本书由复旦大学流行病学教授徐飚主编，在第一版《流行病学原理》的基础上，更新了所有章节的理论和方法学进展，增补当前最为急需的"传染病流行病学"；立足生物信息技术发展前沿，编写"基因组学流行病学"以替代原"分子流行病学"章节；掌握临床研究和新药发展需求，增加"药物流行病学"；凝练流行病学数据分析策略，强化"流行病学资料的分层和调整分析"。不仅可用于公共卫生和预防医学研究生教学，也可作为医学科研、疾病控制等专业人员的专业参考书和科研指南。

本书是普通高等医学院校五年制临床医学专业第二轮教材之一，根据医学统计学课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容涵盖绪论、统计描述、正态分布及其应用、参数估计、单组样本的假设检验、两样本定量资料的比较、多组定量资料的比较、定性资料的比较、直线相关与回归、多重回归分析、生存分析、实验设计、调查设计、统计软件应用简介等内容；并在各章设有学习目标、知识链接、案例讨论、本章小结及思考与练习题等模块。同时配套有在线学习平台（包括电子教材、教学大纲、教学指南、视频、课件、题库、图片等)，从而使教材内容形

本次修订包括9个方面的内容：1.病案信息学概论，介绍病案信息学的定义、研究对象、学科的内容。2.病案科的组织管理。3.病案管理技术，如病案的编号、病案归档、病案的控制、病案随诊等。4.病案质量管理，介绍病案质量的监控标准、方法。5.病案与法律法规。6.电子病案管理。7.病案信息的利用与服务，涉及医、研、教的支持，医院绩效管理、DRGs与DIP支付等。8.病案统计，介绍医院统计的内容、方法。9.疾病分类与手术分类，包括ICD-11与ICHI。

本书紧扣幼儿园保健保育核心工作，以《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》《幼儿园教育指导纲要》为标准，根据幼儿园保育工作岗位要求进行编写。全书分为幼儿园保健、保育和制度预案三部分，保健部分从幼儿园保健工作概述、常见病及传染病预防防治、意外伤害处治和营养膳食四个方面全面分析介绍幼儿园的保健工作。保育部分主要介绍幼儿园一日保育工作中17个保育工作的流程，并配图片和实操演示视频，生动直观，便于学习。制度预案篇主要是幼儿园保健保育方面的制度和预案。书稿秉承理论够用、实用为度的编写原则，深入浅出，条理清晰，语

本书紧扣最新餐饮类专业人才培育标准和岗位工作内容，形成了五大模块布局，突显餐饮类职业岗位的核心工作内容；15个项目由学习任务和训练任务组成，充分体现理论知识与实践应用相结合，学以致用。本书内容和形式多样，配有图表、图片、视频、案例等，扫描书
内二维码可在线答题，观看视频，实现了线上线下融合学习。
本书既可以作为高等职业学校烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、营养配餐等专业核心课程的配套教材，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。

《职业卫生》共分十章，内容包括职业卫生与职业危害概述；职业性接触毒物的危害与防治；生产性粉尘的危害与防治；高温、灼伤的危害与防护；噪声的危害与防治；辐射的危害与防护；个体防护；职业卫生管理；建设项目职业病危害评价；职业病危害因素测定技术。本教材的特点是突出职业危害的基本知识、防治与防护技术，以及管理要求，将职业病危害与防护技术的工程内容结合起来并引入案例，有利于读者认识职业危害和掌握防治措施。教材内容全面，实用性突出。
本教材可作为高职高专院校安全类专业和其他涉及职业危害的专业的教学用书，

本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，实现“双证书教育”。 科学性：

本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大国家职业技能标准 编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐 基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求 相结合，将营养与配餐的理论与实际应用相结合，重点培养配餐技能。 本教材是职业教育国家在线精品课程配套教材，是浙江省高职院校“十四五”重点教材，力 求涵盖丰富的、立体化的教学资源。读者可通过“智慧职教”平台（www.icve.com.cn）和浙江省

《幼儿营养与膳食管理》是“幼儿营养与医学”系列教材中研究从出生至六岁的婴幼儿的营养需求以及与之相对应的日常膳食安排的一门课程。本教材邀请医学界专业人士组建团队执笔，遵循营养学基础，围绕“幼儿营养与膳食管理”的主要内容，系统阐述了幼儿营养与膳食管理的相关问题。本教材全部结构体例和内容均有权威依据，保证结构体例和内容的科学性。创造性增设疾病相关幼儿营养与膳食管理章节，对流行病高发期、儿童慢病及特殊教育类学校的膳食管理提出指导意见。本教材除注重相关理论知识的讲解外，还增加案例实践环节和膳食配

"本教材由国内 20 余位相关领域的专家教授合著而成。全文共十章，包括绪论、电离辐射的物理学基础、放射损伤的生物学基础、放射损伤与放射病、放射防护的理论与实践、辐射监测、医用辐射防护、非医用电离辐射防护、特殊作业环境的辐射防护、放射卫生监督与管理等。本教材系统介绍了电离辐射的基本知识、辐射损伤及其防护等内容，同时结合了核与辐射事故医学应急、军事放射医学与防护、放射工作监测与管理等。其特点体现为 ：既补齐了预防医学“五大卫生”中放射卫生教材不足的短板，又能满足执业医师开具诊断处方时基于辐