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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS97 生活服务技术】 分类索引
  • 中华茶文化(新编21世纪高等职业教育精品教材·公共基础课系列)
  • 现代厨房管理(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
    • 现代厨房管理(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
    • 黄懿,李忠华/2022-8-1/中国轻工业出版社
    • 本教材在修订过程中,紧贴中等职业教育实际,在内容的取舍上做到重点突出,层次分明,尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例,力求体现“以职业活动为导向,以职业能力为核心”的指导思想,突出职业教育特色;在结构上,针对烹饪专业活动的领域,按照模块化项目式分类,分别进行修订。在内容上,重点强调现代厨房管理新要求、现代

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      定价:¥36  ISBN:9787518433476
  • 烹饪原料基础知识(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
    • 烹饪原料基础知识(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
    • 李铭,陈恒/2022-8-1/中国轻工业出版社
    • 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上,精选典型原料,既有蕞常见、蕞普遍的大众原料,也有少许餐饮业所用的新特原料,从种类特征、烹饪应用、营养价值等方面深入介绍,使学生能较为全面地掌握精选原料的基本知识,不仅获得识别、鉴别原料与合理选择

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      定价:¥49  ISBN:9787518438006
  • 图解果酱盘饰技艺
    • 图解果酱盘饰技艺
    • 李天乐编著/2022-8-1/中国轻工业出版社
    • 各类菜肴和点心是色、香、味、形、滋、养、意的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合、完美统一。菜点盘饰创新适应了社会发展的需要,丰富了烹饪内容,满足了人们生理上和心理上的消费需求,激励着烹饪工作者不断提高自身的综合素质和专业技能。果酱盘饰因成本低、出品快、造型美观,有提升菜品附加值的特点,是现代餐饮业比较流行的做法,目前已经

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      定价:¥43  ISBN:9787518439812
  • 中西妆发史
    • 中西妆发史
    • 霍美霖主编/2022-8-1/中国纺织出版社
    • 本书为“十四五”高等教育本科部委级规划教材。共分为五个章节,按照时间发展顺序,通过对历史背景、化妆特色、发式、面部化妆、典型形象等方面去阐述中西妆发史。本书以客观视角兼顾中西方各个时期妆容、发式及饰品装饰等方面的特点,通过图文并茂的方式为读者展现中西方妆发的历史风貌。撰写顺序为从中方到西方,按历史时期的更迭与妆发变化为

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      定价:¥59.8  ISBN:9787518097159
  • 化妆基础(第二版)
    • 化妆基础(第二版)
    • 郭秋彤 林静涛/2022-7-15/高等教育出版社
    • 本书共七个项目,内容包括化妆概述、化妆品和化妆用具的应用、化妆的基本步骤和修饰方法、化妆色彩、矫正化妆、不同妆型的特点与化妆技巧、化妆造型。

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      定价:¥39.9  ISBN:9787040567731
  • 烹饪基础化学(第三版)
    • 烹饪基础化学(第三版)
    • 张怀玉/2022-7-11/高等教育出版社
    • 本书分四章,内容包括食物中的营养素及其在烹饪中的变化,食物中的有害成分及其在烹饪中的变化,食物组织的特点,食物的感官特性。

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      定价:¥27.8  ISBN:9787040569308
  • 茶艺学
    • 茶艺学
    • 王丽/2022-7-1/复旦大学出版社
    • 《现代茶艺学》是一本适用于茶学专业的应用型本科教材。教材内容包括:茶道、茶艺概述;茶艺美学;茶器的使用方法;茶叶的冲泡技巧;茶席与茶空间设计;茶艺编创与茶会组织等内容。全面而深入的挖掘了文化内涵和茶艺技能,学科理论系统而完整,随着时代的发展和变迁融入新的理念和观点,也加入了对茶艺传承和创新的思考,强化了茶艺师职业岗位知

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      定价:¥78  ISBN:9787309166040
  •  教学菜——粤菜
    • 教学菜——粤菜
    • 李金华/2022-7-1/中国劳动社会保障出版社
    • 暂无关于 教学菜——粤菜的更多介绍。

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      定价:¥49  ISBN:9787516750568
  • 侍酒服务与管理
    • 侍酒服务与管理
    • 潘家佳, 吕静主编/2022-7-1/机械工业出版社
    • 本书分为八个部分,全面涉及酒水服务与管理岗位中的细节内容,其中包括:一、侍酒服务与酒水岗位管理概述;二、酒水的器皿、工具及其维护;三、葡萄酒与烈酒的服务流程;四、佐餐酒水的餐酒搭配;五、餐厅酒牌设计和管理;六、餐厅酒水销售;七、餐厅酒水的采购;八、酒水的仓储管理;九、法律与健康等九个部分。

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      定价:¥65  ISBN:9787111703433