本书共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离食品类型的要求及在食品工业中的应用。主要内容包括：食品工业中分离技术概论、膜分离技术（纳滤、超滤、微滤、反渗透和电渗析）、萃取技术（超临界流体萃取、亚临界萃取和外场辅助萃取技术）、色谱技术（离子交换色谱、逆流色谱、径向色谱和其他层析色谱）、吸附澄清技术、分子蒸馏技术、毛细管电泳分离技术和结晶分离技术。本书配套课件来展示教材的内容及重点、难点，便于使用本书的教

【内容简介】

本教材重视对学生设计理论和应用实践的指导，帮助学生了解针织服装的概念、分类、特点及技术等相关知识，并运用所学知识进行针织服装创意设计，这对广大高职高专类院校服装相关专业学生来说有较强的实用性。

本书概括了棉纺织基础知识、纺纱生产和织造生产一般知识、生产管理和质量管理基本知识等; 根据国家职业技能标准要求, 介绍了清梳联、精梳、并条、粗纱、细纱、络筒、并纱、倍捻、整经、浆纱、穿经、织造等工序的任务及设备、运转操作、测定与技术标准和设备维修工作标准等内容, 并对各工序应掌握的知识、技能内容进行了归纳总结, 具有较强的可操作性和实用性。

“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。本教材以满足教学需要和注重实用性为基本出发点，重点介绍了食品风味化学的基础理论及应用，主要内容包括风味的基础知识；风味物质的制备与创制；风味物质的调控；风味物质的鉴定
与质控。本教材在第一版教材的基础上，在内容和编排上作了更合理和更符合研究现状的修订。本教材既可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业使用，也可供各化学相关学科专业、食品企业等参考。

本书作为《食品营养学（第三版）》的配套实验教材，在内容上与其紧密相扣，在配套实验的选择上，结合现行国家标准、行业标准、国内外研究文献，编排整理出本书推荐开展的实验项目。本书各章阐明实验背景、实验目的和意义、实验原理、实验方法等，并在节后配
有思考题、参考文献和实验报告，有助于读者更轻松、便捷、高效地掌握实验要点和撰写实验报告，提高学习效率。本书可作为食品科学与工程类专业实验教材，也可供食品企业、营养配餐企业、食品质量卫生检验部门的相关人员参考。

本教材作为教育部行业职业教育教学指导委员会办公室 《食品发酵企业生产实际教学案例库》 项目的配套教材， 根据 高职高专生物食品类相关专业的培养目标，在编写过程中努力 体现高等职业教育的特色， 基于食品发酵行业的岗位需求，对主要岗位的典型职业活动
过程进行分析，确定各岗位工作职责 和任职要求，对各岗位的工作任务进行归类、合并，得出典型 工作任务，将食品发酵企业生产实际内容及案例转化为教学内 容及案例， 最后按照发酵食品生产项目下的任务驱动的模式进行编写。

据调查，世界上每天有近一半的人口选择穿牛仔裤。这一现象非同寻常，却在很长一段时间里鲜少得到学术界的关注，社科领域关于牛仔裤的研究更是少之又少。《全球丹宁》一书中，来自多个地区和不同学科的学者从人类学角度出发，对牛仔裤的全球化现象作出解释，从全球层面讨论其影响，挑战大众对丹宁发展史的普遍认知，并反驳了以商业化为中心的观点。从德国嘻哈牛仔裤到米兰的牛仔裤和性别认同，再到美国的牛仔裤和回收，书中一系列关于牛仔裤的民族志研究建构起对牛仔裤的全球性崛起的全新理解。本书面向所有对服装与时尚研究感兴趣的

中华服饰文化博大精深, 在传承和弘扬中华优秀传统文化, 增强国际传播能力的战略背景下, 要让中国传统服饰文化和设计理念走向世界, 离不开服饰领域的对外翻译与传播。本教程将翻译理论、翻译知识、翻译技能教学置于中国传统服饰文化语境, 从词、句、段、篇多层面系统训练学生的服饰汉英翻译能力。教程包含丰富传统服饰文化语料, 从深衣到旗袍, 从头饰到肚兜, 全方位呈现中国传统服饰文化精髓, 辅以系统的翻译知识与技能教学, 旨在为服饰行业打造具有国际视野、一专多能的复合型人才, 为中华优秀服饰文化对

本教材属于新形态教材，全面介绍了常用家具结构设计的有关知识，包括绪论、传统家具结构设计、现代实木家具结构设计、板式家具结构设计、软体家具结构设计、金属家具结构设计、家具制图规范与图样表达。借助互联网技术，在纸质教材中嵌入二维码，呈现数字资
源，打造“教材即课堂”的教材模式。每个章节中又分别拆分为结构设计、常见接合方式、家具基本部件以及思考与练习等内容，还重点讲解了板式家具中的“32mm”系统及其应用，此为学校家具结构设计必备知识。

本书结合木家具智能制造行业需求, 结合智能制造理论知识和行业实际案例, 以及“数字化家具制造技术”的教学需求, 全书共分为10章, 具体包括: 家具材料和结构、机械加工基础及家具工艺设计、家具智能制造背景、家具智能制造关键技术、板式家具智能制造装备、板式家具智能制造、基于数控机床的实木家具智能制造、雕刻机在实木家具 (异型部件) 智能制造中的应用、边缘计算在实木制品智能制造中的应用、虚拟制造在家具智能制造中的应用。