《食品标准与法规》以食品标准和食品法律法规为主线，根据2018年修正版《中华人民共和国食品安全法》，对食品标准基础知识、我国食品标准体系、食品法律法规基础知识、《食品安全法》及其配套法规、我国其他食品相关法规、国际及部分发达国家食品标准与法规、食品产品认证以及食品标准与法规文献检索等内容进行了全面、系统的介绍。另外，为了加强对理论知识的理解和应用，还在最后增加了实训章节，以方便读者进行实际操作训练。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载参考。
本书内容新颖，注重实用性

本书共十章，系统阐述了完整的“食品质量控制与管理”流程：基于准确掌握产品及其形成过程关键质量要素（第一章）、与战略相匹配的质量方针和目标（第二章）；始于质量策划（第三章）；运行于质量控制（第四章）、质量改进（第五章）、质量保证（第六章）和质量管理（第七章）；集成于质量管理体系（第八章）；发展于新应用（第九章）和新趋势（第十章）；成就于顾客满意、顾客信任的食品品牌。

本书内容丰富、齐全，重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等，每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务，融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果，此外为了方便学生学习和进一步研究探讨，每个项目都列出了学习目标、同步练习跟实验实训项目，从而增加了学习的趣味性、自主性。本书适合高职食品类专业，粮食类专业学生使用。

　　了解图书的发展历史；了解书籍装帧设计的基本概念：掌握书籍各组成结构；掌握书籍装帧设计的基本原则。
　　书籍是人类用来记录一切成就的主要工具，一般指装订成册的、印有文字的纸；是人类交融感情、取得知识、传承经验的重要媒介，对人类文明的发展与传承具有重要的意义；同时也是人类传播知识的重要工具。随着历史的发展，书籍在书写方式、使用材料、装帧形式及装帧形态方面，也在不断发生变化与变更。

《食品工程高新技术》介绍了32种应用于食品工业的高新工程技术，重点论述了它们的原理、装置和应用。具体包括：食品粉碎造粒高新技术中的超微粉碎技术、冷冻粉碎技术、微胶囊造粒技术；食品冷冻高新技术中的冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术、流化速冻技术；食品加热高新技术中的微波加热技术、过热蒸汽应用技术、水油混合油炸技术、真空油炸技术；食品分离高新技术中的超临界流体萃取技术、超滤和反渗透技术、液膜分离技术、电渗析技术、工业色谱技术；食品杀菌高新技术中的超高温杀菌技术、欧姆杀菌技术、高压杀菌技术、辐射保鲜技术

本书既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识，也介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、起泡葡萄酒、冰酒及贵腐酒的酿造工艺，对世界葡萄酒产区和中国葡萄酒产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学，文理渗透、学科交叉，力求科学、系统、通俗、可读。既反映了国内外葡萄酒酿造的新理念、新趋势，也纠正了同类文献中存在的一些谬误。本书信息量大、使用弹性较强，既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的的应用型、拓展性教材，也可作为

《家具结构设计》整体内容分为9章：家具分类与常见结构、结构设计技术基础、基于结构的受力分析、实木家具结构、板式家具结构、金属与塑料家具结构、竹和藤家具解耦股、玻璃与纸家具结构、软体家具结构。理论与实际案例相结合，在掌握基本家具结构力学基础上，通过对不同材质家具的认识，从而进行结构合理、可实现的优质家具设计方案。

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
本书分五个模块：面包制作、蛋糕制作、西点制作、蛋糕装饰基础、欧式甜点制作。
本书以西式面点中各门类经典产品为代表，以真实工作任务为导向组织内容，理论阐述系统、实用性强，适合西餐西点、食品加工、烹饪营养、酒店运营、旅游管理等专业方向的相关专业教学使用，亦适合食品加工、烘焙行业、饼屋酒店的员工培训，西点制作爱

《焙烤食品加工技术》以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终，详见大纲。本书适合高职食品加工技术专业学生选用。将配合数字化建设，增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。

《焙烤食品加工技术》书稿，结构清晰，层次条理清楚，内容详细全面，图文并茂并配有讲解，适合相关人员参考学习。

本书内容主要包括概述、竹藤家具设计、竹藤家具形态、竹藤家具的制作工艺等。通过对竹藤家具设计与工艺的学习，学生可以初步具备进行竹藤家具设计的能力，即设计任务分析能力、竹藤家具造型设计能力、竹藤家具结构与工艺设计能力等。　　
本书理论联系实际，内容全面，图文并茂，通俗易懂，可作为高等院校家具设计与制造专业、环境艺术设计专业、木材科学与工程专业、工业设计专业及高职高专相关专业的教材，同时也可作为家具企业的工程技术人员与业余家具设计爱好者的参考资料。