本书依据《国家职业技能标准西式烹调师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了西式烹调师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工及腌渍、冷菜烹调、热菜烹调、菜单设计、指导与创新、经典菜肴制作与创新、宴会设计与菜单制订、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。本书理论知识与技能训练

本书分“民用建筑构造”“工业建筑构造”两大部分共十三个单元，从职业教育的特点和培养高技能人才的实际出发，尽量做到重点突出，并注重实用性，结合工程和专业特点，加入了新标准、新工艺、新技术、新材料的内容，做到了理论与实践的有机结合，开拓读者思路，满足读者在理论、技能两方面能力培养的需要。本书具有编写精炼、深入浅出、适用面广

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是根据《高等职业学校专业教学标准(试行)》，参考电子行业特有工种——广电和通信设备电子装接工职业资格标准，参照中华人民共和国第一届职业技能大赛“电子技术”项目相关技术文件，在第2版的基础上修订而成的。本书针对高职学生的特点，从电子测量技术的实际应用出发，简明扼要地介绍了电子测

本书是按照模块化教学组织方式进行编写的，主要内容包括直流电机、变压器、交流电机、特种电机4个模块。每个模块分为若干任务和实训，任务部分讲解模块主题相关理论知识，实训部分锻炼和培养学生的动手能力、创新能力、综合职业能力，提高其职业技能。本书图文并茂，通俗易懂，在内容编排上遵循理论学习的认知规律和操作技能的形成规律，使学生

本书结合智能制造系统等典型案例，分3篇，通过9个典型项目，讲授三维建模、运动仿真和设备调试等典型工作任务。本书使读者能够了解产品全生命周期的概念，掌握机电一体化概念设计、基于物理特性的运动仿真的基础理论及应用，完成运动仿真、虚拟调试，实现机电产品数字孪生技术的应用。同时为参加相关的“1+X”职业技能等级证书考核和全国职

21世纪的光学不仅成为信息科学中的信息载体和主角之一，还融合了微电子、自动化、计算机和信息管理等技术，形成了光机电一体化的综合性高新技术；而现当代光学仪器已经打破了经典光学仪器的传统概念，是“光、机、电、算”的综合体，但核心部分仍然是光学系统。本书系统阐述了光学设计理论以及光学零部件和系统的设计方法，并给出大量设计实例

本书是编者根据高等学校电工电子基础课程教学指导委员会颁布的“数字电子技术基础”课程的教学基本要求，主动融合课程涉及相关领域的新知识和新概念,并结合编写团队教师的一线教学经验精雕细琢而成。全书共分9章，内容有：数字电路基础、集成逻辑门电路、组合逻辑电路、锁存器和触发器、时序逻辑电路、半导体存储器和可编程逻辑器件、数-模与

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是工业设计专业的技术基础课用书。本书共11章,内容包括:概述,工程材料的力学性能、分类及用途,表面工程与热处理技术,金属材料成形,有机高分子材料及其成形,无机非金属材料及其成形,复合材料及其成形,机械加工与特种加工,逆向工程与快速成形技术,新材料新技术新工艺,产品造型材料与工

SOLIDWORKSElectrical是一款专业的电气辅助设计软件。本书主要介绍其基本操作及项目应用，力求以电气相关行业标准为主线，讲解如何生成符合标准的电气图纸及配套的技术文档，并通过与SOLIDWORKS的结合生成合理的三维空间布线。为方便理解，书中配套了应用案例及操作视频，可辅助读者透彻地学习该软件，以期达到会

本书作为电力电子方向的特色专业教材，为电力电子技术从理论学习到真正工程实践提供衔接。本书深入分析电力电子器件的内部构造，解读器件的典型参数，揭示硬开关机理，系统梳理软开关技术。全书共7章，可分为4部分：①电力电子器件基础，即第1～3章，主要介绍电力电子器件的内部结构和等效电路模型、模块封装、电气特性等；②电力电子器件参