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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS97 生活服务技术】 分类索引
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- 布艺产品设计
- 李敏/2021-11-1/人民邮电出版社
天有时,地有气,材有美,工有巧。布艺是指布上的艺术,是以棉纺织物等天然材料织物为载体的民间艺术品。本书对传统手工布艺的起源、发展与文化内涵等方面进行探究,从材料、工艺、种类、色彩和纹样等方面探索,尝试构建完整的布艺文化符号体系。全书共6个章节,内容涵盖民间布艺产品概述、布艺的造型设计基础、民间布艺手工技法、布艺软装设计、民间布艺再设计之道、布艺再设计手工创作实例。
本书可作为高校艺术设计、服装设计、环境设计等专业相关课程的教材,也可供对布艺产品设计有兴趣的读者阅读。
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定价:¥79.8 ISBN:9787115549808
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- 冷菜工艺
- 牛京刚 王辰 主编/2021-11-1/北京理工大学出版社
《冷菜工艺》根据冷菜典型职业活动,以工作任务为载体,确定了四个学习单元:即盘头装饰的制作、单品菜式的制作和工艺拼盘的制作,前两个学习单元分别由16个任务组成,第三单元由12个任务和4个综合任务组成,三个单元共144课时。
《冷菜工艺》教材单元学习导读主要包括工作流程、常用工具介绍、能力检测、附件等几个部分。工作流程主要介绍“开档”与“收档”,这样可避免在每个任务中的重复;常用工具介绍也是在单元导读中完成,每个任务所需的特殊工具在单独任务中介绍;能力检测涵盖了知识、技能、烹饪文化及能力
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定价:¥59 ISBN:9787576307368
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- 菜点创新设计与实训
- 吴非,刘侃,赵福振/2021-10-1/华中科技大学出版社
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写,利用翻转课堂的教学手段,以教学中的学为重点,共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程与成品图片以及菜点制作教学视频。本书可用作高等院校餐饮类等相关专业的学生教材,也可用作非餐饮类专业学生的公共选修课教材。
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定价:¥68 ISBN:9787568075305
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- 湘菜烹调一体化教程(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
- 王飞,肖冰/2021-10-1/中国轻工业出版社
湘菜是我国八大菜系之一,它不仅继承了华夏饮食文化的传统技艺,更以浓郁的湖湘文化风格自成一系。本书是一本讲授湘菜烹调技法及菜肴制作的书籍,也是湘菜文化的重要组成部分。本书编写贯穿以任务为引领、以项目为支撑的模块化教学理念,全书共分为6个模块 ,19个项目,以简洁的文字,从概念、工艺流程、操作关键和成品特点等方面对湘菜常用的烹调技法进行了归纳总结。 本书是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程的学习,不仅能让学生更好地掌握湘菜
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定价:¥88 ISBN:9787518431663
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- 茶艺与调酒(第3版)
- 董家彪,杨结,张国荣,徐明,许丹莉等编/2021-10-1/旅游教育出版社
《茶艺与调酒(第3版)》强调理论与实践相结合的“工作任务驱动法”的教学模式改革,以培养学生的创造精神和动手实操能力为目标,力图改变传统教材重知识轻技能、重理论轻实践的弊端,突出以学生为本,以职业标准为本,教、学、做密切结合的全新教材观。 2017年的第2版,部分数据已过时,部分内容过于繁杂,有些表述已不符合国家政策,所以,对本教材进行修订迫在眉睫。 第3版修订主要做了以下工作: (1)增补了白茶名品、袋泡茶的冲泡技艺、酒龄等内容; (2)更正了第2版的
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定价:¥36 ISBN:9787563743100
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