主要介绍了人物造型的基础知识、造型化妆的用具用品，以及基础化妆、矫正化妆，生活妆、新娘妆、晚宴妆和时尚创意妆

　　化妆本身是一种生活常态，是人们对美好生活的追求和向往，化妆不仅是对自我不完美的弥补，更是对自我优点的完善和张扬。《化妆与造型》将带你去追寻化妆原体，去了解化妆与人的“化学反应”，去完善人们常态中的自我，去领略我们生活中离不开的艺术殿堂里的影视人物之美。

　　《美容营养学（第2版）》属全国高等医药院校规划教材，是医疗美容技术专业系列教材中的一本。全书共14章，详尽阐述了与美容相关的营养问题、损容性疾病与营养之间的联系及中医膳食美容等基本知识。本书以理论与实践密切结合为原则、突出实用性、注重知识的应用能力培养，与第1版教材及同类教材相比，本书丰富了案例、增加了学习目标以及目标检测等内容，更利于激发学生的学习动力，调动学生的学习兴趣，提高学习效果。
　　本书是一部供医疗美容技术专业使用的全面、系统、新颖的教材，同时也可作为美容医学专业教

本书分为四个模块：模块一：面点概况，主要介绍中式面点的特点与分类、中式面点的历史演变及风味流派和中式面点生产作业流程与要求。模块二：面点基础，主要介绍中式面点原料选用、设备器具、中式面点制作的基本功等内容。模块三：面点工艺，主要介绍制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和面团调制工艺。模块四：面点实训篇，主要介绍中式面点品种制作与运用。模块三与模块四将结合国家职业技能鉴定安排综合实训栏目，进行中式面点师（初级、中级、高级）模拟考核。

　　《西式烹调工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。 
						
  
定价：¥49.5  ISBN：9787040387551
						
				

　　《中式烹调工艺与实训》由深圳职业技术学院刘致良任主编；广东环境保护工程职业技术学院郝志阔、吴耀华讲师，深圳烹饪协会会长黄平，深圳机场配餐部经理贾贵龙任副主编；广东环境保护工程职业技术学院叶小文、钟晓霞，吉林农业科技学院李超，深圳市委党校膳食科烹调高级技师王显军也参与了本书的编写。具

　　《烹饪原料学（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、花卉药草类原料、畜禽类烹饪原料、蛋品和乳品烹饪原料

　　《食品雕刻》按照全国职教会议精神和教育部职成教司提出的课程改革和教材编写要求，根据食品雕刻技能学习

　　《食品雕刻项目化教程》基于“项目引导、任务驱动”的项目化教学方式编写，体现“学以致用”、“教、学、做”一体化的教学理念。本书内容分为12个基础项目和4个综合项目。其中基础项目重点在于，教会学生雕刻“花、鸟、鱼、虾、兽、建筑、人物”等基本元素，并以所学元素为基础，设计、制作、完成简单项目；综合项目则以各种性质宴席为背景，以所学基本元素为基础，进行适当拓展迁移，完成宴席主题雕刻，重点在于培养学生利用所学的知识技能进行创新、设计、制作的能力。
　　教材内容坚持将理论与实践紧密融合，真

《高等职业学校餐饮类专业教材:西餐烹调教程》共分为三个模块，其中，模块一为西餐基础，主要介绍西餐概述、西餐原料、西餐厨房及西餐烹调原理。模块二为西餐菜肴制作，主要介绍西餐原料的初加工及烹调方法、西餐菜肴制作、西餐菜肴制作技巧等。模块三为西餐烹调表演与菜单设计，主要介绍西餐烹调表演及菜单设计的基本内容。