本书是《中国饮食文化概论》修订后的新版本。以世界眼光看待中华民族的饮食文化与文明， 是教材再次修订的思路， 因此将书名更改为《中华饮食文化概论》。

本书凝聚了作者40余年学术研究与教学实践所得， 包括中华饮食文化的理论基础、中华饮食文化的区域性特征、中华饮食文化的层次性、中华茶文化、中华酒文化、中华传统饮食民俗、中华各少数民族饮食习俗、中华传统食品与传统烹调特色、中华筷子文化、中华饮食思想、中华传统食礼、多向交流的中华饮食文化。本书的框架及内容较为全面地覆盖了中华饮食文化的方

　　《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业 第2版）》是中等职业教育国家规划教材《烹饪原料知识》（第三版）的配套教学用书，是在2008版的基础上修订而成的。
　　《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业 第2版）》依照主教材的章节顺序编写，保留上一版的“本章知识要点”“同步练习题”“课外小知识”等栏目，在原有的题量大、题型多、知识面广的基础上，根据第三版主教材修正了部分同步练习题的内容，调整了每章同步练习题的结构，更加贴近学生的学习实况，更有助于学生全面掌握“烹饪原料知识”课程的内容，为培养学生的烹饪专

　　本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订而成。
　　本书采用单元一主题的形式编写。全书共分5个单元：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合并或删减，保留核心内容，增加了新的茶品介绍。另外，本书更新了知识链接。新增泡茶方法微视频、小常识并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。
　　本书配有在线开放课程（MOOC）、二维码资源和学习卡资

　　《现代厨房管理（第2版）》根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件配备和设计布局、厨房生产运作流程及其管理要点、厨房产品质量概念和质量控制方法、厨房卫生和安全管理等内容。为帮助学生建立更加完备的厨房计划组织、生产运转体系，本次修订特请南京旅游职业学院高志斌老师参与，增写了厨房菜单管理等相关内容，并将全书结构进行相应调整。高志斌老师有多年从事高星级酒店、国际品牌餐饮公司厨房生产与管理经

本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、茶席设计、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向，以能力为核心，结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践，注重技能学习与训练。本书可作为职业院校旅游商贸专业教学用书，也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。本书配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案、习题答案及电子模拟试题，详见前言。

这本茶文化学主要介绍了茶叶基本知识、品饮方式和饮茶习俗、茶艺，茶馆文化，中国茶具，中国茶文化的美学意韵，以及外国茶文化等，全书内容丰富，旁征博引，考证详实，语言生动，是一本很好的茶文化教程，同时也可以作为茶文化爱好者，或者与茶相关行业的人员的参考读物。

本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。

叶青主编的《美容造型(全国职业教育十三五规 划教材)》根据部分职业岗位对形象塑造的要求进行编 写，共设5个项目，分别为化妆概述、造型基础、基面 化妆、面部五官的修饰、美容造型。本书图文并茂， 精练实用，配有相关图片和教学视频，方便读者自主 进行相关练习。
本书可作为各级各类学校职业形象课程的教材， 也可以作为企业员工形象造型的入门教材，同时还可 以作为化妆爱好者的参考书。

本书是新世纪全国高等中医药院校中医美容系列教材之一，由全国十余所院校参编，可供全国中医药院校中医美容专业本科生使用。2005年11月*次出版，此后每年重印。但由于出版社时间已经较长，作者对书稿进行了修订以适应当前之需。此为该书修订版。

《皮肤亚健康学》立足健康皮肤的维护和亚健康皮肤状态的调护，其主要读者对象是从事皮肤美容、皮肤亚健康调理的非医学执业人员，以及皮肤亚健康产品研发的非医学背景研究人员。因此，在本书中，我们首先简要介绍了皮肤的基本结构和功能，皮肤与五脏的关系等中西医皮肤基础知识，重点是健康皮肤和毛发的标准、皮肤常见类型，以及在日常生活中常见的一些皮肤亚健康状况的判断与调护，如皮肤敏感、皮肤老化、皮肤油腻、皮肤色斑、皮肤弹性、脱发、头发分叉、少年白头、头发干枯发黄等。