕刻作品，1000多幅步骤图，从简单的花卉到复杂的动物都设计了独特的造型，全面细致地讲解了每一个作品的制作过程，可以很好地让零基础的学员，能够跟着书中
的步骤图逐渐学会。
本书既可以作为餐饮行业职业技能培训教程，也可以作为高职院校烹饪专业教材。

本书共分为上、中、下三篇。上篇为茶艺基础，共分为五个项目，分别介绍文化、工艺、品鉴、鉴赏、健康。中篇为茶艺服务，共分为三个项目，分别介绍茶艺礼仪、传统茶艺和特色茶艺。下篇为茶艺提升，共分为三个项目，分别介绍茶席的设计、主题茶艺创作设计和茶艺英语。

本书分为知识模块和实践模块两大部分。其中知识模块包括常见皮肤疾病、化妆品的感官评价等内容。实践模块包括皮肤管理规划、医疗美容的皮肤管理、皮肤管理机构品质经营等内容。

本书公共12单元，分为美容篇和造型篇，内容包括：美容概论、美容生理常识、常用美容化妆品、美容用具及仪器、面部清洁与面部按摩等。每单元前提出粗恶习目标，单元后设有单元小结及习题。

本书是一本讲述0-3岁婴幼儿如何科学养育的专业图书，读者为高等学校早教专业的学生、早教专业的工作人员，以及一部分有兴趣的家长等。全书按照0-1岁、1-2岁、2-3岁介绍不同年龄婴幼儿应该如何养育，强调要尊重0-3岁婴幼儿生长发育特点和规律，关注个体差异，并及时给予积极适宜的回应，以满足婴幼儿生长发育的需要。在每个年龄段，又从家庭监护回应式、家庭早期学习机会适宜性照护、早教机构针对性服务、托育机构全日制照护和社区指导性照护服务5个方面来探讨如何从“理论到实践”，突出应用性，给予高等学校早教专业的学