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《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实

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本书主要内容分为两部分：第一，钳工量具的正确使用，及划线、锯削、锉削、钻孔、铰孔、錾削、螺纹加工等基本知识和操作技能；第二，常见化工设备、管路、阀门的标准化，管路和阀门的安装、维护与检修的基本知识和维修技能。为方便学生实践和自我评价考核，每个章节设置了实训操作、实训评价和模块思考。全书内容力求通俗易懂，突出实际技能训练

法国著名科学家德热纳是1991年诺贝尔物理学奖得主，被誉为“当代牛顿”，是软物质科学的奠基人。基于他生前30年中在法兰西公学院对“软物质”的讲稿，由他最亲密的合作者布罗沙尔-维亚尔教授等加以整理而写成了本书。全书都反映出这位科学大师与众不同的研究和教学风格，是德热纳宝贵的科学遗产，也是为初学者进入软物质科学之门必备的“

本书是依据“实用为主，够用为度，应用为本”的原则，按照实验室管理实际所编写的活页式教材，全书分为七个项目，主要内容包括实验室安全管理、实验室规划设计与建设、实验室组织管理、实验室仪器设备管理、实验室试剂管理、实验室质量管理、实验室认证认可等。本书内容选自各类实验室真实管理项目，可操作性强、通俗易懂、易教易学。学习者还可

本教材以实现信息化、建成人才强国的总体目标为引ling，以专业教学标准与企业岗位操作规范作为顶层设计，采用案例导入与任务驱动等方式编写。围绕数字化人才培养的实际需要，全书共设置WPS文字应用、WPS表格应用、WPS演示文稿应用三大模块，12个项目，56个任务，详细介绍WPSOffice办公软件的使用方法和应用技巧，内容