依据食品检测岗位实际工作需求，本教材包括六个项目：食品中水分含量的检测、食
品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质和氨基酸态氮含量的检
测、食品中灰分和矿物质含量的检测、食品中维生素含量的检测，使学生掌握食品安全检测
基本理论知识和食品安全检测岗位应用性知识的同时，学会食品营养成分检测基本操作规范
和技能，能独立完成食品营养成分检测和报告，具备食品安全责任意识、安全防护意识和严
谨求实、客观公正、爱岗敬业的职业素质。本教材可作为食品类及其相关专

本书为全国高等职业教育预防医学专业新形态教材，本教材是一部全面涵盖营养学和食品卫生学知识的权威教材。本书系统介绍了人体营养需求、各类营养素的作用与来源，以及食品安全与卫生相关的理论和实践。适用于医学、营养学、食品科学等专业的学生。通过理论知识的详细解读和实际案例的分析，本教材旨在培养学生对健康饮食和食品安全的全面理解。涉及内容包括食品成分、饮食习惯、膳食调查、食品添加剂、食源性疾病等多个方面，为学生提供了深入了解营养与食品卫生的基础。综合实践操作和科学理论，本书为学生提供了综合性的学科素养

本教材为全国高等职业教育预防医学专业新形态教材，《妇幼保健学》是一本专注于预防医学专业的权威教材，涵盖了妇女和儿童健康领域的核心知识。本教材系统介绍了妇幼保健的基本理论、实践技能以及最新研究进展，旨在培养学生在预防医学领域的专业素养。教材内容包括孕期保健、产后护理、新生儿健康、儿童生长发育等方面，通过案例分析和实际操作指南，读者将深入了解妇幼保健的全过程管理。强调在不同生命阶段对妇女和儿童的综合保健，以及预防常见疾病的策略。该教材结合现代医学科技，介绍了最新的妇幼保健技术和方法，注重生理、

本书为职业教育健康养老类专业教材，可供智慧健康养老服务与管理、老年保健与管理等专业使用。本书遵照项目式任务型理念编写，主要内容由项目一养老机构老年人能力评估、项目二社区老年人能力评估、项目三居家老年人能力评估等三个项目组成。每个项目由若干任务构成。本书编写针对职业教育学生实际，遵循职业教育理念（产教融合、学徒制、项目式任务型），参照1 X考证与职业技能竞赛要求。本书有课件、视频等数字化配套，教师使用方便。

本书为全国高等职业教育预防医学专业新形态教材，本教材深入剖析了国家卫生战线的核心文件，系统性地呈现了基本公共卫生服务的全貌。本教材以践行规范为目标，结合案例分析和实际操作指南，为学生提供了实用的方法和工具。通过详实的解释和示范，帮助学生深入理解各项规范的背后意图，提高对卫生服务质量和效果的认知。本教材以务实的态度引导学生深入学习，使其能够胜任未来卫生管理、政策制定和实施的工作。这是一本旨在激发学习者兴趣，培养实际操作能力的新形态教材。

本教材为全国高等职业教育预防医学专业新形态教材，《卫生统计学》是一本专为预防医学专业设计的权威教材，涵盖了卫生统计学在公共卫生领域的基本理论和实践应用。本书系统介绍了统计学在卫生领域的原理、方法以及数据分析技能，旨在培养学生在预防医学中具备强大统计思维的专业素养。教材内容包括概率与统计基础、流行病学调查设计、卫生信息系统等方面，通过案例分析和实际统计应用，读者将深入了解如何运用统计学方法解决卫生问题，评估公共卫生政策的效果。该教材强调在大数据时代的数据分析和解读，注重培养学生对卫生统计学的

该书涵盖从传染病疫情暴发，流行病学调查，风险研判到落实处置各方面的工作，包括电话流调、样本检测登记、流调信息提取、跨省市区协查、风险评估与可视化等工作内容和EXCEL、PowerBI、R等工作常用软件使用技巧。本书凝练了流行病学调查志愿服务实践中践行我国各项传染病防控政策的经验总结，以有效遏制传染病流行为目标、以助力流调志愿工作为核心。合理组织篇章结构以使思想更清晰、逻辑更严密、重点更突出；突出公共卫生与预防医学的专业特色；力争将本书建设成为好学、好用、好教的“三好”教材。

鉴于《学前卫生学》在学前教育专业课程体系中的核心地位，为了帮助任课老师理清重难点，让学生迅速构建本学科知识体系编制本教材。教材的主体内容是概念和要点的梳理，以及不同性质、不同层级习题和模拟题的编制。其目的是通过概念和要点的梳理帮助学生厘清学科基本概念、基本理论及其逻辑关系，通过不同层级的练习加深对相关知识的理解、内化和迁移；不仅帮助学生应付各种考试，也为将来实际工作打好坚实的理论基础。本书将会配套实用的数字资源。