本书分为食品营养学基础、西餐原料知识两篇，内容包括：人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料。

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、氽、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生加深对知识的理解，巩固所学内容。 2.主要特点：增加教学视频，提升教材表现力。 3.选题价值：教材年销量较大，具有较好的社会效益和经济效益。

本教材共4个学习单元, 内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。

本书根据中级1+X《人物化妆造型职业技能等级标准》对应的工作领域、工作任务及职业技能要求编写而成。分为五个项目来讲述，具体为：新娘化妆造型服务 、宴会化妆造型服务、舞台化妆造型服务、摄影化妆造型服务 、影视化妆造型服务等内容。
本书以情景化项目式教学，图文结合配以视频教学，突出动手实践能力，培养化妆师综合素养。主要面向影楼新娘机构、新娘跟妆工作室、各类摄影工作室、文化传播公司、个人形象工作室、电商线上平台、影视剧组等的化妆造型部门，完成从事新娘类、宴会类、舞台类、摄影类、影视剧类的

本书依据人物化妆造型职业技能初级考核标准，对应工作领域、工作任务及职业技能要求，从妆前准备、化妆服务到造型服务三个项目中涉及的职业健康维护、五官分析、职业妆、新娘妆、宴会妆到发型设计、服饰搭配、色彩搭配，十一个任务内容进行素养、知识与技能的介绍，并且对每个任务进行分析与效果评价。
全书通过阐述岗位技能要求，案例分析，任务实施，将理论标准与实践操作相结合，通过扫描二维码，读者可自行学习视频教学内容，有助于标准化多维度的培养职业化妆师与造型师。

本书共有六章，第一章介绍家政服务员基本的职业道德和法律法规的基本知识，是全书内容的基础；第二章到第六章则详细介绍了家政职业涉及的人身保护、财产保护、劳动保障等法律法规，以及与家政服务业相关的刑法、民事诉讼法知识。在讲解法律法规时语言简洁、深入浅出、结构明晰，便于学习者理解和记忆；穿插法条索引，链接相关法律条文，在适当的位置设置练一练，方便学习者自我检测，加深其对具体法律知识的理解。总体来看，本书内容系统全面，形式设计科学灵活，贴近家政服务员的实际工作，具有很强的实用性和指导性。

本书共分8个模块，内容包括：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，新潮品类风格菜单的设计制作，筵席与主题菜单的设计制作，西餐厅与咖啡厅菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新，网络菜单的设计制作。

本书采用项目任务式的编写体例，共五个项目，包括茶礼仪及其起源与发展、茶艺师个人形象礼仪、茶事社交礼仪、茶会礼仪、中外茶礼仪。