由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作） ／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动 的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模 块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）； 水产类菜例（下）；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合 与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。全书凝聚了作者对 名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡 400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会 新品。

　　 由陈苏华主编的《中国名菜（大淮扬风味制作） ／复旦卓越21世纪烹饪与营养系列》一书以项目驱动 的形式，进行模块化教学，共设计了七个项目驱动模 块：中国大淮扬风味体系绪论；水产类菜例（上）； 水产类菜例（下）；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合 与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。全书凝聚了作者对 名菜制作、教学研究30余年的经验集粹，所举菜例凡 400品，既尊重历史名菜的原版，又提炼了大量社会 新品。

　本书是国家示范校建设系列丛书，是根据中等职业学校物联网专业课程的设置要求编写的。全书内容由7个单元组成：认知物联网与智能家居、涉足物联网与智能家居行业市场、调研智能家居行业人才需求、探究物联网主要支撑技术、智能家居核心技术及工程规范案例和智能家居主流生产商及其技术介绍。

　　《食品雕刻与盘饰》涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等等内容，内容由浅入深，根据行业的发展，根据学生毕业后所从事的职业的实际需要，合理确定学生具备的能力结构与知识结构，并设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练等，引导学生自主学习。可作为高职、中职、技工类中餐烹饪专业学生及行业内中餐烹饪企业新入职的从业人员培训教材。

西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。

《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材:烹饪专业职业素养与就业指导》的主要内容有：道德与职业道德、职业与职业素养、烹饪、烹饪职业与烹饪职业素养、烹饪专业的职业个性、烹饪专业就业与创业共5个模块。《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材:烹饪专业职业素养与就业指导》既可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为烹饪行业从业人员的培训

潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例) 》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型 ，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲 宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决 实际的设计与管理问题为归宿，既研究设计中的“为 什么”，*注重研究设计中“做哪些”和“怎样做” ，包含了在宴会设计中有指导意义与实用价值的设计 方法、设计规范、设计程序、实施方案编制等内容?br/>本着适中、实用、实践的原则，打破了传统教材编写 的条框，摒弃重理论、轻实践的模式，以项目为导向 ，采用模块组合的

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潘雅芳编*的《休闲宴会设计(理论方法和案例) 》主要介绍休闲宴会的基本概念、特点、作用、类型 ，中外休闲宴会历史沿革与发展趋势，各类主题休闲 宴会策划与设计的相关知识和基本技能。全书以解决 实际的设计与管理问题为归宿，既研究设计中的“为 什么”，*注重研究设计中“做哪些”和“怎样做” ，包含了在宴会设计中有指导意义与实用价值的设计 方法、设计规范、设计程序、实施方案编制等内容?br/>本着适中、实用、实践的原则，打破了传统教材编写 的条框，摒弃重理论、轻实践的模式，以项目为导向 ，采用模块组合的

《化妆设计基础：形象设计职业实用指导教材》全面、系统地阐述了化妆基础知识和操作技法。不仅介绍了高职化妆教学所涉及的面部结构塑造、五官修饰、比例调整、色彩运用的原理和方法，还将不同类型的妆容以案例的方式展现，生动地体现了化妆基础知识的具体应用，知识体系完整，实用性强。
《化妆设计基础：形象设计职业实用指导教材》可作为高校人物形象设计专业、服装专业、社会形象培训机构、化妆爱好者的教学和自学用书。