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本书探讨健康战略下现代高等公共卫生教育体系的构建与实施。本书基于国家健康战略，探讨构建多目标、多阶段、多层次的高等公共卫生教育体系。依据构建的教育体系，围绕公共卫生核心胜任力，形成不同层次的教育教学模式。探讨公共卫生课程思政、学术公共卫生实践、公共卫生安全教育、公共卫生创业等焦点领域。基于案例研讨，深度剖析学院发展的现

本书主要内容包括健康与疾病、日常生活卫生、心理卫生、性与卫生、体育卫生、饮食与营养、用药知识、职业卫生、疾病预防、意外伤害与灾难的自救互救等。本书可作为高职高专院校和中等职业学校的教材。

本书围绕全球健康这一主题，系统阐述全球健康的概念、具体内容以及研究方法。针对全球健康的影响因素、疾病负担、传染性疾病防、非传染性疾病、突发事件、特殊人群以及全球健康体系、全球健康治理等相关内容从历史发展、现状、方法学介绍和实践案例分析等方面展开叙述。本书旨在培养医学专业学生树立全球健康的国际视野，掌握开展全球健康实践的

本书是对2002年、2007年、2012年江苏省居民营养与健康状况的三次追踪调查数据整理，对江苏居民营养与健康状况进行深度分析，提出改进建议，为江苏居民的健康谏言献策。

本书是“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册，主要涵盖了婴幼儿生长发育的基本特点和规律、婴幼儿心理发展的基本特点和规律两大部分内容。全书共分四章，分别阐述了婴幼儿生长发育与心理发展的基本问题、胎儿和新生儿的生长发育、婴幼儿身体发育的特点与保健要点以及婴幼儿的心理发展特点。本书突出婴幼儿身体与心理发展的基本知识、基本理念原

该教材第一部分内容为食品卫生与安全篇，主要有食品污染及预防措施、食品腐败变质及控制、食品添加剂的卫生管理、食源性疾病、食物中毒及其预防、各类食品的卫生与安全管理和烹饪工艺卫生与安全；第二部分为烹饪营养篇，包括能量平衡、宏量和微量营养素、各类烹饪原料的营养、合理烹饪以及膳食平衡等内容。

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暴露科学是一门较新的研究学科，本书介绍了暴露科学的基本原理及人类暴露强度和时间的测定方法。全书共分7章，内容包括暴露科学的历史和基础，暴露科学的定义与数学表达，暴露途径和暴露类型，暴露科学的应用和研究设计，暴露源暴露剂量模型，以及暴露科学在环境健康科学中的应用。