本书围绕烹饪概论的核心知识体系，全面系统地介绍了烹饪理论与历史、中国菜点与风味体系、饮食文化与民俗、餐饮市场与实践应用等内容。本书共8个模块25个任务，内容结构清晰，理论与实践相结合，既有基础知识的讲解，又有实际应用的指导。本书既可以作为职业院校中餐烹饪等相关专业教材，又可以作为餐饮行业烹饪从业人员自学用书。

本书以培养从事烹饪相关职业的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以"任务目标”"知识拓展”"想一想”"知识检测”"拓展练习”为框架构建知识与技能的传授和学习体系。本书内容包括烹饪原料知识简述、植物性原料（粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类）、动物性原料（畜乳类、禽蛋类、水产品类、昆虫类）、调辅原料（调味品类、辅助类）等，着重介绍了常用烹饪原料的品质特点与种类、烹饪应用、饮食宜忌等知识。

该书稿主要包括茶叶基础知识、饮茶与健康，中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化、中国茶叶的起源及发展、主要名茶的产地、特点及质量标准，泡茶饮用水与中国名泉特点，初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧、茶席设计、茶会服务，还介绍了茶馆管理与营销的经验。

本书介绍了培育性照护框架中的“儿童安全”概念，阐述安全的概念与内容、儿童伤害的系统知识、儿童保护知识、儿童环境安全、集体照护和家庭照护中的儿童安全维护。

《大学生厨艺课堂》是一本给大学本科和研究生用的劳动教育通识教材，主要给学生们介绍厨艺劳动的相关知识，内容涵盖烹饪基础知识、蛋类做法与搭配、蔬菜的加工知识、肉类的加工知识、水产类的加工知识、主食类的加工知识、西餐知识、《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八原则、中国菜肴地域风味流派等。图书采用了图文并茂、逐步分解的教学方式，让即使是厨艺“零基础”的学生，也能够轻松上手；书中介绍各种健康食谱和营养知识，引导学生们形成良好的饮食习惯，从而为他们的身体健康打下坚实的基础。同时，书中还穿插了大量的实践

《烹调工艺学（第2版）》是以烹调生产流程为基础的，针对烹调工艺的基本构成要素，根据烹调生产的特点，将烹调流程分为一下几个部分：选择与加工工艺；组配工艺；调味工艺；制熟工艺、菜品装盘与呈现、烹调可持续发展等内容。
本教材主要面向烹饪高等院校的烹饪本科生、烹饪研究者、美食爱好者等。

《冷菜制作实训》是中职烹饪专业的核心教材，紧密围绕餐饮行业需求。采用任务引领、实践导向的编写模式，内容覆盖了中餐冷菜冷制冷吃、中餐冷菜热制冷吃和中餐冷菜艺术拼盘等菜品的制作基础知识、种类划分、操作要点，如拌、腌、酱、卤等，辅以拼盘制作内
容，从单拼到什锦拼盘，逐步提升难度。通过项目任务实训实例的引入，采用深入浅出、易于理解的方式，将专业素养、职业道德、工匠精神、安全意识及传统文化等元素融入教学过程，流程清晰、要点突出，实操性强，助学生练就扎实冷菜制作本领，无缝对接餐饮岗
位。

本书以《婴幼儿早期发展服务指南(试行)》为核心依据，聚焦0-3岁婴幼儿关键发育阶段，按月龄划分章节，清晰呈现各阶段大运动、精细动作、语言、认知及社会交往能力的标志性发展要点。书中不仅提供科学的发育自查方法，更针对不同月龄给出精准养育方案：从新生儿情感联结建立，到1-6月龄亲子互动引导，再到1-3岁运动与语言能力培养，覆盖喂养护理、发育评估等实用内容。

本教材内容全面，从家政服务的历史发展、分类特点，到家政管理基础，再到家政培训讲师的角色定位、职业道德、个人发展，以及课程设计、教学实施、专业技能提升等方面，提供了系统的学习路径。同时，教材还涉及家政培训现代技术应用，并可以拓宽学生的国际视野，探讨本土实践与国际化发展策略。附录提供了相应的职业资格认证指南、教学资源推荐和案例库等，以支持教学和学习。

《现代家政职业技能培训教材》是三册一套的教材，系统介绍老年照护、母婴护理、家政服务等家政岗位工作特点。《老年照护》一书深度聚焦于老年人群体的护理需求，从日常生活的细节照顾到基础护理知识的传授，再到慢性疾病的有效管理以及安宁照护的全面实践
，书中内容覆盖了老年人照护的方方面面。在老龄化问题日益严峻的今天，专业的老年照护不仅是提升老年人生活质量的关键因素，更是维护社会和谐与稳定的重要基石。该书的出版旨在为广大的护理人员提供一套系统化的培训教程，确保他们能够通过学习，掌握必要
的照护技能，