0-3岁的营养是促进人的终身发展的奠基行动。基于此，本书从以下四方面进行了详细说明：其一，着重对于营养学相关理论和知识点的介绍；其二，按月龄分别介绍不同发育阶段的婴幼儿的身体发育特征、健康成长所需要的营养素以及合理的喂养方法和食谱举例；其三，聚焦于婴幼儿的均衡饮食以及营养状况评价；其四，重在梳理托幼机构中食品安全与管理的核心要点。
《0-3岁婴幼儿营养与喂养》是由工作在一线的8位医生和一名公共营养师共同完成的，能为托育机构、家庭养育、儿童保健等提供重要参考。本书还配有19个微课视频，

果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。本书主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品的风味物质和感官评价，常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质，果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外，本书配套精美课件，供授课教师参考。

《预防医学》（临床、口腔、儿科、护理、全科医学等医学相关专业本科用，东南大学出版社）教材自版起即以新颖性、实用性和综合性等高质量赢得各使用单位的好评，并获得 十二五 、十三五江苏省高等学校重点教材。拟出版的第4版（修订版）将围绕加强临床与预防相结合教育改革理念、更新学科基本理论与基本知识进展、更新复习思考题、加强案例教学引导等方面，对预防医学学科的理论与实验知识进行全面介绍，以适应医学改革新形势下对临床医学、全科医学、医学技术类等本科生进行预防医学教学的需要。

　　《防疫员》介绍了防疫员的职业定义、工作内容与评价规范，对防疫员应知应会的基础卫生知识进行了简明扼要的介绍，并主要阐明防疫员在工作中如何协助处置公共卫生突发事件，如何开展消毒、病媒生物防制和传染病预防控制，以及如何开展健康教育和社区动员等。本教材内容翔实，强调实际应用，可操作性强。通过学习和训练，可提高相关人员的理论水平和实际工作能力，尤其是面对突发事件的应急处理能力，使其成为协助疾病预防控制的实用型人员。
　　《防疫员》适用于防疫员培训，还可作为各级疾病预防控制人员的科普读物。

本书主要包括SPSS分析实例篇和实习习题篇两部分内容，第一篇为分析实例篇，以大量的实例介绍了各种常用统计方法的软件操作和结果解释，便于学生学习、掌握SPSS统计软件在医学科学研究中的正确应用；第二篇为实习习题篇，根据《医学统计学》教材各章节的知识点编写了大量练习题，供学生练习、复习思考使用。

幼儿发展与健康管理专业是新专业，这个领域的教材是空白。主编牵头组织学前教育专业、心理学专业教师共同编写这本基础理论课程教材。本教材主要包括幼儿健康管理概述、幼儿健康生活管理、幼儿心理健康管理、幼儿健康协同管理、幼儿健康信息管理、幼儿健康风险评估、幼儿健康教育指导等内容。本书特色：1.编写特色：在结构、体例等方面与同类书相比，更注重学习导引和重难点归纳。2.教学资源特色：有大量的文献和丰富的视频资源，有课件和教案，对接国家健康大数据平台。3.编写团队特色：编写团队全部是双师型教师，全部有企业（医院

　　《老年人综合评估》面向高等职业院校智慧健康养老服务与管理专业、老年保健与管理专业等涉老专业及方向，定位于职业教育职业化、技能化的要求，立足于老年人综合评估的岗位工作任务，突出老年人综合评估过程中的方法与技巧，由编写组成员在总结多年教学经验的基础上撰写完成。
　　《老年人综合评估》在内容编排上突破以往教材的传统模式，按照实际工作场景，设计有代表性的工作任务，把专业知识贯穿于每个情景的工作过程中，从整体角度既突出学生技能培养的主旨，又引导学生掌握老年人综合评估技术的工作顺序。
　　《

　　《健康服务业发展概论》共分为八章，采用理论教学与案例教学相结合的方法展开讲解。介绍健康服务业的产生、发展、基本理论体系，以及健康产业发展主要业态、行业发展现状、规律和管理方法。第一章健康服务业的概念范畴，第二章健康服务业的学理基础，第三章健康服务业的政策管理，第四章医疗服务，第五章养老服务，第六章健康保险业，第七章健康体检业，第八章健康旅游业。
　　《健康服务业发展概论》适合作为旅游管理和酒店管理相关专业学生使用，也适合从事健康服务业的人员参考使用。

本教材内容分为四篇：*篇介绍公共卫生的内涵、特征、功能与价值，公共卫生体系的构建，公共卫生问题以及公共卫生问题的相关研究方法的介绍；第二篇整合多学科有关生物性、化学性、物理性以及社会、心理等要素对健康危险因素的识别和评价，从实用性角度进行科学编排；第三篇针对我国常见传染病、慢性病预防与控制的基本原则，将这部分疾病防控的经典内容结合当前诸如新冠肺炎防控的经验举措进行适度更新；第四篇对当前公众关心的突发事件和公共卫生安全问题进行探讨，旨在概述突发事件威胁公共卫生安全的主要特征及其应对策略，使得

本实习指导分为卫生学、医学统计学、流行病学三部分。其中，实习一至实习六为卫生学的实习内容；实习七至实习十四为医学统计学的实习内容；实习十五至实习二十为流行病学的实习内容。本实习指导突出“三基”，强调理论联系实际，注重培养学生的动手、动脑能力，将案例与专业知识相结合，并与理论教材相匹配，通过总结和汲取前两版实习指导的编写经验和成果，充分体现指导的科学性、实用性。