本教材在行业企业、学校的专业调研基础上进行编写，本着“科学、全面、实用、真实”的原则，以“学习目标→任务描述→任务要求→任务准备→任务分解→操作要领→任务评价→拓展提升→练习巩固”为脉络，立足行业实际，充分考虑企业需求，按照真实工作流程，依据中式面点师岗位要求和岗位职责，实现职业核心能力和专业核心能力并重，理论通俗易懂

本书主要围绕女生的古风盘发和现代编发展开讲解，共收录16个古风盘发案例、5个现代风编发案例，随书附赠12个案例视频，可以扫描二维码在线观看。其中，第1章讲解古风盘发的材料与工具；第2章展示现代造型发的常用技法，包含烫卷手法、垫高颅顶、修剪和编辫子；第3-5章为古风盘发造型案例讲解；第6章为现代编发案例讲解。

本书依据《国家职业技能标准西式烹调师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容，具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。

本书第1-6章为Blythe的相关内容，第7章为BJD的相关内容。其中，第1章阐述小布脸壳型号、改娃的基本流程；第2章讲解脑内、五官的磨改，以及如何制作牙齿、换眼片；第3章介绍化妆工具、配色，以及五官的妆容画法；第4章展示眼片、后脑壳的绘制和组装；第5章讲解甜酷风格的小布磨改化妆全流程；第6章为娃衣制作案例；第7章讲解

本书稿基础理论知识内容丰富，语言优美全书主要分为11章，全面系统地介绍了黄酒历史、酿造工艺、包装与装潢及其营养价值，还有黄酒的品鉴、文化、产地和品种等内容。专著在介绍传统工艺和现代技术的同时，反映出了作者深厚的学术功底与独创的技术创新思维，并配套丰富的数字资源，以便读者更加立体的理解黄酒的酿造工艺等内容。本书为高等学校

《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目由项目导读、学习目标

本教材在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解与学习的兴趣。本教材既可

这是一本讲雅茶的轻松读本。作者深入探访茶产区，了解茶文化，梳理出一段特别的茶产业脉络。作者对绿茶、藏茶等特色茶品种的发展进行了详实梳理，不乏穿越茶马古道、传统贡茶的传奇故事，可读性很强。

本书基于作者长期以来对资产配置以及养老规划的研究及咨询实践，从人口、经济等宏观视角，阐述了当前全球及我国的严峻养老形势，分析了当前国人普遍存在的七大"养老之惑”，为所有关心养老问题的读者提供了养老答案。重点将国人的养老财务问题，分为"基石养老”"升级养老”"高级养老”逐级递进的三个层级，每一个层级均对养老财务问题的知识

本书在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适用于高职高专的烹饪专