《食品微生物学 第4版》内容涵盖微生物形态学、生理学、遗传免疫学等基础知识，有益微生物在食品加工过程中的应用，有害微生物在食品加工、贮藏等过程中的预防、消除与检验等专业知识。
　　《食品微生物学 第4版》包括10章内容，分别为绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全。
　　《食品微生物学 第4版》适宜作为有关院校食品专业的本科教材

《食品质量管理学》是高等学校食品专业主要的基础课程，是面向21世纪的课程教学改革教材，也是江苏省高等学校重点教材。本书在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。
《食品质量管理学》可作为高等院校食品专业及其相关专业本科生和研究生教材，也可作为食品企业质量管理者和员工质量管理培训的参考教材。

本书从服装材料的溯源讲起，进行材料设计的定论和分类，由不同时期、不同文化下产生的服装面料设计，引出服装面料再造的过程和方法。设计是从一个人的审美力开始的，“艺术来源于生活而高于生活”，自然取材永远是设计界不会过时的话题和灵感来源。“万物为我所用”的切入点会帮助设计师们拓宽再造肌理的思路和视野，同时，在传统中继承与创新。“创新美材料”中更为深入和准确地描绘了不同制作和设计方法营造出来的不同美感。材料的设计之美，更能完善服装的总体风格以及提升趣味性。本书适用于服装设计或相关专业的高等院校学生，或从事

全书共八个章节，从成衣的基础概念到实战应用的案例，把成衣设计中所需知识，用逐步递进深入的方法向读者一一展示。本书系统的介绍了成衣产生、发展、成衣品牌、成衣时尚流行与预测、成衣季度企划、成衣设计要素和实战案例分析。同类作品通常把成衣设计、流行调研预测和服装设计企划分开著述。没有把成衣作为一个整体来描述。本书的亮点是所有案例都来自于企业实战，并以国际通行的男装、女装、童装和运动装的企划案例进行分析。

本教材以项目为导向，结合互联网+家居云设计技术，按照室内空间的划分对全屋定制家具设计进行分类讲解，共分为八个项目：项目一全屋定制家具设计基础，项目二厨房空间家具设计，项目三衣帽间空间家具设计，项目四玄关空间家具设计，项目
五餐厅空间家具设计，项目六书房空间家具设计，项目七卧室空间家具设计，项目八阳台空间家具设计。每个项目下设多个任务，首先对家具材料、五金配件进行介绍，然后讲解每个空间的基础知识和设计要点，，再以实际户型案例为切入点，进行
深入讲解和设计实操，案例中使用了酷家乐家居云设

本书以世界的眼光来研究中华民族饮食中的面点文化与文明，是系统论述中华面点文化技术理论和文化的本大学教材，凝聚作者35年来的学术研究与教学实践所得。全书分为九章，分别从中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点制作的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发展演化、中华面点文化与年节风俗、中华面点文化的传播与开发等方面加以阐述。本书内容科学、系统、全面、新颖，知识性、适用性强，可作为旅游院校教学用书，也可作为旅游从业人员的培训教

本书为四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，包括7个模块66个项目105个菜品实例，具体内容主要有：川菜的形成、发展和特点、特色；例举凉菜红油等9种常用复制调味油的制作，6款川菜常用复制调味品的制作，蒜泥味等18种传统川菜凉菜味型共22道菜品制作，常味等15种传统川菜热菜味型36道菜品制作；介绍川菜常用的4种汤的制作；以及介绍14个地市州28道地方特色菜肴的制作。本书可供中职学校烹饪专业学生及社会烹饪爱好者选用，有助于川菜文化的传播。

《幼儿家长清单养护理论与实务》是家园共建的重要工具支持，给家庭提供在代养孩子的原则及清单，利于家长培养孩子良好的行为习惯，同时和幼儿园达到一致，利于孩子身心健康成长。本书共四个模块。模块一、喂养与看护清单；模块二、沟通与交往；模块三、家庭与习惯养成；模块四、积累与成长。本书具有如下特色：1.为学前教育专业学生搭建理论知识与实践应用沟通平台，为学生将来更好的适应工作岗位要求奠定坚实实践基础。2.为幼儿园教师尤其是新入职教师快速适应工作岗位要求提供工作流程和实操工具指导，不断提升其职业核心素养

本书内容分为四部分：第一部分介绍了鸡尾酒调制的基础知识，对鸡尾酒的分类、调制方法、装饰、操作动作和标准要求进行了系统、详细的介绍。第二部分介绍了鸡尾酒调制的各类基酒,包括白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如开胃酒、甜点酒、利口酒）的概念、分类、特点和名品等知识。第三部分详解以六大类烈酒为基酒的鸡尾酒配方，以及调制方法、步骤和图片。第四部分为优秀作品鉴赏，选编历年全国和浙江省各类鸡尾酒技能比赛中的优秀作品案例。
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