本书是服装高等教育十四五部委级规划教材。书中介绍了服饰图案的基础知识，结合设计实践，对服饰图案的设计原则、设计要点、设计表现形式与表现手段以及图案在不同品类服装设计中的应用方法进行了详细讲解。图书呈现了大量图片，提供了学生作品点评等内容。全书紧扣服饰图案这一主题，区别于以往单一的纯图案基础介绍，紧密结合古今及中西服饰文化，结合服装设计理念解读服饰图案设计，极富新意。 本书是高等服装院校的服装专业教材，也是服装设计人员了解服饰图案设计相关知识的参考书。

本书呈现了高级定制服装设计师童晓妍历年来设计的经典作品，其内容包括童晓妍个人的典藏作品、毕业作品、品牌活动、匠心工艺及相应的工艺细节等，以大量精美的图片与简练的文字相结合的方式向广大读者展示了高级定制服装的工艺之美，并对其经典作品的创作灵感、作品名称及用材进行简要说明，彰显设计师的创作风格。 本书图文并茂，不仅适合从事高级定制服装行业的工作人员参考与学习，也适合广大服装设计专业师生、爱好者阅读与收藏。

本教材的内容共分为七个训练项目，项目一介绍服装结构制图基础知识，提高学生对服装结构制图的认识；项目二介绍裙装结构制图，让学生了裙子结构制图方法及原理变化，能完成典型款式裙装结构制图；项目三介绍裤装结构制图，让学生了解裤子结构制图方法及原理变化，能完成典型款式裤装结构制图；项目四介绍衬衫结构制图，让学生了解衬衫结构制图方法及原理变化，能完成男女衬衫及连衣裙、旗袍等典型款式的结构制图；项目五介绍夹克衫结构制图方法，让学生了解夹克衫结构制图方法及原理，能够完成男女夹克衫典型款式结构制图；项目

    3D服装设计是服装专业的核心课程，本书通过3D服装设计软件将服装设计、结构、色彩、面料通过数字化虚拟缝制进行展示。全书共分为五章：一章3D服装设计软件界面与基础功能，使学生熟悉3D服装设计软件的安装及调试，了解软件的基本功能及简单操作；第二章3D服装设计基础应用，使学生通过服装的基础款式演练，进行缝合制作及渲染，学习服装虚拟样衣的基础制作及应用；第三章3D服装设计进阶应用，使学生熟悉3D服装设计软件对进阶服装的虚拟制作，学习服装虚拟样衣的工艺细节处理和特殊材质参数设置的应用；第

本教材共4个学习单元, 内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。

本书内容包括：服装款式设计概述、服装款式设计美学法则、服装款式设计基础、服装款式设计创作流程、常见女装款式品类、常见男装款式品类、常见童装款式品类和服装款式设计作品赏析。

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、氽、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生加深对知识的理解，巩固所学内容。 2.主要特点：增加教学视频，提升教材表现力。 3.选题价值：教材年销量较大，具有较好的社会效益和经济效益。

全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题，有助于学生梳理总结并系统掌握所学知识。

本教材主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺，又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。本书共7个项目，每个项目以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的技术，并有详细的专项实训，以便师生根据实际情况选择，实现教、学、做一体化。本书适合作为高等职业院校食品检验检测技术、食品质量与安全、食品生物技术等专业的教材，同时也可供中等职业院校、各类食品生产企业等相关专业人员参考。