本书分为八个部分，全面涉及酒水服务与管理岗位中的细节内容，其中包括：一、侍酒服务与酒水岗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其维护；三、葡萄酒与烈酒的服务流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐厅酒牌设计和管理；六、餐厅酒水销售；七、餐厅酒水的采购；八、酒水的仓储管理；九、法律与健康等九个部分。

本书对宋代点茶史料进行了深度挖掘，图文并茂，以专业的视角与深入浅出的笔触，梳理了宋代点茶文化与历史，介绍点茶之器具与技艺，深入解读宋代点茶文化与艺术；同时，结合现代茶业形势与社会生活诉求，探索点茶艺术的创新与发展。通过宋代点茶文化与艺术的教学，我们注重习得事茶技法，践行与陶冶茶道精神，弘扬传统茶文化。　 看完本书，你可以自己动手制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。 本书既可作为一本适用于本科茶学专业教学的应用型教材，也可作为茶文化爱好者

本教材分为理论篇比较篇运用篇三个版块。理论篇包括中外餐食文化中外餐器文化中外餐企文化中外餐仪文化等内容，比较篇则对餐食进行中外比较，运用篇包括外语与餐饮文化研究和旅游与餐饮文化研究。本教材取材则以餐饮文化为主，更关注现代餐饮文化的发展需求，引导读者从餐饮现象去学习餐饮文化，进而从餐饮文化的视角，培养跨文化交际能力，更具现代教学思维。在多在线教学平台推出了MOOC和SPOC等多种形式的在线开放课程，形成了较为成熟的在线教学资源，基于在线教学实践而创建的教材，既能充分运用在线课程资源，体现在线

本教材通俗、精要地介绍了中国茶，是一部面向大学生的茶文化通识教育读本。教材除介绍有关茶史、茶人、茶艺、茶技、茶俗、茶具等具有民族特色与历史情怀的茶文化知识外，同时还介绍了茶健康、茶科技、茶贸易、茶创新等具有时代特色及应用前景的内容，并将
课程思政内容有机融于教材之中，通过优秀传统文化教育培养大学生的文化自豪感和人文素养。此外，本教材配套建设的慕课提供了完整的授课视频和课程讨论模块以及课后练习题库，便于学生随时随地学习，提升学习效果。
本教材适合作为高等院校非茶类专业学

《茶艺与茶文化》以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。《茶艺与茶文化》不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。通过对本书的学习既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。《茶艺与茶文化》主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类专业的专业课程。同时，也适合用于社会酒店、餐厅、茶馆、茶楼、茶城

国家基本职业培训包教程是职业培训包中“资源包”的重要组成部分。教程严格对应职业培训包课程规范要求，遵循职业培训教学规律，紧密结合经济社会发展的新要求和企业技术进步的实际需要编写。另外，探索“互联网+职业培训”模式，在开发培训包教程的同时，配套开发数字课程资源，实现线上线下培训的有机衔接。培训包教程分级别编写，其中，基本素质内容涵盖课程包的职业基本素质培训要求，是各级别均需掌握的基础知识；各级别教程采用“模块—课程—学习单元”的设计结构，与“课程包”的“课程规范”结构一一对应。

　　《土家饮食文化》通过调研当地土家饮食文化，整理各类特色菜品进行分类。联合酉阳土家饮食协会，按照任务流程逐个菜品进行制作编排。种类齐全、内容丰富、图文并茂，融艺术、技能于一体，将创新、素质教育相结合，具有很强的实践性、传承性。理论教学以够用为原则，提高教学的实用性，促进学生热爱及传承本地民族文化，凸显实践技能，培养学生热爱劳动、勤俭节约、健体养生的品质，同时使学生能够热爱大自然、保护生态环境、追求美好幸福的生活。
　　《土家饮食文化》主要内容包括酉阳土家饮食习俗介绍，制作酉阳土家特色热菜

本书分为初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡五个单元，涵盖了茶叶发展的历程、茶树的基本知识、茶具的种类、评茶要素、绿茶的沏泡方法等内容。

茶文化是优秀传统文化传承创新的重要组成部分，是弘扬中国优秀传统文化、增强文化自信的重要抓手，是文化传播中讲好中国故事的重要载体。《茶文化》新形态教材适应了中国优秀传统文化传承创新的要求，有助于青年学子和社会爱茶人士系统学习茶文化，更好地肩负起传承创新茶文化的使命。从市场需求分析，《茶文化》新形态教材既适用于高职茶艺与茶文化专业学生的核心课程，又可作为旅游类学生的专业基础课及其他学生的人文素养课程，还可以作为行业从业人员和社会爱茶人士的研修教材，以新形态、数字化、专业化的特色为职业教育终身学习体系