近年来，亚硝酸盐中毒事件频发，食品安全问题日益受到社会关注。为应对这一挑战，食品安全市场监督管理局启动"食品安全专项治理行动”，要求所有食品相关企业制定切实可行的《预防亚硝酸盐中毒工作方案》。 本选题围绕"食品安全专项治理行动”主题展开设计，旨在通过真实情境引导学生综合运用多学科知识，提升核心素养。本选题分为教师手册和学生手册两部分。教师手册是指导教师实施课程的主要材料，分为单元和课时两个层面。教师手册主要内容包括：主题任务表、学习成果设计表、知识点列表与知识建模图、探究鱼骨图、单元目标设计表、学习活动流程图、单元结构表、学习评估、教学详案设计等。 学生手册是学生学习的主要材料，按照课时进行内容组织。学生手册的主要内容包括：情景故事、学习记录单、活动规则、知识点、本课知识建模图。 在本主题学习中，学生将扮演食品加工企业的各部门负责人，围绕专项治理任务，完成工作方案的设计与撰写，并以小组形式进行工作汇报，为相关岗位提供实用操作指南。

王海霞，中共党员，国家督学，特级教师，正高级教师。政协北京市第十四届委员会委员，中国教育科学研究院未来教育与数字化转型指导专家，首都家校社协同育人指导中心专家 ，新学校研究会 常务理事中国教育学会学校文化研究会 副秘书长。