《热菜制作》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写，在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以实用为重点，以项目为主线，分4个项目介绍热菜的实践技能。项目1为家畜类热菜制作，项目2为家禽类热菜制作，项目3为水产类热菜制作，项目4为荤、素菜类热菜制作。
　　《热菜制作》以实践为主，以图文并茂的形式介绍菜肴的制作过程。该书体系完整，内容丰富，实用性强，文字通俗易懂，适合职业教育烹饪等专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。

　　《冷拼工艺与雕刻》结合餐饮行业的业务实践编写而成，共分为4个项目，包括冷菜概述、冷菜制作工艺、冷菜装盘工艺和食品雕刻工艺。此外，为了方便教学，在章节中设有知识目标、能力目标、精美插图与菜品实例等内容，以帮助学生加强对内容的理解、消化和吸收。
　　《冷拼工艺与雕刻》由专业教师和餐饮行业专家共同完成，理论与实践相结合，突出职业能力培养，内容广泛，实用性强，资料新颖，插图精美，涵盖了当前较全的专业知识。该书不仅可以作为职业教育烹饪专业教材，还可以作为本科烹饪专业教材和行业人员的培训用书。

本书以理论结合实践的方式，详细介绍了果酱画盘饰的相关知识。全书共分7个项目，依次讲解了果酱画盘饰基础知识、花卉类果酱画盘饰实训、蔬果类果酱画盘饰实训、鱼虾类果酱画盘饰实训、草木类果酱画盘饰实训、禽鸟类果酱画盘饰实训和风景类果酱画盘饰实训。

本教材是本科院校烹饪与营养教育专业的专业核心课程，主要从四个方面对西餐制作工艺进行了全方位的介绍。主要内容包括：西餐基础知识（第一章、第二章），西餐烹调原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工艺（第七章）。本教材的教学内容注重知识结构的广泛性、实践性和应用性，注重与西餐行业及企业需求相对应。本教材在编排体例上,以学生为中心，以工作岗位目标为要求，立足于教师教学引导和学生主动学习。

本书重点以企业男装产品研发实例梳理男装设计的系统性，结合院校课程教学特点着重将男装设计分为创意男装设计与成衣单品设计两大系统；全书内容包括：当下男装设计概念导入，创意男装系列设计，当下男装类型定位，男装产品研发流程，男装企划方案，男装成衣单品设计（西装、衬衫、外套、裤装等）；以标杆品牌设计典型实例为任务引领，在案例中逐一对男装款式、色彩、面料、版型、配饰等组合元素做专题项目描述。本书将艺术思潮，设计理念与表达技术运用于整体系列的男装设计中，强调实务，并结合信息化教学模式，线上线下多维度使用，适用

本书从男性着装入手，对男装、男装设计师、男装产品的设计构思和设计方法、产品设计要素、单品分类设计、品牌产品设计以及品牌男装终端形象都作了翔实的分析。全书结构严谨，层次清晰，内容丰富，图文并茂，实用性强，以科学、实用的发展观统领课程内容，具有很强的可操作性。
本书既适合高等院校的服装专业作教学用书，也可作为服装爱好者的参考用书。

《女裤装结构设计：成衣案例分析手册》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。本书分为准备模块和专项模块。准备模块是对女裤装结
构设计基础常识的介绍，包括基本裤的结构制图方法和裤装结构设计原理分析。专项模块分为基本裤型变化案例和时尚款裤型变化案例两部分。案例翔实，以日本文化服装学院裤装制图方法为基础，制图步骤详细。通过案例的组合和分析，引导学生结构设计思维模式的形成与构建，注重培养他们结构设计的延展性。
本书既可作为高等院校服装专业教材，也可作为服装行业相关人士参考用书

《中国少数民族服饰文化》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。全书共分为八章，按照北方、南方的地理分线，即以秦岭—淮河以北为北方，以南为南方，北方少数民族服饰共21个，南方少数民族服饰共34个。每一章少数民族按汉语拼音字母表进行排序，以此进行归纳整理。抓住每个少数民族特色的内容进行刻画，展现55 个少数民族的服饰文化特色及内涵。
本书可以作为服装类高等院校专业选修课教材、高等院校公共选修课教材，也可作为服装设计及服饰文化爱好人员的参考书。

《烹饪与食品专业英语》共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营养；单元三为餐饮服务；单元四为科技应用文写作，包括应用文写作以及创新和创业。在教学模块的设置上，每个学习课程包括四个模块，即导入、文章阅读、练习题和写作。

《烹饪与食品专业英语》适合作为烹饪与营养教育专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的本科教

根据茶艺师新标准要求，对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。
本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、 饮茶风俗与传承等