本书主要包括离心与过滤分离、萃取、沉析分离、膜分离、层析分离、浓缩、结晶与干燥等技术在食品深加工中的应用，以及食品深加工技术的综合应用等内容。

本书在理解材料、感知材料的基础上，进行服装造型的立体裁剪，介绍传统织物如夏布、丝织物、棉布、毛织物等材料的历史和特点，再运用材料的个性进行服装立体裁剪创作，植物染、蜡染和挑花刺绣工艺，为立体造型增加更丰富的形式语言。本书每个章节内容设计为：材料的介绍——材料的感知与个性分析——立体造型过程——高清效果图。

教材中的知识体系搭建采取了“赛、学、研、企”立体三维教学模式，将国家技能大赛要求、教学要求、方法研究、企业岗位技能需求四方面结合起来，以创新、融合、开拓、严谨为原则，以设立设计研发制作项目为主线，将涉及到的知识点（服装款式设计、PS和CR设计软件应用、立体裁剪）有机的串联起来，形成逻辑性较强的知识链条。本教材注重实操性、企业化，强调构建多维立体思维模式，同时配套实操的图片、微课视频、全国职业技能大赛图片等。

本书从服装的从古至今，从无到有所涉及到的英语，都有讲述，尤其是中国古代服装史方面，在这何力增加了此部分内容，是想让中国学生学会用英语表达中国服装，对于服装文化的传承与创新也有一定的作用，书中也讲到了如何获取灵感，寻找面料、制作服装、生产服装，比较全面的涵盖了服装创作过程中所涉及到的英语。

本书根据作者长期从事服装CAD的教学经验并结合企业实际应用经验，依托PGM SYSTEM服装CAD系统为基础平台，采用多视角的手法，全面、系统地介绍了国内PGM15智能服装CAD技术，内容包括CAD的基本系统和框架，然后基于由外到内的思路，阐述制版技术、排料系统、放码系统和三维试衣设计系统的功能和具体应用；再用现代的样板创意设计观点来讲解服装二维样板到三维试衣的全过程，把样板设计视为一个整体的服装设计流程。
全书图文并茂，配有立体化视频，直观易懂，具有操作性强，应用性好和知识性全面的

《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。初级作为入门教材，综合介绍了葡萄酒的基础知识，运用浅显易懂的语言帮助大家认识常见的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、正
确的品鉴方法以及基础的侍酒服务技能。

本教材为高等职业教育酿酒技术专业（白酒类）系列教材，内容主要有七个项目，包括白酒中的微量成分、白酒的品评、白酒勾兑材料及处理、白酒的勾兑、白酒的调味以及低度白酒和新型白
酒的勾兑和调味等。针对中高职学生，在梳理第一版基本任务模块的基础上，每个项目还融入了项目化实训模块,将理论知识和实践操作进行有机结合，突出应用性、针对性和指导性，具有很
强的职业性、实践性和操作性，让学生充分掌握本学科的基础知识和实践技能。

本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节：酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。
本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求，结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求，选择实训内容，突出技能训练，具有很强的实用性。
本书可供高等职业院校酿酒技术专业、食品生物技术专业以及相关专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工的培训教材。

本教材在第一版的基础上，选取白酒生产过程中的制曲和酿酒两个环节，按项目-任务化体例进行编写。对照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会的要求，选取了8个项目共24个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测
性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标，每个任务按操作+相关知识编写，便于理实一体化教学；每个项目完成后设置了“检查与评估”“思考与练习”，便于及时对任务完成情况进行评价评分；每个项目还编写了“拓展阅读”， 以利于
扩大知识面。