本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员，深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络，制定了本书内容，本书以现行的法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章，分别为概述、食品安全

《健康服务业发展概论》共分为八章，采用理论教学与案例教学相结合的方法展开讲解。介绍健康服务业的产生、发展、基本理论体系，以及健康产业发展主要业态、行业发展现状、规律和管理方法。第一章健康服务业的概念范畴，第二章健康服务业的学理基础，第三章健康服务业的政策管理，第四章医疗服务，第五章养老服务，第六章健康保险业，第七章健康

本教材内容分为四篇：*篇介绍公共卫生的内涵、特征、功能与价值，公共卫生体系的构建，公共卫生问题以及公共卫生问题的相关研究方法的介绍；第二篇整合多学科有关生物性、化学性、物理性以及社会、心理等要素对健康危险因素的识别和评价，从实用性角度进行科学编排；第三篇针对我国常见传染病、慢性病预防与控制的基本原则，将这部分疾病防控的

本书阐述了公立医院在集团化发展中构建现代医院管理体系的理论及实践探索，并以合肥市人民集团医院的改革探索与实践为例，从十个维度探讨了现代医院管理理论体系建设的具体内容，包括科学的管理体系、高效的运营机制、明确的目标管理、全面的绩效考核、先进的医疗技术、智慧的信息平台、优质的医院服务、有力的保障系统、严控的危机管理、厚植的

本书是实用性极强的通识课程教材，紧跟《“健康中国2030”规划纲要》，相比其他营养学书籍，删减了部分专业性较强的知识，增添了许多与生活息息相关的趣味小知识，语言生动活泼，深入浅出地讲述营养学，并解答生活中存在的相关疑问。本书共包括十七章，涉及的内容包括生活中的营养学、营养学基础、生命周期与营养需求、临床营养、疾病与营养

本实习指导分为卫生学、医学统计学、流行病学三部分。其中，实习一至实习六为卫生学的实习内容；实习七至实习十四为医学统计学的实习内容；实习十五至实习二十为流行病学的实习内容。本实习指导突出“三基”，强调理论联系实际，注重培养学生的动手、动脑能力，将案例与专业知识相结合，并与理论教材相匹配，通过总结和汲取前两版实习指导的编写

本书共分为六章，内容包括营养学基础、食物的营养价值、0-3岁婴幼儿科学喂养原则及实施、孕期营养、0-3岁婴幼儿的营养需要与喂养、婴幼儿营养状况评估及常见喂养问题。

本书以医药卫生体制改革为背景，通过对健康中国战略的核心要义把握，以中山市人民医院绩效管理改革为例，梳理近年来医药卫生改革的相关政策文件，对国家、省、市的医改政策要求以及中山市人民医院战略导向进行分析。本书特别针对医保支付方式调整为按病种分值付费（DIP）制度后对医疗机构产生的影响，结合国家三级公立医院绩效考核要求，提供

《幼儿卫生与保健》（第二版）以实习生佳佳在幼儿园的所见所闻为线索，设置了两篇十个模块，带领读者激进入幼儿保教工作人员的真实工作场景。每个章节的设计简单明了，体例的编写力图做到理论与幼教实践相结合，侧重于对幼教实际工作的具体指导，兼顾理论的系统性和实践的可操作性。《幼儿卫生与保健》既可作为幼儿教师培训教材使用，也适合高校

《卫生理化检验学》是高等医药院校预防医学、卫生检验与检疫、医学检验等专业的专业课。本书共分四个篇幅，分别为总论、食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验。总论主要介绍食品、水质、空气理化检验中所用到的共性的分析方法和设备，食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验涉及样品采集、分析、结果计算、方法注意点、*的方法学进展。