《食品营养与配餐》（第三版）入选“十四五”职业教育国家规划教材，结合职业教育学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，以项目（任务）教学为载体，将教材分为4个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、健康科普进行

本书适用于中等职业学校学生，可作为职业院校餐饮类专业教材的练习资料。本书是食品营养与健康课程的配套练习册，严格对接河南省中职该课程标准、对口升学考试大纲编写，完全对标主教材"模块-项目-任务”三级框架，同步衔接康养休闲营养相关教学要求。全书遵循学生认知规律，按"知识梳理+考点精讲+实操习题+综合测评”体例设计，题型覆盖

本书适用于中等职业学校学生，可作为职业院校餐饮类专业教材的练习资料。本书是《餐饮食品安全与操作规范》的配套练习册，严格按照教材的体例编写，全书共设七个模块，系统地覆盖餐饮业食品安全概论、影响餐饮业食品安全的因素、餐饮服务场所的食品安全要求、餐饮业从业人员的食品安全与操作规范、餐饮业食品加工环节的食品安全与操作规范、餐饮

本书设有绪论、营养素与能量、常用食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、医院膳食及营养支持、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容，及膳食调查及营养素计算、肥胖度判断与减肥指导两个实训指导项目。在教材的编写体例方面也进行了大胆创新，为师生们营造了”教、学、做、评”于一体的教学环境。各章之前首先列出学习目

本教材是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，编者汇集了国内重点高校和国家级研究机构的知名学者、教授，本教材在第1版的基础上，结合国内外最新研究进展和当前公众健康需求，进行了结构优化和内容更新。教材共四篇十八章，包括公共营养基础、公共营养技术、公共营养与健康及公共营养管理，内容涵盖公共营养领域的基本理论、方

本书以食品营养领域的大数据分析为核心，系统介绍了营养健康大数据的基础理论、关键技术及其在食品营养健康领域的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品营养健康数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共九章，主要内容包括绪论、描述统计分析、统计推断、方差分析、回归分析、机器学习、营养流行病学数据分析、营养组学数据分析，以

本围绕“食品营养与健康”课程的核心知识体系，分为6个模块，介绍食物的消化与吸收，能量与营养素，各类人群营养知识，各类食物营养特点，中国居民膳食指南，以及慢性病食疗养生与合理膳食等内容。

《营养膳食配餐》入选全国食品工业行业“十四五”职业教育规划教材，依据《“健康中国2030”规划纲要》以及《中国居民膳食指南（2022）》等，结合职业教育学生认知规律、成长规律，按照“注册营养师”职业岗位任知要求与职业技能等级证书、职业技能大赛要求进行编写。内容涵盖“中国居民膳食”“食物的营养素评价”“膳食设计与实践”“

《食品营养与健康》是科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材。本书在经典食品营养学的基础上，融入教学实践与健康领域新进展，以问题导向和应用导向构建体例，系统阐述营养基本理念、能量营养素与体重控制、保护性营养素及多场景应用营养学等内容，并提出营养生态理念，倡导营养摄取与生态环境的和谐共生。全书脉络清晰、逻辑严谨，兼顾

本书介绍了营养对婴幼儿体格生长和心理发育的重要性，辅食添加原则和方法，不同年龄段幼儿喂养原则，膳食计划制定，幼儿体格评价和膳食营养评价方法。