本书是经全国职业教育教材审定委员会审定的“十二五”职业教育国家规划教材，是根据教育部于2014年公布的《中等职业学校制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》，同时参考制冷和空调设备运行与维修专业职业资格标准编写的。本书主要介绍热工学、流体力学、传热学基本知识；介绍了制冷剂、载冷剂、冷冻油的性质及选用方法；介绍单级蒸气压缩式制冷循环、多级和复叠式制冷循环、吸收式制冷循环及其他制冷循环过程、原理及热力分析。本书可作为职业院校制冷与空调专业的教材，也可以作为制冷专业职工岗位培训教材，以满足制冷专业技能人才的培养要求。

前言 绪论 1 第一篇　热工学基础 单元一　工质和热力系统 5 　课题一　工质和热力系统基本概念 5 　课题二　工质的基本状态参数 7 　课题三　理想气体及状态方程 10 　思考题与习题 12 单元二　热力学第一定律 14 　课题一　热力过程 15 　课题二　功量、热量、系统储存能 16 　课题三　热力学第一定律 18 　课题四　稳定流动能量方程式、焓 19 　思考题与习题 21 单元三　理想气体热力过程 22 　课题一　基本热力过程 22 　课题二　气体比热容及热量计算 26 　思考题与习题 28 单元四　热力学第二定律 29 　课题一　热力循环 29 　课题二　热力学第二定律 31 　课题三　卡诺循环、卡诺定理 32 　课题四　熵与熵增加原理 36 　思考题与习题 38 单元五　蒸气的性质及蒸气的热力过程 39 　课题一　蒸气性质的基本概念 40 　课题二　蒸气定压产生过程 41 　课题三　蒸气热力性质图表 43 　课题四　蒸气的热力过程 47 　思考题与习题 49 单元六　混合气体和湿空气 50 　课题一　混合气体 51 　课题二　湿空气 54 Ⅴ　 　课题三　湿空气的焓-湿图及其运用 57 　课题四　湿空气的热力过程 61 　思考题与习题 63 第二篇　流体力学、传热学基础 单元七　流体及其主要物理性质 66 　课题一　流体的基本概念及主要物理性质 66 　课题二　作用在流体上的力 69 　思考题与习题 69 单元八　流体静力学 70 　课题一　流体静压强及其特性 70 　课题二　流体静压强的应用 72 　思考题与习题 75 单元九　流体动力学 76 　课题一　流体动力学基本概念 76 　课题二　能量方程式 78 　课题三　流动阻力 80 　思考题与习题 86 单元十　稳态导热 88 　课题一　导热基本概念 88 　课题二　平壁的稳态导热 91 　课题三　圆筒壁的稳态导热 92 　思考题与习题 94 单元十一　对流换热 95 　课题一　对流换热基本概念 95 　课题二　各种对流换热的特征 97 　思考题与习题 100 单元十二　辐射换热 101 　课题一　热辐射的基本概念 101 　课题二　辐射换热的基本定律 104 　思考题与习题 106 单元十三　传热过程与换热器 107 　课题一　复合换热 107 　课题二　通过平壁、圆筒壁的传热 109 　课题三　传热的增强与削弱 112 　课题四　换热器 114 　思考题与习题 116 第三篇　制冷剂、载冷剂、冷冻油 单元十四　制冷剂 118 　课题一　制冷剂的分类与命名 119 　课题二　制冷剂的选择和使用 122 Ⅵ　 　课题三　常用制冷剂的性质 124 　课题四　氯氟烃对全球环境的影响及对策 128 　思考题与习题 130 单元十五　载冷剂 131 　课题一　载冷剂的种类及要求 131 　课题二　常用的载冷剂 132 　思考题与习题 134 单元十六　冷冻油 135 　课题一　冷冻油的种类和特性 135 　课题二　常用的冷冻油 137 　思考题与习题 138 第四篇　制冷基础知识 单元十七　单级蒸气压缩式制冷循环 140 　课题一　理想制冷循环 141 　课题二　单级蒸气压缩式制冷理论循环 144 　课题三　单级蒸气压缩式制冷实际循环 149 　课题四　实际工况及制冷剂的变化对制冷循环的影响 154 　思考题与习题 157 单元十八　多级蒸气压缩式及复叠式制冷循环 158 　课题一　采用多级蒸气压缩式制冷循环的原因 159 　课题二　两级蒸气压缩式制冷循环 160 　课题三　三级蒸气压缩式制冷循环 167 　课题四　复叠式制冷循环 170 　思考题与习题 174 单元十九　吸收式制冷循环 175 　课题一　概述 176 　课题二　吸收式制冷工质对的性质 178 　课题三　吸收式制冷基本原理 183 　课题四　溴化锂吸收式制冷循环 185 　课题五　单级氨水吸收式制冷循环 195 　思考题与习题 198 单元二十　其他制冷技术 199 　课题一　蒸气喷射式制冷理论循环 200 　课题二　空气压缩式制冷循环 203 　课题三　混合制冷剂制冷循环 207 　课题四　热电制冷 210 　课题五　磁制冷 212 　课题六　吸附式制冷 214 　思考题与习题 217 附录 219 　附录A 219 　附录B 239 参考文献252