本书为“十四五”高等教育本科部委级规划教材。共分为五个章节, 按照时间发展顺序, 通过对历史背景、化妆特色、发式、面部化妆、典型形象等方面去阐述中西妆发史。本书以客观视角兼顾中西方各个时期妆容、发式及饰品装饰等方面的特点, 通过图文并茂的方式为读者展现中西方妆发的历史风貌。撰写顺序为从中方到西方, 按历史时期的更迭与妆发变化为叙述框架进行阐释。

本书以学以致用为写作出发点, 系统并详细地讲解了InDesign 2020排版软件的使用方法和操作技巧。全书共分7章, 包括企业名片设计--InDesign基础操作、粽子包装设计--图形与路径的基本操作、西餐厅宣传单页设计--图片与页面处理、小说书籍封面设计--文字的处理、旅游杂志内页设计--图文混排与段落文本、简约台历设计--设置制表符和表、课程设计。本书由浅入深、循序渐进地介绍了InDesign的使用方法和操作技巧。书每一章都围绕案例精讲+实战+课后项目练习来介绍, 便于提高和拓宽

本教材以国内艺术与设计专业的一线教育专家为主力作者，充分契合艺术与设计教育改革的需要，致力于培育能够与设十产业无缝对接的人才，在结构上以教材的学术性、系统性为基础，综合了教辅书的功能性与实用性，以及工具书信息量庞大的优势，对传统教材的编写体例与要求进行大幅度改革，将20%的传统教学内容、30%的最新教育理念和50%的经典案例解析与项目实训完美融合。本书重视对实际案例的深度解析，在实战语境下学习印前设计原理。包括概念、图片及文字处理、常用软件及实际案例。

本教材是以工作任务为载体, 以食品安全为核心, 以绿色理念及绿色食品的
标准为基础, 采用校企合作的方式共同编写, 围绕岗位工作任务设计内容, 以绿
色食品生产顺序为主线, 涵盖了绿色食品生产领域的基础知识、基本技能、典型
案例、综合应用、前沿专题等内容, 具有基础性、科学性、系统性、先进性和针
对性等特征。构建了以理论知识为重点转向教材内容与数字化资源结合和提供课
程教学活动全过程服务为重点的新形态一体化教材。每一任务都相应配有视频、
微课、知识链接等互动多

本书共十四篇，第一至五篇为技术原理方面内容，主要介绍食品加工与保藏相关的物理、化学和生物学技术以及食品包装技术等原理；第六至十四篇为加工工艺方面内容，主要介绍饮料、乳制品、果蔬制品、肉制品、粮谷食品、糖果、罐藏食品、调味品等典型食品加工
工艺过程。本书较全面地反映了目前食品加工与保藏的理论知识以及食品科学技术的前沿和进展，可作为高等学校食品科学与工程类专业教材，以及从事食品领域相关人员的参考书。

本教材共分为7章。其中第一章内容包括食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法; 第二章介绍食品化学及食品营养; 第三章介绍食品微生物及发酵食品; 第四章介绍食品添加剂; 第五章介绍食品加工与保藏; 第六章介绍食品质量与安全; 第七章介绍食品新技术。除第一章外, 其余各章中包含课文和阅读材料, 且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释, 阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。

本书突破教材常见的“先基础知识、后实际应用”的编写模式, 每章紧密衔接微生物学的基础理论, 将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终, 突出食品专业的学科特点。本书增加了食品微生物学实验部分, 在分析总结各相关院校的实验课开课内容及效果的基础上, 共选编28个实验, 帮助学生更好地结合理论与实践。另外, 每章均设置习题部分, 题型多样, 题量丰富。在这些习题中, 一部分来自全国各相关高校食品专业的历年考研真题, 利于学生自我检验学习效果以及考研备战。

本教材结合多年食品质量与安全专业的教学经验，主要内容包括绪论、食源性疾病概述、食品的生物性危害、化学性危害、物理性危害、各类食品的卫生及管理、食品安全监督管理、食品安全性评价等。第二版教材修订在对照教育bu对本课程的专业核心课程知识单元要求的基础上，对第1版的教材内容进行适当调整，具体预订修订内容如下：对绪论部分内容进行更新；第一章增加食物过敏相关内容；第二章增加第三节 感染性细菌相关内容；第三章增加有毒金属污染及其预防相关内容；将

本书依照食品化学与食品分析的标准和要求，从样品预处理、仪器设备的操作、实验步骤、数据处理等多方面进行了系统阐述。对同一指标的测定分述多种分析方法，对同一理论体系实验，由浅入深，兼顾不同层次人员的使用。

本书分为葡萄酒品鉴技能、侍酒师操作技能、餐酒搭配技能、侍酒师管理技能四个项目，包括品鉴标准与独立感知、侍酒师仪容仪表及基础技能准备、代数三步配餐原则、葡萄酒的选品管理等任务。