本书为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗与消毒，废弃物管理、有害生物防治、餐饮食品安全职业道德
。本书介绍了最基本的餐饮食品安全基础知识，同时参考了我国政府部门对餐饮企业的强制要求，重点围绕相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用，具有较强的可操作性和较好的实践指导价值。

本教本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗
易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者对知识的理解和巩固。
本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业、食品营养与健康专业的相关课程的教材，也可作为公共营养师、营养配餐员、健康管理师和疾

本书内容包括了各级别老年人能力评估师应掌握的基础知识, 涉及职业概况、老年人能力评估基础知识、老年医学基础知识、康复学基础知识、其他相关知识、安全常识、相关法律法规知识等。

高职高专学前教育专业的培养目标是高素质、强技能的应用型人才，《学前儿童卫生与保健》课程是实现专业培养目标的基础核心课程，是学生学习《幼儿园健康教育活动设计与指导》的基础与前导课程，是研究学前儿童解剖生理特点、生长发育规律以及如何促进学前儿童正常发育、保护和增进学前儿童健康的一门科学，通过学习能够掌握学前儿童一日生活管理、膳食管理、疾病和意外事故预防及心理保健，创设清洁、安全、卫生、健康的环境，树立科学的保教观，形成对学前儿童进行卫生保健的综合能力。本教材基于幼儿园工作任务的基本要求进行编写

本书共分为三个部分，第一部分为章节习题集及答案，共16章节。每章节内容包括教学大纲的各项要求（教学目的与要求、学习内容、重难点和复习思考题）、单项选择题、多项选择题、简答题、论述题、分析讨论题和重难点问题解析。第二部分为实践及案例讨论，共10个实验。在设计每个实践内容时，充分地将理论知识与实践相结合，案例均采用SPSS软件进行数据分析。第三部分为历年考试题及答案，在该部分精选了三套近两年临床医学专业学生《医学统计学》考试题，以帮助学生在听课、作业和复习时做到有的放矢，减轻学生学习和考试

本书共16章，全面阐述了我国器官捐献的法治化与规范化革新之路以及器官移植从幻想到实现的发展历程，介绍了肝、肾、心、肺等器官移植领域的瓶颈难题、科技创新与前沿进展。本书也是一本科普读物，内容科学严谨，通俗易懂，将为您揭开这一重要医学领域的神秘面纱，带您踏入生命奇迹的探索之旅。

本书力求理论性与实践
性、科学性与实用性、专业
性与科普性有机结合。本书
共八章，汇集了国内外森林
康养领域各方信息和资料，
从起源、概念到主要国家以
及国内主要省份的发展现状
，从理论基础到实践运用，
从作用与意义到具体的功能
与主要疗法，从宏观政策到
具体的规划设计要求，从运
营管理到服务规范等，基本
上囊括了森林康养相关内容
，具有很强的实用性和指导
性。

《森林康养学》是国家林业和草原局普通高等教育“十四五”规划教材，根据林业发展和学科发展的新形势撰写而成的。全书共分3篇11章。其主要内容包括：第1篇森林康养学的基本概念和理论，旨在系统地介绍森林康养学相关基本概念、内涵和发展历程，帮助读者更好地了解森林康养学的起源和发展，了解森林康养学的学科特点和研究热点。从森林康养环境要素和森林康养资源的特点、森林文化与人类发展关系出发，深入阐述森林康养学的基础理论和研究方法，为深入了解和掌握森林康养学提供理论基础和方法指导。第2篇森林康养与身心健康

本书共有九篇，包括卫生法规、行为规范、医德医风、医患沟通、循证医学、临床思维、预防医学与公共卫生、职业病防治、老年医学概论。与第二版相比，第三版优化了章节顺序，并以当前**法律法规和临床医学指南为依据进行了更新。本书旨在提升住院医师职业素养和人际沟通能力，帮助他们树立热爱临床医学事业、全心全意为人民健康服务的观念，以及培养科学的临床思维和多角度、全方位、艺术性处理临床问题的综合能力。

社会医学是从社会的角度研究医学和健康问题的一门交叉学科。它研究社会因素与个体及群体健康和疾病之间相互作用及其规律，制定相应得社会措施，保护和增进人群的身心健康和社会活动能力，提高生命质量，充分发挥健康的社会功能，提高人群的健康水平。 教材分为三大模块：一是社会医学总论篇，介绍社会医学的基本理论与思维方式，包括概论、社会医学的理论精髓医学模式、社会医学的核心健康的社会决定因素三章，旨在挖掘中、西医、药学体系中的社会医学思想，帮助学生树立社会医学思维，学会从社会角度分析健康问题。二是方法篇，介