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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS97 生活服务技术】 分类索引
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- 婴幼儿照护(慕课版)
- 李慈,李营,李洪萍/2024-2-1/人民邮电出版社
本书的出发点是提供婴幼儿照护的综合指南,帮助人们更好地开展婴幼儿照护,同时应对婴幼儿照护中的常见问题和挑战。本书旨在提供专业知识和指导,促进婴幼儿健康发展,引发社会对婴幼儿照护的关注,并推动相关研究和实践的发展。
本书共6章,包括婴幼儿照护概述,婴幼儿生理发展,婴幼儿身体和心理发展,婴幼儿营养与科学喂养,婴幼儿日常护理、常见疾病与意外伤害,以及托育机构对婴幼儿的日常照护等内容。
本书可作为教材或参考资料,配有案例研究和实践活动,能够满足中、高等职业院校托育、教育专业相关课程的教学需求,同时也能为
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定价:¥59.8 ISBN:9787115631756
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- 人物造型设计
- 金媛媛 编著/2024-1-1/北京大学出版社
本书是讲述戏剧影视作品人物造型设计的专业教材,旨在拓展学生在人物造型设计方面的创意思维,提高学生对剧本人物造型的把握能力,使其能够独立设计剧中人物的造型。
本书共 8 章,分别为人物造型设计概述、历史题材人物造型设计、现代题材人物造型设计、超现实题材人物造型设计、人物造型的色彩设计、人物造型的图案设计、人物造型的材料设计、学生作业赏析。本书为“互联网 +”创新规划教材,配有大量的视频等立体化教学资源。
本书既可作为高等院校戏剧影视美术设计、动画等专业的教材,也可作为行业爱好者的自学辅导用书。
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定价:¥79 ISBN:9787301347034
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- 烹饪工艺学(第二版)
- 金晓阳,戴桂宝 编著/2024-1-1/北京大学出版社
本书是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与烹调工艺学的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度,尤其重视引导学生实践能力的培养。
本书分为基础知识篇、烹制工艺篇、菜肴实训篇和实践体验篇5个篇章。具体内容包括烹饪工艺概述、原料加工知识、烹调基础知识、烹调工艺技法、上浆、挂糊和勾芡工艺、水传热制熟工艺、油传热制熟工艺、水蒸气、热空气、微波和特殊混合制熟工艺等15章。
为帮助学生更好地掌握实践操
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定价:¥62 ISBN:9787301342992
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- 养生素食
- 张草友/2023-11-1/中国纺织出版社
中华民族自古讲究养生,讲究食药同源素食就是其中一专门烹馔系列。《养生素食》汇聚了花开素食出品总监、中国烹饪协会素食委员会副主席张草友先生多年来丰富实践形成的经典素食,与中国烹饪大师、中国药膳大师精心张宝庭先生联手打造出的一本高端素食烹饪厨艺宝典,包括冷菜7种、热菜71种、面点5种等,旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导,为其带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,为做出美味素食奠定扎实的基础。本书可作为烹饪从业人员的专业指导用书。
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定价:¥98 ISBN:9787522910222
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- 葡萄酒背后的文化与科学
- 游义琳,彭宜本 主编/2023-8-1/北京大学出版社
拟出版一套立足素质教育+美育的侧重葡萄酒背后的科学与文化的教材。教材尝试以葡萄酒为介质,以其背后的科学与文化为内容,为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育+教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。本书深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识,使综合性大学不同专业的学生了解葡萄酒及其在政务、商务和健康生活中的作用。通过这本书,学生们可能会喜欢上葡萄酒,也因为喜欢而选择葡萄酒,进而促进他们更加关注葡萄酒产业,并在葡萄酒全产业链的不同环节上结合所学专业为葡萄酒产业服务,从
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定价:¥68 ISBN:9787301343043
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- 发型设计与梳妆
- 吴旭, 杜锌主编/2023-8-1/化学工业出版社
本教材以发型设计与梳妆实例为主体, 对头发的基础知识、发型设计原理、梳妆造型工具、吹风造型技术、发型梳妆的基本技法、现代发型设计、年代梳妆造型、创意发型设计与表现等内容进行详细讲解, 具有结构清晰、图文并茂、涵盖面广、实践性强的特点。编写中, 针对每一种发型的梳妆技法, 都配有详细的说明图例。教材在强调传统技法的同时, 注重对其进行现代的演绎与创新。
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定价:¥59.8 ISBN:9787122435972
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- 面点工艺实训教程(第2版)
- 王成贵 张佳/2023-7-21/中国财富出版社
本书是中等职业学校面点专业的主干课程,以面团属性为编写主线,分为面点实训基础知识、馅心原料、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉制品、澄粉及其他面团制品、西式面点制品、宴席面点的配备与美化九个项目,二十四个学习任务,七十七个实训案例;以学习目标、项目导读、实训案例、技能延伸、知识链接、项目小结、项目测试为编写框架。本书以培养学生能力为目标,注重基础,强调技能。通过对书中实训案例与理论知识的学习,学生能够自主解决实训过程中出现的问题。
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定价:¥49 ISBN:9787504779472
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- 面点制作工艺
- 高琼,张芸/2023-7-1/华中科技大学出版社
随着国民生活水平日渐提高,面点烘焙作为一项兴趣技能愈发受到国民喜爱,为适应其产业化发展,对面点制作的工艺要求日益增长。本书以大量实践图片来描绘面点制作工艺,吸收中西式面点制作精华,并增加一定理论知识,培养学习者举一反三的能力。本书上篇为面点制作工艺理论知识模块,从原料、设备的选用,面团、馅料的制作,面点的形成与创新,详细描写面点制作各个流程的基础工艺。下篇为面点制作工艺技能实践模块,以实践操作来讲解各类面点制作的工艺流程。本书在内容的安排遵循教学实际要求,也体现了技能水平渐进的要求。本书目
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定价:¥49.8 ISBN:9787568092517
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