本书是中等职业教育国家规划教材，根据教育部颁布的“中式面点技艺”课程教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，在第二版的基础上修订而成。
本书共分7个项目，内容包括：走进“中式面点技艺”课程、面点制作基础、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、筵席面点的组合与运用。随着餐饮业发展和烹饪专业职业教育改革，本次修订采用项目一任务编写体例，增加了与教材内容相适应的图片、微视频，以及行业中有关知识内容和练习题，与相应的职业资格标准的“应知”“应会”相衔

《西方饮食文化》作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材，注重学术性与普及性、创新性相结合，经过此次修订，第二版内容得到进一步完善，论述更加清晰，能更好展示西方饮食文化的丰富内涵，提升相关专业学
生的专业综合素质与文化修养。同时，该书也适用于广大读者了解西方饮食文化、增加饮食科学知识、提高美食鉴赏能力，为中西饮食文化及中西文化交流与发展做贡献。

本书共三章，分别为“新昌小吃”“天姥农味”“石城风味”。新昌小吃介绍以年糕、榨面、春饼、镬拉头、芋饺等为代表的小吃。天姥农味介绍新昌茶叶、新昌石斑鱼、小京生、迷你小番薯、牛心柿等农副产品。石城风味介绍蛋卷、米海茶、同兴糕点、玉米饼等地域风味。

本教材主要针对没有微生物学基础的中、高职学生编写，属于中高职衔接
教材，同时也适合相关企业员工培训.编写时力求体现由浅入深、从基础到专
业，以项目化、任务驱动、案例分析等方式编写，同时体现“在做中学，在
学中做“的学习特点，避免学习者学习时涉及太多微生物探索研究的高深理
论知识和过于系统的专业知识体系，体现实用、适用，真正体现了中高职衔接
教材的特色.同时本教材还注重通过拓展知识等内容紧扣学科发展前沿，关注
行业发展动态，留有一定的拓展知识及拓展技能训练项目。

本教材主要包括茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶
国际标准等。教材对重要的国家标准特别是茶叶产品标准进行了解析，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，有利于学习者理解和掌握，有利于茶叶标准与法规最大范围得到应用和实施，有利于科学指导茶叶生产、加工、销售
、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究

服装品牌的风格表现以成衣廓型为基础，其廓型、设计细节和款式类别等通常也较为固定。因此，在成衣款式图的绘制工作中，经常会重复出现体现品牌风格的设计细节，如女装泡泡袖、灯笼袖和平装袖等，连衣裙的各种下摆，以及抽褶、压褶等。本书提出服装款式模块设计的概念，就是将设计师经常可能会用到的款式及其设计细节做成款式模块。设计师建立自己常用的款式模块后，采用模块切换的组合方法，可以效地绘制出各类服装款式设计图，从而大幅度提高成衣设计的工作效率。本书内容包括用Illustrator 软件绘制款式图的基本绘制

 《服装结构设计（第2版）》一书主要内容包括人体体型特征、服装结构设计原理与构成方法，同时对上装的衣身、衣领、衣袖结构的种类和设计要素，下装的结构种类和设计变化进行了阐述，并且分析了男装、女装、童装的整体结构设计及款式造型的特点。
《服装结构设计（第2版）》全书内容丰富、结构严谨、图文并茂、实例经典，为适应服装教学的需要，力求理论与实践并重，在内容和形式上与国际接轨，既可作为服装院校师生的专业教材，也可供服装企业技术人员、研究者与爱好者参考、阅读。

本书主要内容包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式，主要果蔬的贮藏保鲜技术，主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等。本书是在总结果蔬贮藏经验的基础上，广泛搜集国内外有关资料编写而成。同时，根据生产、教学、科研实际情况进行了适当的修改、补充，内容丰富，技术实用，实践性较强。
本书适于食品、园艺等本科生及研究生作为教学用书，同时也可以作为果蔬贮藏企业、农户的参考书。

本教材依据平版印刷工的岗位要求，以《平版印刷工国家职业标准》为参考，与企业专家合作进行研究并确定印刷技术专业所对应的典型工作岗位——平版胶印机操作所需要的知识、技能及素质，分析出教材所需要提供的知识，序化重组成教材的内容。全书分为4个项目，共26个任务，每个任务又包含“任务”和“项目知识”两部分。其中“任务”包括实训过程、操作规程、考核办法和评分标准等；“项目知识”包括平版胶印相关理论知识，内容选取以够用为度同时积极引入新材料、新工艺等。

《面点工艺学》为“十三五”本科部委级规划教材中的一个品种，是一门研究面点饮食文化和面点制作工艺的学科，旨在普及面点文化，培养面点制作专业人才，也可供机构培训等选用。本课程体系完善，特色鲜明，理论与实践相结合，重在夯实基础，注重面点知识的系统性与全面性，在阐述理论的同时，还穿插了很多面点制作的示范教学案例。书稿即是以课程大纲为基础，对面点的制作等进行了详细梳理，还附有面点筵席等的介绍，是一本体系较为完善的专业课教科书。