本书由两个模块、十个项目组成。模块一由酒水的一些基本知识组成，共分为五个项目，详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黄酒以及配制酒的相关常识和一些服务方式。模块二以酒吧和调酒为主体，也分为五个项目，主要讲述了调酒业的发展、酒吧的分类、酒吧常用工具和设备、鸡尾酒的组成结构、鸡尾酒的分类、鸡尾酒的调制、鸡尾酒的配方、水果拼盘的制作等相关内容。本书重点介绍了酒水的服务方式和一些的品牌，并配有大量的图片，具有很高的实用价值，也

《茶文化与茶艺（双语）茶艺英语（双语）》由广东省职业院校一线骨干教师和企业工作者编写而成。《茶文化与茶艺（双语）》精炼了我国传统的茶文化知识，以中英文对照的形式对茶艺知识进行介绍推广，为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者提供一个良好的学习平台。同时，《茶文化与茶艺（双语）》对于国外茶文化爱好者来说是了解中国茶文化方便、快捷、实用、易学的很好教材，让中国茶文化走向世界。《茶艺英语（双语）》英语教育教学与餐饮结合，是一本非常使用的教材，适合职业教育餐饮类学生使用，也可以作为培训教材。

本书从社区居家养老服务的基本概念入手，阐述了社区居家养老服务的各项理论，分析了各级政府机构、社会组织在居家养老服务中的不同职能与效用,进而提出了各类社区居家养老服务项目的设计与规划，以期做好社区居家养老服务的需求评估，尤其是针对社区居家养老服务机构的建设与运营管理提出了“智慧”社区居家养老、“医养结合”社区居家养老等具体实践方案。

作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃制为主要内容的首本黔菜双语教材，《贵州名菜：双语版》分为 5 个项目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃，即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作五大类。本书可作为留学生培训教材、高等职业院校烹调工艺与营养专业教材、中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材、高校烹饪营养与教育专业教材、职业培训教材和社区教育教材，还可作为贵州饮食文化、贵州名菜、贵州火锅、贵州小吃、

本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲，每讲有3节。第1—3讲是饮食历史部分，主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4—12讲是区域饮食部分，分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13—16讲是文化表现部分，对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。 本教材体例独特，内容吸收众家之长，尽量做到简明实用，突出实用性，适合高等职业院校旅游、烹饪、食品等专业教学使用，也可作为其他专业选修教材，同时也是饮食文化研究者和

本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准，秉持立德树人、课程思政、校企双元、理实一体的理念，对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位(群)的新要求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他淀粉类菜品制作、蔬菜类菜品制作、蛋类菜品制作等6个模块、57个学习项目，各学习项目围绕菜品制作设计了“项目目标”“项目分析”“项目实施”“综合评价”等学习模块。本书采用“图”“文”“视频”并茂的编写形式，内容紧贴市场，教材形式新颖。本书可供职业教育(三年制或五

该教材是酒店岗位工作过程的理实一体化新业态教材。教材的内容和形式上均具有鲜明的特色，更加贴近实际岗位工作过程和职业资格考试及学生职业技能大赛。 本教材是基于酒店数字化管理专业人才培养方案、高级品酒师、侍酒师、行业标准以及酒店岗位需要而设计。分为两个部分八大模块，分别为酒水知识及调酒和侍酒服务。每一模块又分为理论和实操两个部分：理论包括基础知识与文化；实操包括制作与服务。内容以职业岗位或工作项目而策划设计的行动导向体系的课程，本教材由学校与企业共同建设基于展会真实的工作场景，展现行业最新的技能水平

本书基于现代家政学的广泛应用性编写,共分为家政基础篇、家政物质篇、家政精神篇和家政管理篇,主要内容包括婚姻、爱情、家庭、家政与家政学的基本认知,涉及家庭理财、家庭饮食、家庭服装、家庭装饰、家庭保健等居民所需要的吃、穿、住、医等物质领域,也包含家庭礼仪、家庭文化、家庭教育的精神层面,最后阐述了现代家政企业管理的内容,体现了理论与实践结合,知识与技能结合,宏观与微观结合的特点。
本书适合作为高等院校家政服务类专业的教材,也可以作为高等院校学生的通识教育教材,同样适合作为相关行业人员的

本书系统地介绍了当前美发技艺精华，包括美发基本功的基础训练，并结合实际操作，详细地叙述洗发按摩、发式修剪、造型、染烫技术、晚妆、发型设计、美发技术等内容，使学生系统学习专业美发理论全套发廊中工技术，学习各种美发仪器操作使用技术。全书共分为七个项目，分别介绍了职业概论，毛发的生理知识，护发、烫发、染发和剪发造型的技巧和专业知识，传授了烫染的各种变化方式及各种颜色的设计及调配，讲授发型轮廓学的点，线，面立体造型。

美发实训技术是基于美发与形象设计专业的一门综合实训课程。采用与美发企业岗位对接，遵循市场需求，通过对真实商业社会环境中典型单位、部门和岗位的系统模拟，让学生身临其境地进行岗前实习。本书根据美发企业的基本服务流程，设计了洗护、剪发、烫、染四个基础模块，包含多个工单任务，体现专业特色。