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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 R1 预防医学、卫生学】 分类索引
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- 食品营养与卫生
- 刘玉兵/2013-10-1/化学工业出版社
本教材共分人体的能力需求分析、人体必须营养素与营养素代谢疾病的膳食治疗、不同食物的营养价值与加工存留、食品污染防治与安全性生产、中国居民膳食指南与食谱编制五大项目,设计了22个任务,每个任务设有能力目标、知识目标、知识准备、核心内容、任务总结、知识考核、深度链接七大板块。本书可作为高职高专食品类专业(食品加工技术、食品分析与检测、农畜产品加工、农产品加工与贮藏等专业)教材,也可作为公共营养师的培训教材和临床营养师的辅助资料。
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定价:¥32 ISBN:9787122179869
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- 食品卫生检测技术
- 张邦建,赵珺 主编/2013-9-1/海洋出版社
张邦建、赵珺主编的《食品卫生检测技术》是为了适应我国食品类高等教育发展的需要,全面推进素 质教育,培养学生的创新精神和实践能力而编写的教 材。
全书共分为5章,主要介绍了食品卫生与食品安全的概念、食品添加剂检测、食品中污染物的测定、 食 品中微生物和微生物毒素的检测和食品中有害物质的检测等。在编写时以食品检验为主线,从安全检测、 微 生物检测、添加剂检测三大角度讲清概念、理顺脉络
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定价:¥35 ISBN:9787502786083
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