《山野菜开发利用学》分为总论和各论两部分：总论部分主要阐述“药食同源”思想的发展历程，山野菜学的形成与发展，山野菜资源特点及开发利用、采摘及保藏特性，山野菜传统及高新加工保藏技术、资源安全性评价；各论部分具体介绍了25种山野菜的植物学特征、生物学特性、繁殖方式及其食用、药用和其他综合开发利用方面的研究成果，每种山野菜独

本书共十四章。内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、面团流变学、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品。

马属动物普通病是现代马产业技术专业方向的必修的专业核心课程。本教材介绍了马属动物保定、临床诊疗基本技术、外科手术基础知识，马属动物消化系统、呼吸系统、血液循环系统、泌尿系统、神经系统、被皮系统、营养代谢和中毒性疾病的诊治，以及马属动物外科和产科疾病的诊治。各任务内容设计包括任务目标、必备知识、任务思考等。教材结构设计包

本书为高等职业院校畜牧兽医类专业主干课配套教材。内容共分为七个项目，包括：畜禽的选种，畜禽性状遗传基础，畜禽选配与杂交利用，人工授精，妊娠与分娩，繁殖控制技术，畜禽繁殖管理技术，并配有实训内容。教材按照动物繁殖技术课程标准进行编写，是对应繁殖与品种改良工作岗位的行动导向课程，紧密结合产业发展特点，充分考虑了畜牧业生产现

本教材结构新颖，内容精炼，图文并茂，文字通俗易懂，注重实际操作，教学目标明确，充分体现了高等职业技术教育教材的应用性、实用性原则。通过学习，学生可具备畜禽育种和繁殖生产的知识和能力。本教材共分为四个单元，分别为畜禽遗传基础、杂交改良方法、畜禽繁殖技术和实训部分。本教材除可作为高职高专院校相关专业教材外，还可作为基层畜牧

本书为中等职业教育畜牧兽医类专业教材。本教材采用任务驱动法，将全书分为生态养猪概述，猪的生物学特性、行为学特性与动物福利，生态猪场的建设，猪的饲养管理技术，猪营养需要及生态型饲养技术，常见猪病中兽医防治技术以及生态安全猪肉的生产7个模块，共21个任务。每个模块都有模块小结，可以帮助学生复习掌握所学知识。教材有机融入思政

本教材以项目为引导，围绕中华鳖、草鱼、鲢鱼等主要水产的养殖，先介绍实现任务的相关知识，再介绍实现任务的整个过程，力求符合学生认知规律，采用图文并茂的方式，尽可能展现知识点，可读性大大提高。本教材内容共分六个项目，分别重点介绍了主要鱼类的生 物学特性及生活习性、人工繁殖技术、养殖技术、常见疾病及其防治的关键技术和生产任

本教材以情景为基础，将中药材种植分为根与根茎类、果实种仁类、植物全草类、叶类、花类五大情景，以生产任务为驱动，采用围绕川明参、丹参、白及、银杏、藿香、天麻、桔梗、当归、叶用枸杞、芍药、八月瓜、金银花、前胡、半夏、重楼、黄精、瓜蒌等中药材，重点介绍了这些中药材的形态特征识别与生长环境选择、繁殖与栽培方法、病虫害防治等关键

本教材是根据《国家职业教育改革实施方案》和《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》精神编写的，主要供高等职业院校农林牧渔大类、环境保护类专业师生使用。根据教学对象的培养目标，教材力求做到重点突出、深浅适度，兼具科学性、实用性和针对性，以尽可能满足教学需求。。本教材内容包括绪论和农业生态系统、农业生态系统的结构、农业生态

本书涵盖水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等方面内容，反映现代水产品加工学的新理论和研究成果，具有一定的理论深度，强调基本概念的准确性和基本理论的正确性。本书引入新的理论知识，如水产品加热方式（煮制、烧烤、油炸、烟熏）的一般特点及在加工过程中产生的有害物质，以及水产品在加工过程中产生的有害物质减控等，突出专