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  • 食品分析实验指导(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
  • 食品安全概论(第二版)(十二五”普通高等教育本科国家级规划教材/中国轻工业“十四五”规划教材)
  • 食品添加剂(第五版)(高等职业教育食品类专业教材)
    • 食品添加剂(第五版)(高等职业教育食品类专业教材)
    • 彭珊珊;钟瑞敏/2025-6-1/中国轻工业出版社
    • 当今,我国人民生活水平不断提高,人们对食品提出了越来越高、越来越新的要求。一方面要求食品营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面还要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全。随着我国经济发展、科技进步,食品工业已进入了迅猛发展的新阶段。食品添加剂是食品工业发展最活跃、最有创造力的因素,它是为改善食品品质和色、香、味,以及

    • 定价:¥43  ISBN:9787518446278
  • 宴会定制服务师(餐饮行业职业技能培训教材)
    • 宴会定制服务师(餐饮行业职业技能培训教材)
    • 世界中餐业联合会/2025-6-1/中国轻工业出版社
    • 本教材以传承和弘扬中国宴饮文化为己任,对宴会定制服务师的工作进行细分,旨在为从事或即将从事宴会定制服务的专业人士提供系统、全面的学习指南。在编写过程中,编写团队依据项目化教学要求,秉持科学性、系统性与特色性的原则,创新性地展开讲授与训练。教材编写从宴会的基础理论出发,逐步深入到实际操作中的各个环节,内容涵盖宴会设计、客

    • 定价:¥68  ISBN:9787518454945
  • 现代食品微生物学实验技术(第三版)(高等学校专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)
  • 服装工艺与缝制技术.基础篇(中国轻工业“十四五”规划教材)
  • 乳制品加工(中等职业教育食品类专业教材,上海市职业教育“十四五”规划教材)
  •  食品无损检测技术
    • 食品无损检测技术
    • 邹小波/2025-4-1/中国轻工业出版社
    • 《食品无损检测技术》涵盖了光学、声学、电学、核磁共振、生物传感器等多种无损检测技术,并介绍了每种技术的原理、特点、应用场景以及相关的仪器设备,为读者提供了全面的知识体系。《食品无损检测技术》将理论与实践结合,介绍了多种无损检测技术在食品安全检测中的应用,如农药残留、重金属、生物毒素、微生物等,有助于提高食品安全水平。教

    • 定价:¥52  ISBN:9787518446223
  • 印刷机原理与结构(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 印刷机原理与结构(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 武吉梅,武秋敏/2025-3-1/中国轻工业出版社
    • 本书涉及的专业范围广泛,涵盖了平版印刷机、凹版印刷机、柔版印刷机、丝网印刷机、卷筒纸印刷机、以及数字印刷机的结构的工作原理以及主要设备的电器控制等内容。本书内容共分为十章:第一章为绪论;第二章为胶印印刷及印刷机;第三章为单张纸胶印机的典型结构及案例;第四章为卷筒纸胶印机原理与结构;第五章为柔版印刷机原理与结构;第六章为

    • 定价:¥79.8  ISBN:9787518454310
  • 食品安全监督管理学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
    • 食品安全监督管理学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
    • 庞杰,白艳红,何明祥/2025-3-1/中国轻工业出版社
    • 本书系统全面地阐述了食品安全监督体系、食品质量与安全管理体系、食品安全风险监测与风险评估以及食品生产经营许可与市场准入等知识,并从食用农产品、食品生产及销售企业、餐饮服务业、网络食品安全及进出口食品几方面介绍了食品安全监督管理的全流程。本书可作为高等学校食品质量与安全等相关专业的教材,也可作为食品安全监督管理部门、食品

    • 定价:¥45  ISBN:9787518451647