本书共八章，介绍了中国饮食文化的渊源、发展历史及现状；八大菜系的特点和代表性菜品；中国酒文化的溯源和酒的分类、中华名酒；中国茶文化的渊源、发展历史和茶叶的种类、中国名茶及茶与文人典故；中国一些经典文学作品中的饮食文化；中国节日与人生仪礼食俗；中国筷子文化及其他餐具文化；中国饮食礼仪；历史名人与饮食典故等内容。

本书适用于中等职业学校学生，可作为职业院校餐饮类专业教材的练习资料。本书作为《烹饪概论》教材的配套练习册，根据《河南省中等职业学校烹饪概论课程标准（2025）（试行）》教学标准要求，对接餐饮行业岗位实际，通过理论与综合实践相结合的方式，帮助学生掌握烹饪学科的基本框架，理解饮食文化的社会价值，熟悉现代烹饪技术的发展趋势，

本书为高等职业教育餐饮类专业紧缺教材。本书内容分为智能烹饪技术基础、智能烹饪设备、智能烹饪餐饮系统、烹饪数字素养四个模块。智能烹饪技术基础模块主要介绍烹饪科学技术基础、人工智能技术基础；智能烹饪设备模块主要介绍智能烹饪设备的代际划分、智能烹饪设备分类、智能烹饪检测设备；智能烹饪餐饮系统模块主要介绍智能菜品设计系统、智能

本书主要介绍了中华茶艺与茶文化之美。本教材以茶为载体，内容编排遵循“感受—探寻—表现—创造”四阶递进的审美育人逻辑，有机融入丰富的茶类非遗素材，围绕茶史、茶俗、茶类、茶具、沏泡、艺文等内容展开，既有基础知识的系统呈现，又有实践方法的精准传授，还有茶艺实践的评价与考核，引导学习者从文化感知走向审美表达，从技能掌握升华为素

本教材以婴幼儿照护岗位胜任能力为导向，主编与相关专业高校教师、行业从业人员共同分析婴幼儿照护职业所面向的工作领域和工作任务，提取典型工作任务，从而建构教材结构。本教材遵循“能力为重、医育融合、理实一体、书证融通”的编写原则，对接育婴员、保育师、婴幼儿发展引导员等国家职业技能标准，打破学科逻辑界限和以知识传授为主要特征的

《中国酒概述》（第二版）是在第一版基础上进行全面修订的实用教材。本书系统介绍了中国白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、露酒等传统酒类，以及少数民族酒和洋酒的相关知识，涵盖其酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准与品鉴技巧。本次修订融入了行业最新的科研成果、生产实践经验及市场发展趋势，内容兼具系统性、实用性与前瞻性。本书旨在

全书围绕“沟通赋能照护”的核心理念，构建了由浅入深、覆盖全面的六大项目内容。教材从沟通的基本认知出发，阐明婴幼儿照护中人际沟通的内涵、原则与目标，奠定专业基础。随后，聚焦与婴幼儿的沟通，强调通过非言语信号解读、游戏与生活互动，构建安全依恋与发展支持。在与家长的沟通层面，教材提供了日常话术、线上渠道应用及沟通日志建立等策

本书以培养从事烹饪相关职业的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以"任务目标”"知识拓展”"想一想”"知识检测”"拓展练习”为框架构建知识与技能的传授和学习体系。本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料（粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类）、动物性原料（畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类）、调辅原料（调味

本书围绕烹饪概论的核心知识体系，全面系统地介绍了烹饪理论与历史、中国菜点与风味体系、饮食文化与民俗、餐饮市场与实践应用等内容。本书共8个模块25个任务，内容结构清晰，理论与实践相结合，既有基础知识的讲解，又有实际应用的指导。本书既可以作为职业院校中餐烹饪等相关专业教材，又可以作为餐饮行业烹饪从业人员自学用书。

该书稿主要包括茶叶基础知识、饮茶与健康，中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化、中国茶叶的起源及发展、主要名茶的产地、特点及质量标准，泡茶饮用水与中国名泉特点，初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧、茶席设计、茶会服务，还介绍了茶馆管理与营销的经验。