本教材通俗、精要地介绍了中国茶，是一部面向大学生的茶文化通识教育读本。教材除介绍有关茶史、茶人、茶艺、茶技、茶俗、茶具等具有民族特色与历史情怀的茶文化知识外，同时还介绍了茶健康、茶科技、茶贸易、茶创新等具有时代特色及应用前景的内容，并将 课程思政内容有机融于教材之中，通过优秀传统文化教育培养大学生的文化自豪感和人文素

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中式面点技艺是中等职业学校中餐烹饪专业的一门专业核心课程，本课程的学**在培养中式面点师，为企业中式面点岗位培养储备人才。同时，《中式面点技艺》也是广大热爱中式面点技术人员的必读教材。《中式面点技艺》以面点常用原料、面团调制原理、馅心制作工艺、面点成形工艺、面点成熟工艺等5个模块为主线展开编写，以12个小项目（主坯原料

《土家饮食文化》通过调研当地土家饮食文化，整理各类特色菜品进行分类。联合酉阳土家饮食协会，按照任务流程逐个菜品进行制作编排。种类齐全、内容丰富、图文并茂，融艺术、技能于一体，将创新、素质教育相结合，具有很强的实践性、传承性。理论教学以够用为原则，提高教学的实用性，促进学生热爱及传承本地民族文化，凸显实践技能，培养学生热

《龙凤花烛传统手工艺制作》是一本综合理论和实操为一体的非物质文化遗产技术技能教材，体现了非遗文化的传承与发展，兼有创新与创业相结合的特点。职业教育阶段，通过推进民族文化传承与创新示范专业点建设，培养符合民族文化产业需要的高素质技术技能人才和非物质文化遗产传承人才，迫切需求中华优秀传统文化教材的建设。《龙凤花烛传统手工艺

本教材共分为上中下三篇，一共五章内容，分别是西方烹饪发展历史、西餐厨房认知、原料初加工工艺、基础烹调准备工艺和烹调热加工工艺。本教材按照原料的加工方法、烹调的工艺进行编排，并且配备大量图片，内容深入浅出，直观地展现了烹饪工艺的各个步骤，有利于学 生进行系统的实际操练，为进一步制作多样化的西餐菜肴打下基础。学生通过揣摩

本教材按照高等职业教 育专业英语教学的性质与目 标要求，以食品原材料为主 线，实际工作流程与场景为 辅线设计教学内容。每个单 元围绕一个主题展开，由 lead-in和四个section组成， 涉及听、说、读、译能力的 锻炼。对话部分均以真实情 境为设计基础，听力部分涵 盖工作场景和知识背景两部 分内容，阅读分为精读和泛

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烹饪职业道德是社会主义职业道德的一个重要组成部分。根据烹饪行业的特点，烹饪职业道德具有进步性、崇高的目的性、广泛的适应性和高度的自觉性以及实践性等特点。抓好烹饪职业道德建设，不断提高烹饪从业人员的思想觉悟和道德品质，增强他们的爱岗敬业意识和服务社会意识，能促使广大从业人员形成高度的主人翁责任感，更好地提高我国烹饪行业的

从知道怀孕的那天起，每个家庭都仿佛迎来了人生一次大考试，而科学、实用的知识和技能就是最好的武器。本书由11位专业儿科医生根据多年从业经验，针对育儿过程中出现频率高、父母关注程度高的问题，分栏目逐一讲解。经过精心打磨，在保证专业性的同时注重趣味性，让准爸妈和新手爸妈轻松上手，更加全面、科学地了解、准备和掌握养育宝宝的知识