《健康教育》注重介绍国际流行的健康新理念，并注意结合青少年特点，就健康概念、健康管理、健康行为、健康膳食等进行讲述。包括绪论、健康行为、体适能与健康、饮食与健康、 体重控制、压力管理与控制、性教育、安全用药、传染病的预防、生活护理常识、主要慢性病预防与控制、环境与健康等内容。《健康教育》可供高职高专院校和本科院校举办的二级院校作为学生健康教育教材。

本书包括绪论共十章，其内容包括卫生保健的概述、健康与健康测量、卫生策略和初级卫生保健、健康促进与健康教育、社区卫生保健、自我保健、家庭保健、重点人群保健、卫生保健技术及管理、居民健康状况及评价等基本知识、基本方法和基本技术。本课程总任务是使学生树立正确的健康和“大卫生观”，获得卫生保健的基础知识、基本技能和基本方法；具有开展卫生保健服务和继续学习的能力。 本教材的特点是：1 充分考虑临床医学专业特点，围绕健康及保健这条主线编写，使教材更具思想性；2 参考并汲取了有关教材、专著的新知识、新内容，使

《烹饪营养学》主要内容包括营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 《烹饪营养学》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。 教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。

教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书是该项目成果教材之一，主要内容包括：营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。

从本册子中你可以知道：水，也许是你健康长寿所忽视的要素，怎样饮水才能帮助预防心脏病，饮水中什么矿物质有助于预防癌症，氯化消毒为什么是不安全的，为什么蒸馏水是不健康的，活性炭过滤器与瓶装水和更多……作者在本书中直截了当地指出健康的水的标准是：含有一定量的硬度（理想的是170mgL左右），要有一定量的溶解性总固体（理想的是300mgL）和PH值偏碱性（在7。0以上）。他用翔实的资料进行了论证。该书是一本不可多得的专论水与健康问题的小册子。