本书共分四编，第一编为“绪论”，主要介绍刑事诉讼的历史沿革及基本理念；第二编为“总论”，主要介绍刑事诉讼的主体、期间、管辖、辩护与代理、强制措施等；第三编为“证据论”，主要介绍证据与证明；第四编为“程序论”，主要介绍刑事诉讼法的具体程序制度。本书吸取了我国刑事诉讼法学界的最新成果及普遍观点，深入浅出，适合普通高等院校法学专业本科生使用，也可作为进行更高层次法学研究的参考。

本教材共12单元，主要内容包括：学习食品行业监管体系、学习全国人民代表大会及其颁布文件、学习国务院及其颁布文件、学习国家质量监督检验检疫总局及其颁布文件等。

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