《糖史》是季羡林先生规模最大、用力最勤、凝聚心血最多也最能反映他的学术水平的重要专著。该书的写作，前后历时达十七年，季先生数十年专注于世界尤其是中印古代文化研究，对于不同文化间的互动和影响始终保持着敏锐的感受。他发现在糖这种看起来似乎微不足道的东西背后，竟会“隐藏着一部十分复杂的，十分具体生动的文化交流的历史”。发愿研究并描述食糖从无到有，到成为日常必须，其制作技术在不同地域、不同民族间传播和发展的历史，以使人们充分地认识到“文化交流是促进人类社会进步的主要动力之一”。《糖史》属于大部头作品，此

本书系统阐述类茶植物的定义、分类与资源现状，分析其功能成分与功效，介绍资源调查、评价方法及综合利用途径。以积雪草等为例，说明药食两用类茶植物的挖掘与评价流程，并分章详述枸杞茶、菊花茶、苦丁茶、杜仲茶等十种常见类茶的基源植物、化学特性与加
工技术。全书整合代用茶加工学、植物资源学等多学科成果，涵盖类茶开发层次与专利策略，反映领域前沿进展。
本书适用于高等院校茶学、植物学及相关专业师生，也可供植物资源开发、类茶研究与生产领域的专业人员参考。

药用植物分子遗传学是一门综合性学科，旨在研究药用植物的遗传与变异规律。本学科围绕药用植物特异性状与基因型的关系，从分子水平探讨药用植物基因的结构与功能、遗传与变异的机制，解析其在生长发育及环境响应过程中遗传信息传递、表达与调控的分子机制，为药用植物资源的开发和高效利用提供基础理论与方法支撑。
　　陈士林院士团队总结药用植物遗传资源领域的探索与创新研究成果，系统性地提出了药用植物分子遗传学的研究体系，并于2022年由科学出版社首次出版《药用植物分子遗传学》专著。本书作为科学出版社“十四五”普

本教材共6章，包含绪论
、苜蓿田盐碱化与沙化土壤
改良技术、苜蓿高效节水灌
溉技术、苜蓿高效施肥技术
、苜蓿高效栽培模式和新疆
北疆区域苜蓿品种的适应性
。其中，主要阐明新疆滴灌
苜蓿高效生产过程中水—肥
—盐—根协同促进机制，是
新疆滴灌苜蓿高产栽培方面
的重要内容，对苜蓿高产机
制研究及高效生产具有重要
的借鉴、指导作用。本教材
主要面向草业科学本科、草
学研究生，以及从事草业相
关工作的专业技术人员。

本教材以《中华人民共
和国药典》（2020年版）
及《中药材生产质量管理规
范（GAP）》（2022年版）
为指导，依据林源药用植物
栽培生产实际和高职学生的
学习规律构建教材内容体系
，内容上广泛吸纳行业发展
的新知识、成熟的技术和生
产实践经验。全教材包括总
论和各论，共10个单元。总
论包括林源药用植物的生长
发育与栽培环境，种苗生产
，栽培管理，林源植物药材
采收、产地加工与贮藏，共
4个单元；各论依据林源药
用植物的入药部位划分为根
及根茎类

本教材内容由实验和实习两部分组成，实验部分包括10个内容，涵盖了5个基础性实验(土壤、种子处理、牧草生长分析等)、3个设计性实验(田间试验及混播牧草组合等)和2个应用性实验(草田轮作及青饲轮供方案制定)；实习部分包括20个内容，涵盖了整地、播种、田间管理等栽培作业的全部过程，以及测土配方施肥、节水灌溉、牧草及饲料作物形态识别和生长发育观测等田间实习内容。本教材内容设置既考虑了知识体系的完备性，也注重课程内容的合理性和创新性，思政特色明显，通过实验实习提高学生的实践动手能力、创新思维意识

《饲草调制加工与利用》是一本针对应用型本科院校学生编写的专业教材，通过对现行教材的重组、充实和改造，形成了适应岗位需要、突出综合能力本位、融专业教育与应用型教育为一体的新时代教材。本书内容涵盖饲草的栽培技术、粗饲料调制加工、物理加工、化
学与生物处理、品质评定、草产品利用等方面，还对国内外饲草加工与利用发展情况及趋势进行了详细阐述。不仅讲清概念，更强化应用，实用性强。
书中采用图文并茂的方式展示饲草加工设备和工艺，便于学生理解掌握。同时设置复习思考题和参考文献，方便学生巩固知识和拓展

本书全面系统地介绍了茶树生理生态学知识，全书共分八章，涉及四部分内容。第一部分为绪论，简要叙述了茶树生理生态学的概念与特点、形成与发展及研究内容；第二部分包括第二至六章，系统归纳并阐明了茶树的生长环境，光、温度、水分及矿质元素与茶树生理生态，为茶树生理生态理论知识的运用提供依据并奠定良好基础；第三部分为第七章，根据国内外现有的研究和实践资料，论述和分析了逆境胁迫与茶树生理生态；第四部分为第八章，详述了生态环境与茶树次生代谢的关系。

“作物学通论”是面向农
林高校非农学专业开设的一
门专业选修课，内容主要包
括绪论，作物的起源、分类
与分布，作物生物学特性，
作物的产量和品质，作物生
产与生态环境，作物育种与
种子产业，作物栽培技术，
作物种植制度，作物病虫草
害防治，农产品收获、贮藏
与加工，作物学研究方法等
方面。本教材为非农学专业
人员了解作物生物技术、智
慧农业技术、贮藏加工技术
和作物调查数据基本分析方
法，掌握作物生长发育特性
，采用合理的栽培管理技术
提高作物产量、改

寒地粳米或寒地水稻，即东北大米或东北水稻，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，由于日常气温比较低，生长周期相对较长，一般为五个月左右，且亩产量较低，但寒地粳米生长在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，且阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，具有低直链淀粉，胶稠度高的特点，因此，用寒地粳米做出的米饭有浓郁的香味，口感韧弹有嚼劲，油性大、味道好，深受百姓喜爱。由于粳米及其米粉中淀粉含量占比高，在储藏期间淀粉等成分或特性变化对米饭、米粥的食用品质影响较大，因