本书共分四篇。第一篇环境与健康，介绍环境与健康概述、生活环境与健康、食品与健康、职业环境与 健康、社会环境与健康。第二篇人群健康研究的统计学方法，介绍医学统计方法概述、计量资料的统计分析、计数资料的统计分析、统计表和统计图。第三篇人群健康研究的流行病学方法，介绍疾病的分布、常用的流行病学研究方法。第四篇疾病的预防与控制，介绍传染病的防治、地方病的防治、常见慢性非传染性疾 病防治、突发公共卫生事件与应急处理。本书每章设有“学习目标”“知识链接”“目标测试”等内容，以便教师教学、学生学习及

本书内容共11章，分别为：第一章绪论；第二章营养生理与能量；第三章营养素；第四章各类食物的营养；第五章特殊人群的营养；第六章营养、膳食与疾病；第七章保健食品与食品营养强化；第八章膳食结构与营养配餐；第九章食品污染及其预防；第十章食品中毒及其预防；第十一章食品安全与监督管理。

　　《医学统计方法学/全国中医药行业高等教育“十三五”创新教材》从医学科研的程序出发，将医学研究中涉及的统计方法，按照科研工作的层级关系从基本概念的介绍、科研的统计设计、科研质量的把控、数据分析常用的分析方法及其错误解析、高级统计方法的拓展以及统计分析计划的拟定、统计报告的撰写和自查六个方面系统介绍医学统计方法，以期通过紧扣科研工作的程序培养学生系统的统计思维能力，达到学以致用的目的，从而使《医学统计方法学/全国中医药行业高等教育“十三五”创新教材》真正做到“教师好教”“学生好学”，同时也可供临

本书内容主要包括预防医学的概念、特点与研究方法，以及生活环境与健康、职业环境与健康、食物与健康、社会心理行为与健康、传染病预防与控制、慢性病预防与控制、伤害预防与控制社区健康服务、临床预防服务、健康管理与健康促进、突发公共卫生事件应对、中医药治未病理论与方法等。