渔业导论是一门专门为涉海类高校开设的水产类素质教育课程，主要内容包括渔业、渔业资源及其产业的概念与基本特点，中国渔业和世界渔业的发展历史及其现状，捕捞学、渔业资源学、水产增养殖学、水产品贮藏与加工学、渔业信息学、渔业经济学和人工智能渔业学等学科的概述，以及渔业蓝色增长、碳汇渔业、全球环境变化与渔业等国际研究热点问题。

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1995.7－1998.06 上海水产大学海洋学院工作，讲师 1998.7－2002.08 上海水产大学海洋学院工作，副教授（1998年破格） 2002.9－2008.05 上海水产大学海洋学院工作，教授，博导（2002年破格）

目录
第一章绪论 1
第一节 渔业的定义与特征 1
一、渔业的定义与分类 1
二、渔业资源特征 3
三、渔业产业特征 4
第二节 渔业导论的内容与学科体系 7
一、渔业导论的课程定位 7
二、渔业导论的研究内容 7
三、渔业学科体系与相关内容 8
四、学习渔业导论的目的与意义 9
第三节 渔业在国民经济和社会中的作用 10
一、渔业为人们提供丰富的蛋白质 10
二、渔业对促进国民经济发展有直接贡献 11
三、渔业为国家增加财政和外汇收入 11
四、渔业有利于提高社会就业率 11
五、渔业对全球可持续发展和水域生态系统的贡献 12
六、渔业对其他产业发展的贡献 12
思考题 12
第二章渔业资源、环境与发展 13
第一节 人口、自然资源与环境 13
一、人口 13
二、自然资源 14
三、渔业资源 16
四、渔业资源的再生性与流动性 16
五、环境与环境污染 17
第二节 经济增长与渔业管理 18
一、渔业经济增长的要素 18
二、渔业资源利用的外部性 19
三、渔业管理 20
四、从线性到循环经济增长方式的转变 23
第三节 现代渔业经济增长方式 25
一、传统渔业经济增长方式中的要素投入 25
二、现代渔业经济增长路径 26
三、渔业在现代社会中的作用 27
思考题 28
第三章世界渔业 30
第一节 世界渔业发展现状 30
一、概述 30
二、世界捕捞渔业概述 32
三、世界水产养殖业概述 33
四、世界渔业就业和船队概述 33
五、世界水产品加工与利用概述 33
六、世界水产品贸易概述 34
第二节 世界主要渔业资源和渔区划分 35
一、根据鱼类等渔业资源主要栖息水层进行分类 35
二、世界渔区的划分 38
三、世界内陆水域资源及其渔业类型 38
第三节 世界渔业生产的演变与结构变化 39
一、世界渔业生产的演变 39
二、世界渔业生产结构变化 41
第四节 世界海洋捕捞业 43
一、主要海洋捕捞国家和地区 43
二、世界海洋捕捞主要对象 44
三、世界各海区渔业资源开发利用状况 46
第五节 世界水产养殖业 49
一、主要水产养殖国家 49
二、世界水产养殖主要对象 50
三、世界水产养殖发展分类统计 53
第六节 世界水产加工利用业 53
一、世界水产加工利用业现状 53
二、渔业副产品利用现状 55
三、水产食品的损失和浪费 56
四、世界水产品加工利用业发展趋势 56
第七节 现代休闲渔业 57
一、休闲渔业的概念 57
二、休闲渔业的发展概况 58
三、休闲渔业的形式 59
四、案例：美国休闲渔业的发展 61
五、国际休闲渔业的管理与发展 62
第八节 世界渔产品贸易 63
一、世界渔产品贸易在国际贸易中的地位和现状 63
二、世界主要渔产品贸易国家 63
三、世界贸易中的主要渔产品 65
四、世界渔产品贸易的趋势 67
第九节 国际渔业管理现状与趋势 67
一、国际渔业组织的性质和类别 67
二、国际渔业组织的职能 68
第十节 当前世界渔业存在的主要问题和发展趋势 69
一、当前世界渔业存在的主要问题 69
二、今后渔业发展趋势 70
思考题 73
第四章中国渔业 74
第一节 中国渔业在国民经济中的地位和作用 74
一、中国渔业在国民经济中的地位 74
二、中国渔业在国民经济中的作用 74
第二节 中国渔业在世界渔业中的地位 75
一、中国渔业对世界渔业的贡献 75
二、中国渔业与世界渔业产量的比较 76
三、中国渔船及渔民与世界的比较 79
第三节 中国渔业的自然环境 80
一、海洋渔业的自然环境 80
二、内陆水域渔业的自然环境 81
第四节 中国渔业资源 82
一、海洋渔业资源 82
二、海水养殖资源 87
三、内陆水域渔业资源 87
第五节 中国渔业的发展简况和现状 88
一、原始渔业（从远古到公元前22世纪） 88
二、古代渔业（公元前21世纪～1840年） 88
三、近代渔业（1840～1949年） 90
四、现代渔业（1949年以来） 92
思考题 98
第五章主要渔业学科概述 99
第一节 捕捞学概述 99
一、概念、研究对象及其方法 99
二、学科性质、体系构成及学科特性 102
三、捕捞学的作用与意义 104
四、学科发展现状 106
五、学科的基础理论及其应用 108
六、学科未来研究展望 112
第二节 渔业资源学概述 113
一、概念、研究对象及其方法 114
二、学科性质、体系构成及学科特性 116
三、渔业资源学的作用与意义 118
四、学科发展现状 119
五、学科的基础理论及其应用 121
六、学科未来研究展望 123
第三节 水产增养殖学概述 126
一、概念、研究对象及其方法 126
二、学科性质、体系构成及学科特性 128
三、水产增养殖学的作用与意义 130
四、学科发展现状 131
五、学科的基础理论及其应用 134
六、学科未来研究展望 137
第四节 水产品贮藏与加工学概述 139
一、概念、研究对象及其方法 139
二、学科性质、体系构成及学科特性 140
三、水产品贮藏与加工学的作用与意义 143
四、学科发展现状 144
五、学科的基础理论及其应用 145
六、学科未来研究展望 147
第五节 渔业信息学概述 149
一、概念、研究对象及其方法 149
二、学科性质、体系构成及学科特性 150
三、渔业信息学的作用与意义 150
四、学科发展现状 151
五、学科的基础理论及其应用 154
六、学科未来研究展望 156
第六节 渔业经济学概述 156
一、概念、研究对象及其方法 156
二、学科性质、体系构成及学科特性 159
三、渔业经济学的作用与意义 162
四、学科发展现状 163
五、学科的基础理论及其应用 164
六、学科未来研究展望 168
第七节 人工智能渔业学概述 170
一、概念、研究对象及其方法 170
二、学科性质、体系构成及学科特性 173
三、人工智能渔业学的作用与意义 178
四、学科发展现状 179
五、学科的基础理论及其应用 182
六、学科未来研究展望 187
思考题 189
第六章可持续发展与渔业蓝色增长 190
第一节 可持续发展理论概述 190
一、从经济增长到可持续发展 190
二、可持续发展的概念 192
第二节 渔业资源可持续利用基本理论 195
一、渔业资源数量变动的基本原因 195
二、渔业资源数量变动的基本模型 195
三、补充群体和剩余群体的数量变动对渔业资源可持续利用的影响 196
四、渔业资源开发利用的一般过程 197
五、渔业资源衰退的原因分析 199
六、渔业资源可持续利用的概念及其标准 201
第三节 渔业可持续发展的国际行动--蓝色增长 204
一、《2030年可持续发展议程》概述 204
二、《2030年可持续发展议程》与渔业可持续发展 205
三、渔业可持续发展的国际行动进展 206
四、蓝色增长 207
第四节 全球各海区渔业资源可持续利用评价 210
一、全球渔获物平均营养级的变化 211
二、MTL的潜在变化机制 212
三、渔业开发历程对3.25MTL指标有效性的影响 213
第五节 碳汇渔业 214
一、碳汇渔业的概念及其作用 214
二、海洋渔业碳汇及其扩增战略 215
三、淡水渔业碳汇的发展路径 218
思考题 219
第七章全球环境变化与渔业 220
第一节 全球环境变化概述 220
一、富营养化 220
二、全球气候变暖 221
三、臭氧层破坏 222
四、海洋酸化 222
第二节 主要全球环境变化事件对渔业的影响 223
一、富营养化对渔业的影响 223
二、全球气候变暖对渔业的影响 223
三、臭氧层破坏对渔业的影响 225
四、海洋酸化对渔业的影响 226
第三节 全球气候变化与海洋生态系统 227
一、高纬度春季水华系统 227
二、沿岸边界系统 228
三、西边界上升流系统 229
四、赤道上升流系统 230
五、半封闭海 230
六、副热带环流 231
第四节 全球气候变化对水产养殖业的影响 231
一、概述 231
二、气候变化对各区域、各国家和不同种类水产养殖业的脆弱性的影响 232
三、减少气候变化对水产养殖业影响的国际行动 233
四、未来展望 235
第五节 气候变化影响海洋渔业情况下的粮食安全脆弱性评价 235
一、概述 235
二、全球渔业的脆弱性评价 236
三、展望 237
思考题 237
主要参考文献 238