本书介绍了与洗护发技术相关的基础知识与实践技能，共三个项目：项目一为洗发，包括剪吹洗发、烫发洗发、染发洗发、美发按摩洗发四个任务；项目二为头发护理，包括头发基础护理和头发深层护理两个任务；项目三为头皮护理，包括健康头皮护理、头皮去屑护理、脱发头皮护理三个任务。

本书采用项目任务式编写方式，用通俗易懂的语言、图文并茂的版面、新颖活泼的体例、丰富多彩的案例，详细介绍了冷菜、冷拼与食品雕刻的相关知识。全书共分为7个项目，具体内容包括：冷菜、冷拼与食品雕刻制作基础，冷菜制作技艺（一)，冷菜制作技艺（二)，冷拼制作技艺，食品雕刻技艺，花色冷拼综合实训，冷菜与冷拼的应用和创新。

本书分为两大部分：第一部分介绍了公共空间设计的基础理论知识，包括公共空间及其设计基础知识，公共空间的规划与处理，公共空间的色彩、照明与装饰材料、公共空间设计的原则与程序；第二部分介绍了公共空间设计的具体应用，包括餐饮空间设计、酒店空间设计、办公空间设计、购物中心空间设计，以及观演空间设计、图书馆空间设计、展示空间设计。

本书以理论结合实践的方式，详细介绍了果酱画盘饰的相关知识。全书共分7个项目，依次讲解了果酱画盘饰基础知识、花卉类果酱画盘饰实训、蔬果类果酱画盘饰实训、鱼虾类果酱画盘饰实训、草木类果酱画盘饰实训、禽鸟类果酱画盘饰实训和风景类果酱画盘饰实训。

本书采用项目任务式结构组织教材内容，用项目引领学习内容，强调理论与实践相结合，通过任务实践提高读者的应用能力，帮助读者解决现代餐饮企业运营与管理中遇到的问题。本书共7个项目，内容包括现代餐饮运营与管理概论、中餐厨房的布局设计与运行管理、中餐厨房的设备管理和安全、中央厨房的运行与管理、现代餐饮企业服务运行与管理、现代餐饮

《中国文化与文明：法国近现代汉学文篇选读》所选文章皆为法国近现代汉学家所著的代表性作品。由于书中文章成文年代不同，法文用词和风格也各不相同，在教师的指导下，学生可从语言学习方面体会法语语言的时代特色和变化。《中国文化与文明：法国近现代汉学文篇选读》在每篇文章后都配有语言练习和课文理解的习题，考查学生对文章词汇和内容的理

本书主要内容包括绪论、项目组织、项目集成管理、项目范围管理、项目时间管理、项目成本管理、项目质量管理、项目人力资源管理、项目沟通管理、项目风险管理和项目采购管理等。

本书共分9章，内容包括：培训与开发概述、培训与开发原理、培训需求分析、培训与开发方案的设计与实施、培训方法选择、培训成果转化、培训效果评估、人员培训与能力开发、职业生涯管理。

本书从烹饪初学者的角度出发，介绍了烹饪美学的相关知识。全书共六个项目，内容包括：烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪图案、烹饪造型艺术、烹饪器具造型艺术和饮食环境美化艺术。