本书分化学基础知识、滴定分析基本操作、酸碱滴定技术、氧化还原滴定技术、沉淀滴定技术、配位滴定技术、有机化学基础七个单元,其中包括24个任务。每一单元在介绍相关理论知识的基础上,设置了若干个任务,每个工作任务设置了任务描述、任务要求、任务实施、考核标准,任务实施以框图的形式把每个操作环节分步阐述。基础化学为公共基础课,开

汪洪武：博士，教授，硕士生导师。现任肇庆学院食品与制药工程学院院长；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（肇庆）主任，广东省食品农产品质量安全分析与检测工程技术研究中心主任，广东省食品与药品实验教学示范中心主任；广东省高校“千百十工程”省级培养对象，广东省食品安全检测新技术创新研究团队带头人，肇庆市高层次人才，广东省

第二版教材除延续第一版“化学基础知识和基本操作、基本分析技术、化学分析综合实训”三项内容外，对一些陈旧或应用性不强的知识点进行了删除或更新，增选了部分经典的应用型实训项目，增加了动画、视频等立体化资源，融入了课程思政元素，依托国家教学资源库同步建设了较为完整的立体化教学资源。模块一化学基础与基本操作以化学反应基本原理、

本教材主要讲述高分子的物理，即研究抽象高分子的物理。所有高分子都可以抽象成一般高分子，高分子的运动规律代表了所有分子的一般规律，这就是高分子物理这门学科的意义所在。本书主要包括化学结构、单链、溶液、橡胶态、玻璃态与玻璃化转变、半晶态、取向态、线性黏弹性、流变学、运动学、电学性质。本书是一本有深度的高分子物理教程。一般内

本教材共九章，内容包括：化学基础知识，酸碱平衡与酸碱滴定法，沉淀溶解平衡与沉淀分析法，氧化还原平衡与氧化还原滴定法，配位平衡与配位滴定法，s区、d区、ds区元素及其化合物，p区元素及其化合物，烃类化合物，烃的衍生物等。

聚合物科学与工程导论，是一门双语课程，它是针对轻工范畴所有高分子学生而开设的，故而专业英语的针对性强，强调有实践性的教材，实现教学过程的有的放矢。这本教材的编写力求教学内容与形式上的改革，改满堂灌为理论教学与实践教学相结合，以理论为指导，以实践为目的，实践巩固理论，理论指导实践的循环教学模式，努力实现提高学生高分子专业

本书是作者在总结多年实验教学改革和实践的基础上，借鉴和吸收其他高校在化学实验改革方面的经验所编写的。该教材经多次修改，实验内容更加丰富、完善。书中所选的实验内容贴近生活、贴近社会，本教材包括食品添加剂、表面活性剂、水质稳定剂、日用化学品以及医药中间体等，有利于激发学生的专业兴趣，开阔学生的视野；在实验操作中，既有合成制

本书内容包括：流变学的数学物理基础、黏性流体动力学问题的数学表述、聚合物流体的流动特性和影响因素、流变本构方程、简单截面流道聚合物流体的流动分析、聚合物材料典型加工成型过程的流动分析、流变仪测量的基本原理及其应用、聚合物加工成型过程流体流动的数值分析等。

《高分子材料与工程专业系列教材：高分子物理》第1章的化学结构是预备知识。第2章讨论高分子理想的平衡态以及平衡态之间的变换，包括线团尺寸的统计计算、橡胶的平衡形变、混合物的平衡状态等，故称聚合物热力学。第3章则讨论高分子在非平衡态的运动规律，即所谓松弛现象，统称为运动学。第四章在无定形结构的基础上介绍有序态与准有序态取向

本书将基础化学实验的基本知识和基本操作相关内容项目化，以典型工作任务为载体，将知识渗透到实验中去。主要包括实验前准备、滴定分析基本操作、滴定分析标准溶液的制备、重量分析基本操作和有机实验基本操作五个项目。每一项目又包含若干任务，每个任务分别进行任务描述、任务要求、相关知识、任务实施等内容的阐述。同时教材编写中加入大量的